抓炒里脊:一道“封王”的宫廷御膳

"抓炒里脊"、"抓炒鱼片"、"抓炒虾仁"和"抓炒腰花",并称"四大抓"。抓炒菜色泽金黄,外焦里嫩,口味甜酸,紧汁亮芡,让人称赞。其实,抓炒里脊是当年伺候慈禧太后的厨师情急之下创造的一道菜品,而当年创出这道菜肴的厨师还被慈禧封为"抓炒王"。

王卫东 用心方成人间美味

他是声名远播的名厨,入行接近30载,获奖无数,从一名普通的厨师到酒店行政总厨、再到北京富豪酒店总经理,官方授予的各种头衔也不胜枚举,光鲜的履历令人咋舌。面对成绩,王卫东坦言：用心乃是制胜法宝。

要的就是那股京味

一直都很喜欢北京,韵味十足的京韵大鼓,高高的红色墙头,街头飘着焦圈(北京著名的大众小吃)的香味,总是带着一种从骨子里透出来的厚重。