张浦镇学校及托幼机构食堂餐饮安全量化分级管理的实践与体会

2009年昆山市卫生监督所张浦分所对辖区内14家学校及托幼机构食堂推行餐饮服务食品安全量化分级管理,取得了一定的成效。1推行前状况张浦镇共有学校及托幼机构食堂14家,据2008年年底卫生监督检查结果显示,张浦镇学校及托幼机构食堂食品安全卫生问题不容乐观:1.1食品安全管理水平差未制定并张贴卫生管理制度的单位占28.

松滋市托幼机构食堂卫生状况调查分析

目的通过定期或不定期的监督检查和采样监测,规范全市托幼机构食堂的卫生安全管理工作,防止通过食物引发传染性疾病和食物中毒事件的发生,保障全市学龄前儿童的饮食卫生安全环境。方法对全市74家托幼机构食堂进行现场卫生安全监督检查和餐饮具消毒效果监测,按照《食饮具消毒卫生标准》GB14934-1994进行检测和评价。结果现场监督检查发现有一小部分食堂的内部卫生状况较差、卫生管理混乱、硬件设施投入不到位,从业人员卫生安全知识欠缺等诸多安全隐患。餐饮具消毒效果检测合格率偏低但逐年有所提高。结论有大部分托幼机构在食堂的投入、建设和管理方面做得比较到位。但总的来看还存在一些突出问题。餐饮具消毒效果检测合格率偏低,但在逐年提高,其中2012年比2011年有极显著提高(x^2=17 P<0.01),2013年比2012年有较显著提高(x^2=4.7 0.05<P<0.01)不同类型托幼机构之间无显著性差异(x^2=2.9 P>0.05).

推进“两个责任”落实 守护校园美好“食”光

南平市市场监管局以落实食品安全“两个责任”为抓手,加大监管指导力度,持续推进学校食堂规范化、标准化建设,有力保障校园师生“舌尖上的安全”。截至目前,全市共有持证学校食堂717家,其中:用餐人数300人以上的托幼机构食堂47家;用餐人数500人以上的学校食堂47家,持证供校配餐单位1家,持证学校食堂均实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖,校园食品安全形势整体稳定向好。