扬州蛋炒饭工艺标准化研究

扬州蛋炒饭是一道饭菜合一的佳肴。其制作工艺是否标准直接影响到成品的质量。通过对煮饭过程中投水量和配料数量的实验 ,得出扬州蛋炒饭的最佳投水比例和最佳配料比例 。

有感《扬州蛋炒饭工艺标准化研究》

扬州蛋炒饭的工艺标准化研究为生产提供了科学的定量参考依据 ,使烹饪行业的食品生产实现规范化和工业化及中式快餐的连锁规模经营成为可能 ,改变了“艺术和科学不相容、不相通、绝对对立”的观念 ;它标志着中国烹饪事业在科学化。

考察港澳四章

一、"一国两制"与扬州蛋炒饭 这话题,乍看起来风马牛不相及.较真的人,以为在说政治笑话;迟钝的人,丈二和尚摸不着头脑.这话怎么这么说?……

饭食杂谈

“安身之本,必资于食,不知食宜,不足以存生”.这句话指出了:自古以来,国以民为本,民以食为天,人以食为养这个最基本的道理.正是“民可百年元贷,不可一朝一饥,故食为至急”.人类的发展史与我们的饮食史息息相关.

迷失在憧憬里的爱殇

2006年8月22日,隔着厚厚的铁窗加玻璃,严国兵又看到了那个瘦弱的身影,那是他的前女友金胜荷,她又一次拎着营养品来广东省韶关监狱看他了,两人未语泪先流……有甜有苦的初恋2003年。