注水肉的几种检验方法

肉食是城乡人民的主要副食品.健康卫生的肉食,其营养丰富,味美可口,有利于人体健康.反之,一切病害劣质肉食,不仅食之无益,而且直接危害消费者的身体健康.久禁不绝的注水肉就是一大公害.……

加快解决生猪生产和猪肉市场监管难题

去年以来,由于生猪生产成本提高,猪肉供应相对紧张,我省猪肉市场出现了种种不规范现象。虽然自5月开展了大规模的猪肉市场集中整治专项行动,取得了较好成效,但一些地方仍然存在私屠滥宰、制售注水肉、销售病死猪肉等违法行为,严重损害了消费者的合法权益。

如何识别猪肉品质的好坏

随着人们生活水平的不断提高,消费者对食品的要求也越来越高。猪肉是人们日常生活中不可缺少的食品,提高对优劣猪肉的识别能力,防止病从口入,消毒者应掌握相关知识。笔者根据自己多年从事检疫工作经验,总结归纳了识别猪肉的关键点,供读者参考。"一看":用眼看,鲜猪肉肉色鲜红,脂肪洁白无黄点,并有光泽,表面微干或微湿润,猪肉上有检疫合格的印章;

注水肉的鉴别

注水肉的特征畜禽胴体注水之后,全身及各内脏器官极度充水,明显可见腹部膨胀,体态异常,步履蹒跚,行动困难,生猪肛门可见肠子流出。注水的畜禽肉色较正常的淡,有一种水样光泽,切面呈淡红色或玫瑰色,用手指按压时,有水滴流出,指压后凹陷恢复较慢。屠宰家畜的耳、尾直立,眼睛溜圆。四肢僵直如木马,皮肤如充气的皮囊一样紧臌,腹部臌胀,肛门外翻,剥皮,开瞠刀口所到之处,都有稀薄的血水渗出。

警惕“以人为本”的歪用

世间的事最怕“刮风”。一个潮流来了,周围的人不分青红皂白,一窝蜂似地追赶仿效,结果吃了亏,像若干年前的打鸡血、喝红茶菌,这类教训人们还记忆犹新。就是很好的一句话,不区别具体情况到处乱用,不但不能贯彻其正解,而且还会引起种种麻烦,把好东西给糟蹋了。

农村畜禽食品安全存在的问题及对策

1存在问题1.1散养家禽屡禁不止,病死禽处理不规范在我们所调查的乡村中,虽然规模养殖户的畜禽是圈养,但50只以下家禽养殖户散养家禽随处可见,病死家禽往河沟、路边到处乱扔,非法购销病畜禽现象时有发生,这为疾病传播带来了隐患。

大数据如何保障舌尖安全

近日,全国食品安全示范城市创建和农产品质量安全县创建工作现场会在四川成都召开。在互联网时代,怎样吃得更安全?与会专家建言献策,提出要重视利用现代信息技术手段创新监管办法,提高监管效能。作为近年来最热门的信息技术之一,大数据技术如何提高食品安全的监管效能?在正在创建食品安全示范城市的成都,我们看到了一种可能。

话语新闻

"一个政府不应该怕人民,应该创造机会让人民监督和批评政府。"2月1日,国务院总理温家宝在英国伦敦接受《金融时报》主编巴伯的专访。