亚临界水提取南瓜皮多糖工艺优化及其抗氧化能力

为建立南瓜皮多糖提取方法,利用环境友好型的亚临界水技术提取南瓜皮多糖。通过响应面试验优化亚临界水提取南瓜皮多糖的最佳工艺条件,并对其抗氧化能力和α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶抑制能力进行评价。结果表明,亚临界水提取南瓜皮多糖的最佳工艺条件为提取温度137.39℃、提取时间8.08 min、提取压力5.35 MPa。在该条件下,南瓜皮多糖得率为29.8463%,结果表明:亚临界水法提取南瓜皮多糖是一种高效的提取技术。该试验提取的南瓜皮多糖中总糖含量为58.00%,糖醛酸含量为17.41%,蛋白含量为2.01%,总酚含量为0.63%,主要由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸组成,分子量为29.975 kDa,具有良好的抗氧化能力和对α-淀粉酶与α-葡萄糖苷酶的抑制能力。

共轭亚油酸对肥胖犬血脂代谢、血流变学及抗氧化能力的影响

观察共轭亚油酸对肥胖犬血脂代谢、血流变学及抗氧化能力的影响,为犬猫肥胖症提供新的治疗方法。将24只中华田园犬按照完全随机分组法平均分为4组,即日粮对照组(CG组)、低剂量共轭亚油酸组(LC组)、中剂量共轭亚油酸组(MC组)和高剂量共轭亚油酸组(HC组),试验结束后检测相关指标。结果显示:与CG组相比,口服共轭亚油酸可以显著降低肥胖犬血液中甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白浓度(P<0.05),显著提高高密度脂蛋白浓度(P<0.05),存在量效关系;3个试验组的血液瘦素水平显著低于试验前和CG组(P<0.05);中、高剂量组血液的血浆浓度和红细胞聚集指数显著降低、红细胞变形指数显著升高(P<0.05),而对红细胞压积影响不显著(P>0.05);血液中的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性与共轭亚油酸剂量呈正相关,MC组、HC组与CG组差异显著(P<0.05),而丙二醛含量呈负相关,MC组和HC组效果显著(P<0.05)。说明口服共轭亚油酸可以改善肥胖犬的血脂代谢和血流变学,提高血液抗氧化能力,对犬肥胖症有一定的防治作用。

酶法亚油酸氢过氧化反应的底物抑制的松弛因子

研究了外加因子对大豆脂氧酶好氧催化大豆亚油酸氢过氧化过程中底物抑制的松弛作用。结果表明:稀释剂DMF不仅可以解决高底物体系中的黏度问题,改善底物在体系内的溶解性,提高底物与酶的互溶性,还可以提高产率;初始体系氧饱和可减少底物的抑制作用。抗氧剂的加入可减少副反应的发生,在底物浓度为 125 g/L,pH 9,10℃,[E]=3.4×105U/mL,φ(DMF)=7%,15mL(O2)/min,ρ(柠檬酸钠)=0.005 g/L的优化条件下,反应开始15 min后加ρ(抗氧剂)=0.08g/L ,总反应时间90min的最终产率可高达88.62%。

S-亚硝基谷胱甘肽对亚油酸过氧化和苯乙烯聚合的抑制作用的研究

研究了S 亚硝基谷胱甘肽 (GSNO)对偶氮二异丁腈 (AIBN)引发亚油酸过氧化和苯乙烯聚合的抑制作用 .GSNO的抑制作用可能归结为反应中生成的氮氧自由基的抑制活性 .EPR证据表明 ,含有AIBN和GSNO的DMSO溶液在无氧和 5 0℃下 ,生成了谷胱甘肽巯基 ,2 氰基 2 丙基氮氧自由基 .

