大蒜粉的制作

1.选料。选用收获时叶黄秸枯、头大、瓣肉洁白、无病虫害、无机械破损的大蒜。 2.浸泡。将大蒜用冷水洗净,剥开分瓣,在冷水中浸泡1小时左右,剔去皮衣,捞起蒜瓣,再除去带斑、病污的杂瓣蒜。要求皮衣去净,蒜瓣一色,沥干余水。 3.粉碎。将蒜瓣放在打浆机中或打粉机中打浆。打浆时蒜瓣加1/3净水,然后将蒜浆过滤(一般粗纱布即可),除去残余皮衣等杂物。

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马铃薯生产味精成本低,乡镇企业及个人都可以加工,其生产流程是: 一、提取粗淀粉:①将刚从地里挖出的马铃薯洗净去掉把柄,用打粉机或粉碎机打成浆泥。②将浆泥倒入缸内或大木桶里加水搅拌、揉迭,使淀粉浸出。③将浸泡的浆泥用箩筛过滤,多次加水冲淀粉,最后除去残渣。④将过滤沉淀后的淀粉沉淀一天,倒出清水,把下沉的淀粉铲入布包内,滤去余水,干燥备用。