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高寒山区植物根抗氧化酶系统的季节变化与抗冷冻关系 被引量:22
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作者 周瑞莲 赵哈林 程国栋 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期865-870,共6页
在高寒山区 (海拔 2 90 0 m)选取 4种多年生草本植物 ,即无芒雀麦 ( Bromusinermis)、草地早熟禾 ( Poa sphyondylodes)、花雀麦 ( Bromussinensis)和垂穗披碱草 ( Elymusnutans) ,测定了秋末、冬初、冬季、春季气温变化过程中其根中丙... 在高寒山区 (海拔 2 90 0 m)选取 4种多年生草本植物 ,即无芒雀麦 ( Bromusinermis)、草地早熟禾 ( Poa sphyondylodes)、花雀麦 ( Bromussinensis)和垂穗披碱草 ( Elymusnutans) ,测定了秋末、冬初、冬季、春季气温变化过程中其根中丙二醛( MDA)含量和抗氧酶活力 (过氧化氢酶 ( CAT)、过氧化物酶 ( POD)、超氧物歧化酶 ( SOD) )和抗坏血酸氧化酶 ( APX)变化 ,分析了抗氧酶系统在根抗冷适应中的作用。结果表明 ,随秋末降温植物根中 MDA含量增加 ,尔后下降 ,在冬季和翌年春季保持相对稳定。从 9月初到 1 0月下旬 ,4种植物根中 SOD、CAT、POD活力平均增加 1 70 %、1 3 0 %和 56% ,在冬季下降 ,但仍远高于 9月 ,在春季气温上升过程中酶活力上升。根能在组织结冰状况下生存与其具备完善的保护酶系统 ,能及时清除氧自由基抑制膜脂过氧化维持膜完整性有关。据降温过程中 MDA含量和抗氧酶活力变化 ,可将根冷适应分为两个阶段 ,即第 1阶段平均气温在 0℃以上 ,抗氧酶活力增强 ,MDA增加阶段 ,第 2阶段平均气温降至 0℃以下 ,最低气温降到 -1 5℃以下 ,抗氧酶活力下降 ,MDA无明显变化阶段。 展开更多
关键词 高寒山区 氧酶 牧草 抗冷冻力 膜脂过氧化 季节变化 根系
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Long-Term Frozen Storage Impact on the Antioxidant Capacity and Chemical Composition of Sardinian Myrtle (Myrtus communis L,) Berries 被引量:2
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作者 A. Angioni M. Schirra 《Journal of Agricultural Science and Technology(B)》 2011年第8期1168-1175,共8页
The effects of frozen storage at -18 ℃ up to 6 months, on the antioxidant properties, chemical composition and other physicochemical properties of myrtle berries (Myrtus comrnunis L.) has been evaluated. Berries sh... The effects of frozen storage at -18 ℃ up to 6 months, on the antioxidant properties, chemical composition and other physicochemical properties of myrtle berries (Myrtus comrnunis L.) has been evaluated. Berries showed a good resistance to storage decay, and weight loss remained after six months in the 15% range. Results showed that frozen storage up to 6 months affect individual antocyanins content in different ways. Nevertheless the total anthocyanins content was at the end of storage higher than in fresh fruits. The antioxidant capacity calculated with 2,2-diphenyl-l-picrylhidrazyl (DPPH) and 2,2'-Azino-bis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) increased during storage and the calculated r2 showed a positive correlation with the total anthocyanins content. Gluconic and fumaric acid did not changed, quinic acid decreased while malic and shikimic acid increased. The total organic acid content during storage was higher than in fresh fruits causing a slight decrease in pH. Fructose and glucose increased with the same rate and the ratio fructose/glucose remained unchanged (1.06 ± 0.01), CIE L^*a^*b^* coordinates showed a shift of the colour to tawny brown after six months storage. 展开更多
关键词 Myrtle berries frozen storage chemical composition antioxidant capacity.
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