共轭亚油酸对草鱼肝脏和肌肉组织的细胞学形态、抗氧化能力以及脂肪代谢相关基因表达的影响

采用65d的生长实验研究共轭亚油酸(CLA)对草鱼肝脏和肌肉细胞学形态、抗氧化能力以及脂肪代谢相关基因表达的影响。共配制7种近似等氮(粗蛋白: 36 g/100 g)等脂(粗脂肪: 4.5 g/100 g)的饲料: 0 (对照组)、0.5 (CLA0.5)、1 (CLA1)、1.5 (CLA1.5)、2 (CLA2)、2.5 (CLA2.5)和3 g/100 g CLA (CLA3)。每个饲料组均设置3个生物学重复,实验鱼初始体重约为(5.08±0.08) g。实验结果显示:与对照组相比,CLA0.5-CLA2.5组草鱼肝脏和肌肉组织细胞学形态均无明显异常,但CLA3组肝细胞线粒体空泡化,内质网肿胀,排列过于紧密;肌细胞肌节结构松散,肌原纤维降解;在CLA1.5-CLA2.5组肝脏和肌肉中超氧化物歧化酶(SOD)、总抗氧化能力(T-AOC)和谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活力均显著上升(P<0.05);在CLA1.5-CLA3组中肝脏过氧化氢酶(CAT)活力均显著高于对照组(P<0.05),但谷胱甘肽还原酶(GR)活力无显著变化(P>0.05),且在CLA0.5-CLA3组中肌肉CAT和GR活力均无显著变化(P>0.05)。CLA1.5-CLA2组肝脏中MDA含量显著低于对照组(P<0.05),而CLA2.5-CLA3组MDA含量显著高于对照组(P<0.05)。CLA3组肌肉中MDA含量显著高于对照组(P<0.05)。与对照组相比,在CLA1.5-CLA2.5组肝脏和肌肉中乙酰辅酶A羧化酶(ACC) mRNA表达显著下调(P<0.05),脂蛋白脂酶(LPL)、激素敏感性脂肪酶(HSL)和过氧化物酶体增殖物激活受体α(PPARα)均显著上调表达(P<0.05)。在CLA2-CLA3组肝脏以及CLA1.5-CLA2和CLA3组肌肉中脂肪酸去饱和酶2(FAD2)mRNA显著上调表达(P<0.05)。过氧化物酶体增殖物激活受体γ(PPARγ)mRNA在CLA1-CLA3组肝脏中显著下调表达(P<0.05),而其在肌肉中均无显著变化(P>0.05)。综上所述,结合2%CLA在不影响草鱼的生长和饲料利用,且显著降低肝脏脂肪积累,研究结果建议,2% CLA在不影响草鱼肝脏和肌肉组织细胞学形态的前提下,可有效提高其肝脏和肌肉组织抗氧化能力并促进其脂肪分解代谢以及抑制脂肪合成代谢相关基因表达。

共轭亚油酸对日本沼虾生长、抗氧化及脂质代谢的影响

为了探讨共轭亚油酸对日本沼虾生长、抗氧化及脂质代谢的影响,实验用不同含量的共轭亚油酸(conjugated linoleic acid,CLA)替代鱼油,CLA添加水平分别为0%(CLA1)、1.5%(CLA2)、3%(CLA3)、4.5%(CLA4)和6%(CLA5),对日本沼虾进行为期8周的摄食营养实验。实验虾的初始均重为(0.102±0.0024)g,每组设5个平行。结果显示,随着CLA含量的增加,各组虾的增重差异不显著,但存活率却有降低趋势,其中CLA5组存活率显著低于CLA1组;肝胰腺中丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)和总抗氧化能力(T-AOC)活性随着CLA水平的增加呈现先降低再升高趋势,其中CLA1组SOD活力显著高于其余各组,当CLA含量超过4.5%(CLA4)时,日本沼虾肝胰腺中MDA含量显著增加;随着CLA水平的增加,血浆中胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)含量显著降低;脂肪代谢相关基因B类Ⅰ型清道夫受体(SR-BI)、肉碱脂酰转移酶(CPT1)m RNA表达水平有一定的波动性,均在CLA4组达到最高,乙酰辅酶A羧化酶(ACC)m RNA表达水平呈先增加后降低趋势,其中CLA4组ACC基因表达量显著高于其余各组(P<0.05)。研究表明,CLA的添加对日本沼虾抗氧化能力和脂质代谢过程产生了一定的影响,CLA添加对虾的生长性能未产生显著影响,但添加水平较高时(6%)会降低虾的存活率。

