苹果渣中多酚类物质的抑菌作用

采用滤纸片法和平板计数法,探究苹果渣中多酚物质的抑菌活性及其影响因素。结果显示,苹果多酚对细菌具广谱抑制作用,最低抑菌浓度为1.0 g·L^-1,最佳抑菌浓度为4.0 g·L^-1;最佳抑菌p H值为6-7,热稳定性较好;盐浓度低于5 g·L^-1时,苹果多酚抑菌活性具有量效关系。

壳聚糖抑菌性能的研究进展

壳聚糖是一种天然碱性多糖,因其良好的生物相容性、抗微生物性、可降解性而被广泛应用于食品工程、医药行业、工业降解等领域。而对壳聚糖抑菌性的相关研究一直以来是其特性研究中的热点。本文回顾了从2000年至2018年国内外对壳聚糖抑菌性的研究情况,对其抑菌性影响因素及抑菌机制做了总结,提出了在抑菌性研究方面的问题和观点。以期为壳聚糖抑菌性进一步研究及应用提供理论基础和科学依据。

无菌工艺模拟试验的难点分析

无菌工艺模拟试验是指采用适当的培养基和介质,模拟无菌药品生产中无菌操作的全过程,以评价无菌保障水平的一系列活动.本文主要对无菌工艺模拟试验中的难点进行分析,提出无菌工艺模拟的优化措施,从而保证无菌操作的各项流程与作业习惯能够符合要求,在实验过程中进行必要的质量管理与控制,保证实验过程中的各项内容符合实验要求,使无菌工艺模拟实验能够达到预期的实验效果.