改良剂对冷冻面团抗拉伸特性和馒头品质的影响

冷冻面团技术应用于发酵面制品的生产,经常因面团的稳定性差,产品发生品质问题,通常采用添加面团改良剂的方法来增强面团的抗拉伸强度和提高其稳定性。借助质构分析仪,采用单项和正交试验法,研究了4种面团改良剂对蒸制用冷冻面团抗拉伸特性的影响,正交试验结果表明:当单甘酯(DMG)∶大豆磷脂∶磷酸二氢钙∶瓜尔豆胶=2∶4∶3∶8时,冷冻面团的抗拉伸性和稳定性良好。并以此配合进行了冷冻面团制品的蒸制对照试验,添加改良剂制品的比体积、表皮颜色、形状、质地结构、芯弹柔性、口感和其他外观指标都好于对照制品。

高分子自粘胶膜防水卷材制备及性能研究

随着建筑行业的快速发展,对防水涂料提出了更高的需求。高分子自粘胶膜防水卷材以其优异的耐水性、自粘特性在建筑领域得到了广泛的使用。文章基于高分子自粘胶膜防水卷材概述,对其制备及性能进行了分析,并从屋面、地下室、卫生间等方面探究了高分子自粘胶膜防水卷材的具体应用。

苯乙烯化聚酯涂复竹纤维复合材料的性能研究

概述了苯乙烯化聚酯涂复竹纤维复合材料的制造及其抗化学品性和抗拉伸性的研究情况。认为苯乙烯化聚酯和竹纤维是制造抗化学品性和抗拉伸性较好的复合材料的适用材料。

黏土及界面剂对乳液插层法天然橡胶纳米复合材料结构与性能的影响

采用乳液插层法制备了黏土/天然橡胶(NR)纳米复合材料,考察了蒙脱土(MMT)、累托石(REC)2种黏土和用界面剂等量替代NR的方式对复合材料微观结构及性能的影响。结果表明,在2种纳米复合材料中,大部分MMT和REC均以纳米片层结构分散在橡胶基体中,与REC片层相比,MMT片层边界模糊且稍微有些弯曲,且层间距变化较大,所填充复合材料的Payne效应更明显。与MMT/NR纳米复合材料相比,REC/NR纳米复合材料的硫化时间稍长,定伸应力、拉伸强度和撕裂强度较高,耐磨耗性能和抗湿滑性较好,抗切割性能下降,抗拉伸疲劳性基本相当;用界面剂等量替代NR时,复合材料的物理机械性能、耐磨性和抗湿滑性得到明显提高。

焙烤用冷冻面团复配添加剂的研制

借助质构分析仪,采用单项和正交的方法,研究了4种面团改良剂对焙烤用冷冻面团抗拉伸特性的影响,结果表明:单甘酯(DMG)0.3%、硬脂酰乳酸钠(SSL)0.3%、硬脂酰乳酸钙(CSL)0.3%、瓜尔豆胶0.8%单项添加时,以及按照DMG:SSL:CSL:瓜尔豆胶=4:3:2:12比例复合添加,冷冻面团的抗拉伸性良好。并以此配合进行了冷冻面团制品的焙烤对照试验,添加改良剂的制品的比体积、表皮颜色、形状、瓤芯质地结构、色泽、平滑度、芯弹柔性和口感都好于对照制品。

四种天然彩色棉的质量评估

美国亚利桑那大学培育了小数量的从淡黄色到肉桂色 (黄棕色 )、绿色等 4种不同色调的棉花 ,把它们用工业规模的设备加工成棉条并且纺成环锭纺纱和气流纺纱。为了比较这些棉花的品质 ,进行了纤维和纱线的测试。这些纱线还被作为织布用纬纱。很显然 ,纤维的颜色随马克隆值而变化。强度最差、纤维长度最短的棉花是深黄棕色棉 ,它纺成的纱强度最小、均匀度最差。强度最好的棉花是淡黄色品种 ,它是四种类型棉花中强度最好、纤维最粗的品种。强度和均匀度最好的纱线由绿色棉纺成。