亚油酸对纤溶酶原激活物抑制剂-1表达的影响及其机制

目的探讨过氧化体增殖物激活型受体α(PPARα)的特异性激活物亚油酸对HepG2细胞1型纤溶酶原激活物抑制剂(PAI-1)mRNA表达及其活性的影响和在该基因转录调控中的作用机制。方法用不同浓度亚油酸为诱导因素刺激HepG2细胞,采用半定量RT-PCR法检测PAI-1mRNA水平,发色底物法检测PAI-1的活性变化。构建四个含PAI-1启动子序列从-804^+17间不同长度片段驱动的荧光素酶报告基因质粒,体外瞬时转染HepG2细胞,检测荧光素酶的活性。结果与对照组相比,亚油酸组能使HepG2细胞PAI-1mRNA表达及蛋白活性显著升高(P<0.05,P<0.01),且呈一定剂量依赖性;亚油酸诱导可使PAI-1转录活性显著升高(P<0.01);与转染质粒PAI-pGL3-A(-804/+17)相比较,当转染质粒含有PAI-pGL3-B(-636/+17)、PAI-pGL3-C(-449/+17)时,荧光素酶活性显著降低(P<0.01);共转染PPARα表达质粒(PPARα-pSG5)的细胞在亚油酸诱导下PAI-1转录活性显著升高(P<0.01)。结论亚油酸可以增加HepG2细胞PAI-1mRNA表达及其蛋白活性,调节PAI-1的基因转录,PPARα参与亚油酸对PAI-1基因的表达调控;在PAI-1启动子-804^-636、-449^-276区域内存在亚油酸作用的调控PAI-1基因表达的序列。

高热应激模型下CLA对蛋鸡免疫功能的影响 Ⅱ.细胞因子、激素水平、抗氧化能力的变化

选用25周龄的海兰(褐)蛋鸡120只,随机等分为试验、对照2组,分置于2个人工气候室内二层阶梯式单笼饲养,设定热应激模型为22℃5 d(预试期)→30℃5 d→32℃5 d→35℃5 d→22℃5 d(恢复期),试验组为基础日粮+2 g/kg共轭亚油酸(CLA),对照组为基础日粮,进行为期25 d的CLA对高热应激蛋鸡细胞因子、激素水平和抗氧化能力的影响试验。结果表明,在30℃119 h,32℃119 h,35℃119 h,22℃119 h(恢复)时,试验组与CK组相比,其可明显抑制血清IL-1β、IL-6、TNFα-、皮质醇、前列腺素E2和M DA的分泌(P<0.01),促进血清甲状腺素T3,T4的合成,增强机体总抗氧化能力(P<0.01),从而减缓因高温环境导致的蛋鸡免疫水平下降,降低了蛋鸡的热应激负效应。

小麦胚活性肽体外抗氧化活性研究

在还原能力、清除[DPPH.]自由基能力、螯合亚铁能力和抑制亚油酸自氧化能力4种体系下比较了工业生产的小麦胚活性肽与工业生产的其他植物源活性肽的抗氧化活性。研究结果表明:工业生产的小麦胚活性肽的还原能力和清除[DPPH.]自由基能力都高于其他几种植物源活性肽,其中清除[DPPH.]自由基能力的IC50达到1.36 mg/mL;在质量浓度为1 mg/mL时,对亚铁离子的螯合率为40%;抑制亚油酸自氧化能力和其他几种活性肽相差不大。总体来说,工业生产的小麦胚活性肽有很好的体外抗氧化活性。

