抗冻糖蛋白溶液中冰晶生长速率的研究

在分析了溶液中抗冻糖蛋白与冰晶表面的相互作用的基础上 ,提出了在抗冻糖蛋白溶液中冰晶沿c轴方向生长的理论。给出了冰晶在抗冻糖蛋白溶液中生长速率的定量计算 ,而且理论值与实验结果有较好的符合 。