叶儿粑的低温抗冻裂研究

为了提高传统食品叶儿粑的加工性能,实现叶儿粑产品具有较强的抗冷冻性能。以叶儿粑冻裂率和抗裂性为指标,选择羟丙基交联变性淀粉、蒸馏单硬脂酸甘油酯和羧甲基纤维素钠为叶儿粑的抗冻剂,考察这3种抗冻剂对叶儿粑抗冷冻性能的影响,并按一定比列复配来进一步提高叶儿粑的抗冷冻性能,通过正交实验来寻求最佳的抗冻剂配比。结果发现:羧甲基纤维素钠的抗冻裂效果最好,其次为蒸馏单硬脂酸甘油酯,最后为羟丙基交联变性淀粉;抗冻剂的最佳配比为:1.8%的羟丙基交联淀粉、0.5%的单硬脂酸甘油酯和0.50%的羧甲基纤维素钠,在该配比下,叶儿粑的完整率为最高,达到92%。

水利工程抗冻抗裂抗渗混凝土施工质量控制分析

在水利工程建设中,为提高工程抗冻抗裂抗渗性能,必须加强施工质量控制,确保工程更好运行。指出水利工程抗冻抗裂抗渗混凝土施工质量控制的意义,分析存在的不足,并提出相应的质量控制对策,包括原材料质量选择、混凝土配合比设计、施工过程质量控制3个方面。

复合改良剂对速冻水饺品质的影响研究

为了改善速冻水饺的品质,通过单因素和正交试验,就几种改良剂对速冻水饺品质的影响进行了探究。结果表明:乳化剂蔗糖脂肪酸酯(SE)和增稠剂瓜尔胶能显著改善速冻水饺的抗冻裂性,保水剂三聚磷酸钠能有效增大速冻水饺面皮湿润度,改善口感;改良剂的复配使用具有更好的效果,其最佳配方为0.15%黄原胶,0.3%瓜尔胶,0.2%CMC,0.3%SE,0.15%三聚磷酸钠。

公路沥青混凝土材料加载力学破坏试验

为探讨保定环城快速公路沥青混凝土材料力学特征影响变化,针对工程实际,设计了高温热作用及低温抗冻防裂剂掺量两个试验因素,开展了三轴力学加载破坏试验。试验表明,抗冻裂剂对混凝土承载应力有削弱作用,尤其掺量超过3%后更为显著,同时掺量愈多,试样峰值应力后降幅愈大。由试验分析得到,温度热作用对沥青混凝土影响应分为两部分,温度低于100℃时,峰值应力随温度梯次具有平均增幅21.5%,而温度超过100℃后,热作用呈损伤效应;控制围压,有助于限制温度热作用影响。研究表明,黏聚力受温度热作用影响较显著,而内摩擦角与抗冻裂剂密切相关。

严寒地区抽水蓄能电站面板混凝土性能试验研究

抽水蓄能作为一种优质的可再生能源,近年来国家大力发展抽水蓄能电站。在严寒地区修建抽水蓄能电站也日益增多,其大坝多为面板堆石坝,严寒地区冬季负温时间较长,年冻融周期次数较多,对面板混凝土抗冻抗裂要求高。从混凝土原材料性能、极限水灰比选择、混凝土抗冻及不同外加掺和料对混凝土抗裂性能比对,开展严寒地区抽水蓄能电站大坝面板混凝土性能试验及成果分析。通过该工程面板混凝土的抗冻抗裂成果及实体裂缝普查,探讨高抗冻混凝土水灰比及材料方面的选择,为后续严寒地区混凝土性能研究提供参考。

寒冷地区基体沥青混合料空隙率对灌注式复合混凝土路面性能的影响

灌注式复合混凝土的水泥基材料用量取决于基体沥青混合料空隙率的大小,为确定适应于寒冷地区灌注式半柔性路面基体沥青混合料的最佳空隙率范围,通过调整关键筛孔,设计了空隙率范围在18%~35%之间的5种集配,灌浆并进行对比试验,研究结果表明:基体沥青混合料空隙率控制在18%~24%之间的灌注式半柔性路面更适应寒冷地区的抗裂抗冻要求。