中药抗氧化性能的研究

对50多种中药在不同溶剂中的提取物,进行体外抗脂质过氧化作用的研究,观察了药物对亚油酸自动空气氧化的抑制作用,获得甘草、厚朴、生姜等数种具有较强抗氧化性能的中药。

红酵母色素抗氧化性质的研究

本文以红酵母色素清除羟自由基和抗亚油酸脂质体过氧化能力来评价其抗氧化特性,并且用公认的抗氧化剂VE作对照,发现在高浓度时红酵母色素和VE的清除自由基能力相当,而在低浓度时,红酵母色素表现出更强的清除能力。红酵母色素只有在高浓度时才有抑制亚油酸过氧化的作用。

柚皮苷-金属配合物的抗氧化活性研究

采用二苯代苦味肼基自由基(DPPH)法和硫代巴比妥酸法(TBA)对3种柚皮苷-金属配合物的抗氧化活性进行了测定。结果显示,3种柚皮苷-金属配合物对DPPH自由基均具有清除作用,其清除能力大小依次为:柚皮苷-铁(Ⅲ)配合物、柚皮苷-锌(Ⅱ)配合物和柚皮苷-铜(Ⅱ)配合物;柚皮苷-铁配合物和柚皮苷-锌配合物对亚油酸的过氧化反应均表现出抑制作用,其中柚皮苷-铁配合物的抗氧化活性高于抗坏血酸,而柚皮苷-铜配合物对亚油酸过氧化反应表现出较大的促进作用。柚皮苷与铁盐或锌盐形成金属配合物后其抗氧化活性得到提高,不同柚皮苷-金属配合物具有不同的抗氧化活性。

桃红侧耳液体培养及其多糖的抗氧化活性研究

研究表明,桃红侧耳液体培养的适宜碳源为葡萄糖和蔗糖,适宜氮源为酵母膏和豆饼粉,经0～48h的适应期,48～1 2 0h的增殖生长期后进入稳定生长期,生物量可达1 .90 g/1 0 0mL(干重)以上。菌丝体多糖含量为2 0 .2 0mg/g ,多糖主要由甘露糖、葡萄糖和半乳糖构成。多糖的抗氧化活性,在Fe2 + 催化亚油酸脂质过氧化体系及Fenton催化亚油酸脂质过氧化体系中,0 .5 %的添加量抑制率可高达45 .50 %和42 .70 %。具有一定的抗氧化效果。

小麦苗活性成分及抗氧化、抑制亚硝化能力分析

为研究小麦苗活性成分含量及其抗氧化、抑制亚硝化活性,选择4种鄂小麦麦种水培麦苗,采用化学分析方法、光谱分析方法测定其主要活性成分含量。通过自由基清除率、还原力测定法研究抗氧化能力,通过亚硝酸盐清除率、亚硝酸胺合成阻断率研究其抑制亚硝化能力。结果显示,小麦苗中还原糖含量1.806%～2.628%,多酚0.758%～0.876%,甜菜碱0.170%～0.302%,维生素C 30.847～42.560 mg/100 g,叶绿素234.814～383.657 mg/100g,SOD酶440.327～528.463 U/g,可溶性固形物4.495%～5.495%,其中352和596麦苗营养价值较18、251营养价值高。4种小麦苗均具有较强的抗氧化、抑制亚硝化活性,其中352号清除O2-·和DPPH·自由基的能力最强,596号清除ABTS+·自由基能力和还原力能力最强,并具有最强的抑制亚硝化能力,其次为352号,18号和251号稍差。小麦苗营养成分丰富,具有较强的抗氧化、抑制亚硝化能力。

高油亚比高产花生新品种郑农花12号的选育及栽培要点

河南省是我国大花生的主要产区之一，面积居全国第一。土壤和气候条件适宜，花生产量高，品质好。花生仁中含脂肪50％左右，其中大约80％由油酸和亚油酸组成。油酸与亚油酸比值（O／L）的高低决定了花生的品质性状，O／L比值高，抗氧化能力就强，不易氧化酸败，货架周期较长，耐储能力也较强。