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题名扳倒井酒健康功能因子探析及工艺创新
被引量:6
- 1
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作者
王凤丽
张锋国
郝景峰
杨荣花
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机构
山东扳倒井股份有限公司
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第8X期68-72,共5页
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文摘
对扳倒井酒健康功能因子及创新工艺进行了分析,阐述了适量饮用纯粮固态酿造的扳倒井酒有益人体健康。
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关键词
扳倒井酒
健康
功能因子
工艺创新
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Keywords
Bandaojing wine
health
functional matter
technics innovation
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名扳倒井酒健康功能因子之探析
被引量:9
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作者
张锋国
王凤丽
杨荣花
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机构
山东扳倒井股份有限公司
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出处
《酿酒》
CAS
2007年第6期41-43,共3页
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文摘
通过对扳倒井酒健康功能因子的作用及成因分析,阐述适量饮用纯粮固态酿造的扳倒井酒有益人体健康。
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关键词
扳倒井酒
健康
功能因子
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Keywords
Bandaojin liquor, health, functional factors
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名扳倒井酒的勾兑与调味
被引量:1
- 3
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作者
王凤丽
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机构
山东扳倒井股份有限公司
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出处
《酿酒》
CAS
2007年第1期35-37,共3页
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文摘
扳倒井酒作为北方著名白酒,以香气幽雅,绵甜柔和,回甜净爽畅销全国。扳倒井酒之所以能走俏市场,来源于精益求精的勾调技术。勾兑调味技术是稳定提高扳倒井酒质量的重要基础。
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关键词
扳倒井酒
勾兑
调味
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Keywords
Bandongjing liquor, blending, flavor adjustment
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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