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温州蜜柑果实发育与贮藏过程中活性氧代谢研究
被引量:
7
1
作者
黄仁华
陆云梅
夏仁学
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009年第5期1914-1916,1921,共4页
[目的]了解柑橘果实发育和贮藏过程中活性氧代谢的变化规律。[方法]以国庆1号温州蜜柑(Citrus unshiuMarc)为材料,研究果实发育和贮藏过程中抗氧化酶活性、活性氧和抗氧化剂含量的变化。[结果]过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧...
[目的]了解柑橘果实发育和贮藏过程中活性氧代谢的变化规律。[方法]以国庆1号温州蜜柑(Citrus unshiuMarc)为材料,研究果实发育和贮藏过程中抗氧化酶活性、活性氧和抗氧化剂含量的变化。[结果]过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性在成熟过程中幼果期最高;过氧化氢(H2O2)含量在果实膨大期以后稳定增加,贮藏20 d后又表现为下降趋势;谷胱甘肽(GSH)含量在幼果期和膨大期之间差异极显著(P<0.01);抗坏血酸(AsA)含量最大值出现在果实膨大期,贮藏期含量没有差异。[结论]该研究为柑橘的栽培、果实的贮藏及其保鲜提供了参考。
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关键词
温州蜜柑
果实
抗
氧化剂
(
酶
)
活性氧
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职称材料
题名
温州蜜柑果实发育与贮藏过程中活性氧代谢研究
被引量:
7
1
作者
黄仁华
陆云梅
夏仁学
机构
西南科技大学生命科学与工程学院
华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009年第5期1914-1916,1921,共4页
基金
国家科技部科技促进三峡移民开发专项(2004EP090019)资助
文摘
[目的]了解柑橘果实发育和贮藏过程中活性氧代谢的变化规律。[方法]以国庆1号温州蜜柑(Citrus unshiuMarc)为材料,研究果实发育和贮藏过程中抗氧化酶活性、活性氧和抗氧化剂含量的变化。[结果]过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和超氧化物歧化酶(SOD)活性在成熟过程中幼果期最高;过氧化氢(H2O2)含量在果实膨大期以后稳定增加,贮藏20 d后又表现为下降趋势;谷胱甘肽(GSH)含量在幼果期和膨大期之间差异极显著(P<0.01);抗坏血酸(AsA)含量最大值出现在果实膨大期,贮藏期含量没有差异。[结论]该研究为柑橘的栽培、果实的贮藏及其保鲜提供了参考。
关键词
温州蜜柑
果实
抗
氧化剂
(
酶
)
活性氧
Keywords
Citrus unshiu
Fruit
Antioxidant(enzyme)
Active oxygen
分类号
S609 [农业科学—园艺学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
温州蜜柑果实发育与贮藏过程中活性氧代谢研究
黄仁华
陆云梅
夏仁学
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2009
7
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