产教融合背景下乳制品检测技术课程活页式教材开发

为改变职业教育传统教材的弊端,校企合作组建教材开发团队,设计学习情境,创新教材编写体例,开发乳制品检测技术课程活页式教材。活页式教材以二维码形式融入了国家和行业标准、微课视频、教学PPT,建构了学习领域和典型工作任务的课程开发模式,确定了活页式教材的开发流程和详细步骤,优选了教材内容,突显了教材立体化、信息化特色,可为其他课程活页式教材的编写提供理论及实践参考。

肉制品生产技术课程思政教学改革研究--以江苏食品药品职业技术学院为例

作为优质蛋白质的食物来源之一,肉类食品在人类饮食中扮演着重要的角色,肉制品加工业更是中国农副食品加工业的重要组成部分。全面推进课程思政建设是落实立德树人根本任务的战略举措,如何更好地将课程思政与专业课程相结合,使肉制品生产技术课程思政更为有效,值得思考和探索。

高职《生物制品制备技术》课程思政建设的探索

《生物制品制备技术》是高职生物制药专业的一门核心课程,蕴含丰富的思政元素。该文结合高职《生物制品制备技术》课程特点,从明确课程思政的总目标、挖掘思政元素、优化教学方法、细化考核方式等方面,对该课程的思政教育建设进行初步探索,以期达到良好的教育效果。

产教融合背景下活页式教材开发与探索——以高职“乳制品加工技术”为例

乳制品加工技术是高职食品智能加工技术专业的一门应用操作性很强的专业核心技能课程,对学生的专业素养和专业技能的培养有着重要的指导意义。活页式教材编制原则紧跟“国家职业教育改革实施方案”的指导思想,力争实现教学过程与生产过程对接、课程内容与职业标准对接、学生角色与企业岗位对接,从而培养出有扎实理论功底和专业实操技能的高水平、全面型人才。

运用富技术思维推动教育高质量转型

教育的产生与发展过程是一个持续的转型过程,转型的目标在于推动教育的高质量发展。教育的每一次转型,都离不开技术对教育的促进作用。首先,技术的发展反映了人类社会对世界的认识。技术的发展与人类社会的发展保持着高度的一致性。人类的高质量发展需求与人的认识之间的双向促进关系,催生了丰富的技术制品、充满创见的技术思维以及生动的技术应用样态。

中国超硬材料制品技术现状与发展

我国超硬材料制品技术的发展已经经历了机械加工、地质勘探、石材加工等几个明显的大发展阶段。跨入新世纪以来,随着技术的进步、国家发展战略的调整及环保理念的普及,行业迎来了新的机会,进入了全面开花的新阶段。一方面,传统产品的质量和技术含量仍然在稳定地提高,市场持续扩大;另一方面,在新产品、新技术研发方面不断取得突破,新一代高附加值的制品被不断地开发出来。文章在回顾过去所取得的进步和成绩的同时,更多地研讨"十二五"规划中,在国家战略性高新产业发展的机遇期,在提高现有产品质量的基础上,如何向更高端精密的超硬材料制品方向发展。对其中用于单晶硅、多晶硅、功能陶瓷等贵重硬脆材料切割、磨削加工的高新超硬材料制品,做了比较详细的论述和展望,对超硬材料制品技术的发展提出了自己的看法。

高职院校食品专业《肉制品加工技术》课程改革探索

我国高职高专课程改革要坚持就业导向,就是要把满足就业需要作为教育教学活动的出发点和归宿,以适应地方经济的发展,课程改革也就是专业建设的核心内容。《肉制品加工技术》课程从课程理念、课程内容、课程实施、课程考核、课程评价、课程成果六个方面进行改革探索。实践表明:坚持"学习的内容是工作、通过工作完成学习内容"的原则,以产品为主线,以"典型工作任务"为载体,设计学习情境,让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务,多元化的考核评价体系,是实现本课程教学目标的有效途径。

高职院校《乳制品加工技术》课程的改革探索

依据高职高专课程改革的理念,从教学内容、教学模式、教学方法和课程评价体系四个方面对《乳制品加工技术》课程进行了改革探索。教学实践表明,合理选取教学内容,采取以学生为主体的六步法教学模式,运用灵活多样的行为导向式教学方法,构建以人为本的多元化课程评价体系,可以显著提高教学效果。

