机器生产与手工执念:预制菜与饮食类非遗的人类学研究

随着冷链技术的进步和餐饮行业的发展,机器生产的预制菜因具有方便、快捷、高效的特点而迅速流行起来。其中,许多预制菜借鉴了饮食类非物质文化遗产。然而,预制菜虽然能够复制出饮食类非物质文化遗产,但是难以复制其背后隐藏的手工技艺和文化,也难以带来情感记忆,甚至对饮食类非物质文化遗产的多样化形成冲击。就当前而言,饮食类非物质文化遗产在传承主体上存在手工制作与机器生产、在认知上存在味道与健康、在生产上存在多样性与标准化的困境。基于此,文章以人类学的视角,就机器生产与手工执念、饮食健康与味道记忆、饮食类非遗的多样性与餐饮标准化三个方面对预制菜的发展给饮食类非物质文化遗产带来的启示进行探讨。

专访《白蛇2:青蛇劫起》主创 年轻人为何共情于小青的执念?

暑期档动画电影《白蛇2:青蛇劫起》自7月23日在全国上映便登顶票房榜,来自灯塔专业版的最新数据显示,截至7月29日21时27分,电影《白蛇2:青蛇劫起》票房破3亿元,位列暑期档第三名,目前仅次于《中国医生》和《1921》。此外,该影片也获得了淘票票9.4分、豆瓣开分7.6分和知乎8.3分的高口碑。

“执念”与《龙尾堡》的叙事

陕西渭南作家严步青的长篇小说《龙尾堡》,主要以严家、郭家和马家三大家族间的大户之争及一个土匪的故事,叙说关中老故事,要与人们的失忆对抗。这部小说,是一部关中真实历史记忆与遗忘的故事,也是一部书写人的"执念"及掐灭人性恶之花的故事。小说以关中七十余年的历史真相,对历史记忆进行了巧妙地处理,以人们的"执念"推动情节发展,展现历史中的日常生活;以古庙和"秦王镜"的神奇传说贯穿始终,完成了对人物"执念"始,"放下"终的叙述;反思历史发展及人类自身发展的过程,传达出了作者的"明心"观。

守护文脉——梁思成的建筑执念

梁思成先生作为我国现代建筑教育的开拓者、奠基人,一生都在为古建筑的保护工作忙碌奔走,其古建保护的执念为中国保存下了诸多建筑文化遗产,也为古建筑的持续保护培养了后继人才。虽说贯穿、影响先生一生的梁陈方案未能施行,但先生后续的古建保护工作无疑对中国现今的古建筑保护工作产生了积极的影响。

抉择·执念·使命:元遗民的心态与诗学观——以戴良、丁鹤年、李祁、王礼为例

元遗民的政治认同是基于他们所作出的文化抉择:对传统夷夏观念的逾越与对固化于人心之忠义道德的坚守以及对礼乐文化在元代承续的肯定。由此,元遗民心态其实是一个固守道德之执念与守护文化之使命的复合体。以对忠义道德的执念,他们的诗学观中带有浓郁的尚古倾向。以礼乐文化承继的信念,他们选择担起守护文化的职责,采诗存史,定位一代诗学。而戴良、丁鹤年为一组,李祁、王礼为一组的四人两组的组合是元遗民心态与诗学观互动、互证之典型。

执念与死亡:顾城的寻“我”之旅

顾城因为他的"童话"诗歌和他的死一度引起热议。他不仅个性偏于执着,而且在文学创作,即写诗的追求上也经历了从自然的"我"、文化的"我"、反文化的"我"到"无我"的执着"寻我"之旅。这两方面的表现都根源于顾城艺术追求的"执著",而这份执念也导致了他的死亡。

执念

要说汽车公司里有执念的，过去有很多，现在不多了。 执念与执着、固执的含义都有所不同，它比执着少了三分正义，比固执呢又多了三分信仰。

一个天才，一种执念——《海上钢琴师》的主题解读

《海上钢琴师》是意大利导演朱赛佩·托纳托雷执导的“时空三部曲”之一，是朱赛佩·托纳托雷导演的代表作之一，该片1998年10月28日在意大利上映，次年屡获得大奖，包括意大利电影金像奖，意大利金球奖，欧洲电影奖。为什么这部历久弥新的电影依然吸引着中外观众？本文将从《海上钢琴师》意象分析出发，揭示背后的深刻主题。

强迫学生自证其错的“惩戒执念”心理及纠偏对策

通过对老师强迫学生自证其错的案例分析,发现强迫学生自证其错的老师都有一颗"惩戒执念"的心理。其形成的机理为:将犯错学生及其犯错行为视为惩戒规训的外在物,任由情绪绑架理性,任由执念主宰行为,让自己的情感情绪沉湎于完美主义、功利主义和极权主义的嗜好与欲望中,以达到对学生身体的支配和心灵的控制。为此,老师必须破除执念、淡化欲望,以有教无类的无分别之心、耐心豁达的容错胸襟、科学高超的纠错艺术,成全学生,也成全自己,获得教育与受教育的幸福。

华县皮影:两代非遗传承人的执念

华县皮影的辉煌,离不开汪天稳与薛宏权这两位非遗传承人。他们因各自所处时代和生活境遇的差异,摸索出了完全不同的皮影雕刻之路。

执念饺子

北方的水饺皮薄馅大,白滚滚,胖嘟嘟,一口咬下去唇齿留香,这样的美味任谁来说都难以拒绝。然而在我小时候,我们家却不常吃水饺,没有特别的缘由,只是单纯的不喜欢。尤其是我和母亲,一个不爱吃,一个嫌麻烦。在部队的这几年,口味也随之改变,从前不想吃的不愿吃的,如今竞也心心念念起来,尤其是母亲包的饺子尤为怀念,我时常怀念憧憬着一家人围坐一起的场景,盼望着回家的脚步近点,再近点。