国内外生物技术类制品质量标准差异浅析

随着我国对药品质量标准提高工作的日益重视,生物技术类制品的质量标准日臻完善,与国外先进水平的差距正在逐步缩小。本文分析比较了现行版《中国药典》与《欧洲药典》中生物技术类制品标准的主要差异,探讨了我国生物技术类制品质量标准的发展方向。

信息化教学在高职“乳与乳制品检测技术”课程中的应用——以乳及乳制品酸度的测定为例

以高职乳品工艺专业“乳与乳制品检测技术”课程中乳与乳制品酸度的测定为例,利用手机优慕课V8 APP作为教学平台,将信息化教学手段与具体的教学方法相结合,从教学分析、教学过程设计和教学效果3个方面进行了信息化教学模式的探索和实践。提高了学生的实验操作技能,提升了学生学习的积极性和主动性,对提高教学效率和教学质量具有一定的借鉴意义。

基于项目教学的乳制品加工技术课程设计

介绍乳制品加工技术课程基于项目教学的设计思路、教学内容、教学模式以及课程改革教学效果等几个方面内容。重点分析校企合作、教学项目、能力培养等几个方面的课程设计思路,并对课程教学模式改革及取得的成果进行详细阐述。

高职“乳制品加工技术”课程教学改革探索

文章分析了当前高职食品类专业乳制品加工技术课程教学中存在的主要问题,并结合笔者的教学实践从教学内容、教学方法、教学手段、考核方法四个方面提出了解决对策,使课程教学更能体现高职教育的特点,也更能满足学生的要求,从而提高了课程的教学效果。

高职食品类专业《乳制品加工技术》核心课程建设研究与实践

针对高职食品类专业乳制品加工技术课程建设的现状,在理清课程建设的思路和明确课程建设目标的基础上,重点对该课程的教学内容改革、完善课程教学条件、改革课程教学方法、加强课程教学团队建设、完善和利用教学资源、改进考核评价方法等方面内容进行论述研究,并已在教学活动中取得明显成效。

食品类专业乳制品加工技术课程教学改革探索

以项目式教学为总体思路,从课程定位、课程目标、课程内容、课程实施、效果评价和课程建设等方面,对乳制品加工技术课程体系的改革进行了探索。实践表明,改革后的教学体系可使学生在有限的时间内对该学科形成较为清晰的理解和把握,课程的教学效果有了明显的提高。

基于项目化教学的“乳制品生产技术”教学改革与实践

与传统教学法相比,项目教学法更加有利于实现高职高专高技能、高素质人才的培养目标。通过介绍"乳制品生产技术"实行项目化教学的一些经验,展示项目化教学的设计、实施以及取得的效果。

高职肉制品生产技术课程教学方法改革探索

由于招生制度改革,高职院校生源呈现出多元化趋势,生源质量不断下降。此情况下采用传统的"填鸭式"或单一的"项目教学法"已经满足不了教学需要。江苏食品药品职业技术学院针对食品加工技术专业的核心课程肉制品生产技术不同的教学内容,灵活运用任务驱动法、案例教学法、PBL教学法、项目教学法以及辩论教学法等多种教学方法,变"讲授知识"为"培养能力",变被动学习为主动探究,变"个人行动"为"团队协作",取得了较好的教学效果。

以就业为导向推进肉制品加工技术课程改革

根据肉制品加工技术课程的特点,结合肉制品加工企业工作岗位群要求,从转变教学理念、优化教学内容、更新教学方法和改革实验教学等方面进行课程教学改革探索。实践表明,课程改革能有效地提高学生的就业竞争力。

高职《生物制品生产技术》课程教学模式改革的探索

根据生物制品生产技术课程专业性强,与生产实践联系紧密等特点,依据就业岗位"工作过程"为导向构建课程进行研讨,对生物制品生产技术课程的教学方法和手段进行改革,实现了学生综合能力与工作岗位要求的"零距离"对接,提高学生就业竞争力。

碎片化微资源在乳制品生产技术课程教学中的应用

碎片化微资源有助于学生获取知识、提高技能。在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,在乳制品生产技术课程的教学中应用碎片化微资源,取得较好的效果。

“肉制品加工技术”课程工学结合教学模式的构建研究

与传统教学模式相比,工学结合的教学模式更加有利于实现高职高专高技能高素质人才的培养目标。通过介绍"肉制品加工技术"课程工学结合教学模式,提出其背景、建设内容和实施等。