晚明文人旅游的心性执念及文化建构

在晚明兴起的旅游热潮中,晚明文人尤为活跃,引领着旅游风尚。他们或为追求舒适和娱乐而游,或为摆脱社会竞争中的身份焦虑、为塑造自身文化品位、区隔大众而游。更重要的是,晚明特殊的社会境况及阳明心学的影响使文人们对旅游产生一种心性执念。在自我意识的觉醒后,面对山水的强烈吸引,他们投身其中,以游为“乐业”。在旅游的过程中,他们将其他文化爱好融于其中,形成本阶层独特的文化品位和生活方式;旅游不只是一般的消遣和娱乐,而是具有需认真对待、倾心投入的文化旨趣。他们以游为志,实现价值追求;游必有作,藉创作完成文化使命;寻求“游趣”,体现本阶层文雅和新异特色。他们不避艰险,勇于探索,率性而游,注重生命体验,堪称“性灵游”。作为具有高度文化艺术修养的群体,晚明文人融文化于旅游,对旅游进行了重要文化建构:赋诗作画、纪游品评,为山水打上文化印记,建构出富有晚明时代气息的文化山水;考察历史,鉴别古迹;保护文物,恢复遗存;制造新游具,开辟游赏新方式;对旅游传统进行思考和传承,不断丰富旅游的人文内涵。晚明文人在“性灵游”中所做的文化建构,在中国旅游史上写下了浓墨重彩的一笔。

挥之不去爱的执念

许攸君有一个执念,那个曾经像不干胶一样黏在她身边,赶都赶不走的周炜,怎么说不见便再也不见了呢?她和他是大学同学,同校不同班。在阶梯教室上大课,二班坐在左边,四班坐在右边,四班的他总是会横跨过坐在中间的三班,混在二班的同学里,坐在她的身后。许攸君不爱说话,在叽叽喳喳的女孩子堆里,静静地听,轻轻地笑,努力让自己活成一道无声且美丽的风景。

坚如磐石:执念最终带来的是反噬

《坚如磐石》由张艺谋执导,雷佳音、张国立、于和伟、周冬雨领衔主演。国师级的执导,影帝、影后和实力派老戏骨的加盟,多种元素的融合,以及长达4年的漫长等待,让影片一经上映票房就遥遥领先。但原本3小时的剧情最终被删减到2小时,一些环节缺失、零碎化都难以避免,虽然留白之处尽显高明,但要将缺失的拼图脑补并非易事,这也是影片口碑出现两极化的重要原因。

2023年了产地还是你的执念吗?

买东西看产地是很多人的消费习惯,某产地更优论究竟是真实的还是玄学论?而在当今世界工厂的局面下,产地的优势是否荡然无存?还需要坚持对于产品产地的执念吗?

无上家族——上村三代人的执念

“龙生龙,凤生凤,老鼠儿子会打洞”,这本身是一种很正常的生物遗传现象,正是这种无法替代的遗传基质,使生物不仅得以代代相承,也使后代具有与前代相近的性状。同样,在人类社会发展进程中,“血统”观念也起着重要的社会定位作用,尤其是在东方,受建立在宗法制基础上的传统儒教的影响,人们不仅对于所谓的“传承有绪”情有独钟,对于“出身名门”也另眼相看,正因如此。

“轻”闲下的“执”念——再品《记承天寺夜游》

《记承天寺夜游》寥寥百言,通篇涌动的是至交之间心灵相契的暖意,而这暖意将尘世里的烟火气、人情味与古代文人的文气凝结成了一种不可复制的人间雅致。

执念·无限——以草间弥生旅美时期“性强迫”系列作品为例

从泛女性主义角度对草间弥生的作品进行解读,是自20世纪末以来草间艺术研究的一大主流。然而草间弥生曾表示她困扰于一些批评家对其作品基于性别的阐释,这不禁使人反思女性主义角度的解读是否存在过度阐释的嫌疑。本文将以草间弥生旅美时期(1957-1973年)的"性强迫"系列作品为例进行考察。通过阅读艺术家个人传记等文献材料,挖掘其作品背后的精神因素,了解其"执念"所在的同时,以形态学的研究方法,关注草间弥生在追求"无限"的道路上,取得的形式和材料上的突破。女性主义只是她的工具,而非终极目的。

显影于历史并执念于和解——《芳华》与当下中国电影的文化症候探析

电影 《芳华》 改编自严歌苓的同名小说,在上映后获得了不小的反响.与冯小刚最近几年一直热衷的商业片不同的是,《芳华》 注重的是对历史时空背景下不同命运人物的解读和剖析,弘扬的是人性中善良、 美好和仁爱的品质,这种和解式的人性的光辉,正是 《芳华》 所要传达的中国电影文化的症候所在.文章主要基于历史并执念于和解的角度,分析 《芳华》 与当下中国电影的文化症候.

心无执念,何以永恒?

顾城曾称：“执者失之”，那大概是劝说那些在世人眼中对某些事物执着到顽固的人吧。但我想问，你们可曾听过：不疯魔，不成活？这红尘大千又能有几人无欲无求？而所有的爱恨情仇、贪嗔痴怨又何尝不是执念？生而为人，便要用其一生来完成夙愿。若真能心无执念，那么我的存在又有何意义呢？