复合膳食抗氧化指数与6~11岁儿童认知功能的相关性分析

目的探讨膳食抗氧化指数(composite dietary antioxidant index,CDAI)与6~11岁儿童认知功能的关系。方法基于美国国家健康与营养调查的公开数据(National Health and Nutrition Examination Survey,NHANESⅢ),以及和英国利兹大学合作项目“中国儿童营养不良双重负担及其相关微量营养素缺乏的食物系统解决方案”收集的数据(简称中国数据),构建CDAI,采用多元Logistic回归模型分析6~11岁儿童CDAI水平和认知功能之间的关系。膳食调查分别采用24 h膳食回顾法和24 h膳食称重法,NHANESⅢ采用韦氏智力测验(Wechsler Intelligence Scale for Children,WICS)测试中的语言部分测试(Wide Range Achievement Test-Revised,WRAT-R)和表现测试(Wechsler Intelligence Scale for Children,WISC-R);中国数据采用基本认知能力测验(Primary Cognitive Abilities Test,PCAT)和WISC-R中的推理测试(perceptual reasoning,PR)。结果共纳入470名中国儿童和2968名美国儿童。在中国儿童中,男性224名,占47.70%,女性246名,占52.30%;在NHANESⅢ调查对象中,男性1494名,占50.30%,女性1474名,占49.7%。多元Logistics回归分析结果显示,在调整了性别、年龄、种族、体重指数、能量后,6~11岁儿童CDAI是工作记忆(working memory,WM)的影响因素(中国数据:OR=1.04,95%CI:1.00~1.20,P=0.047;NHANESⅢ:OR=1.13,95%CI:1.01~1.28,P=0.038);6~11岁儿童摄入的抗氧化剂中,维生素C、锌摄入量对WM的影响最为显著(中国数据:锌P=0.009,维生素C P=0.030;NHANESⅢ:维生素C P=0.040)。结论CDAI与儿童认知功能中的WM的影响因素,组成CDAI的各成分中,锌、维生素C的作用更加明显,研究结果提示通过提高膳食抗氧化营养素的摄入,可能会促进儿童工作记忆的发展。

复合膳食抗氧化指数与超额心脏年龄的负性关联

目的调查复合膳食抗氧化指数(composite dietary antioxidant index,CDAI)和超额心脏年龄(excess heart age,EHA)之间的关系,为心血管疾病(cardiovascular disease,CVD)的营养预防提供一定的理论参考。方法本横断面研究数据来源于2007—2020年美国国家健康和营养检查调查(National Health and Nutrition Examination Survey,NHANES)数据库,包括30~74岁、无CVD病史的16442名参与者。采用Framingham风险评分函数估算心脏年龄,进一步计算出EHA。根据维生素A、C、E,锌,硒和类胡萝卜素的摄入量,构建了代表整体抗氧化水平的CDAI。通过多元线性回归、多元logistic回归和限制性3次样条(restricted cubic splines,RCS)评估CDAI与EHA之间的关联。结果多元回归分析结果表明,CDAI与EHA(β=-0.07,95%CI:-0.14~-0.01)及高CVD风险(EHA≥10年)呈负相关(OR=0.98,95%CI:0.96~1.00),RCS分析表明这种关联是非线性的,呈倒L型。在女性中,CDAI与EHA(β=-0.10,95%CI:-0.12~0.00)及高CVD风险(OR=0.97,95%CI:0.94~0.99)也表现出负性非线性相关;而男性中这种负相关无统计学意义。结论CDAI依从性越高的个体患CVD的风险越低,这种负相关具有性别差异。这一发现为CVD的营养预防提供了新的理论参考,未来需要进一步的临床和基础研究来更深入地探索这种关联。

高膳食总抗氧化力与糖尿病的相关性研究

目的探讨膳食总抗氧化力(DTAC)与糖尿病发生的相关性。方法选取2021年至2023来安县人民医院内分泌科住院的124例糖尿病患者及同期参与体检的128例成人作为研究对象,采用半定量频数调查法收集研究对象摄入的所有食物种类及数量,参照公开数据库通过血浆铁还原能力(FRAP)、自由基捕获抗氧化参数(TRAP)和Trolox等效抗氧化能力(TEAC)3个指标评估膳食总抗氧化力。按四分位法将上述3个指标数值由低到高分为4组(Q_(1)~Q_(4))。采用logistic回归模型分析DTAC与糖尿病相关性。结果与健康人群对照组相比,糖尿病患者的能量、脂肪的摄入量较高,维生素C、叶酸的摄入量低。logistic回归分析结果显示,膳食TEAC高水平组Q_(3)[OR值(95%CI):0.10(0.02~0.46)]、Q_(4)[OR值(95%CI):0.14(0.02~0.80)]发生糖尿病风险较低水平组低(P<0.05)。调整模型后,膳食TEAC高水平组和TRAP高水平组发生糖尿病风险较低水平组低。结论DTAC含量与糖尿病的发生呈负相关。

抗氧化能力指数(ORAC)测定原理及应用

目的介绍抗氧化能力指数测定方法的原理、应用及发展前景。方法被译为抗氧化能力指数的oxygenradicalabsorbancecapacity(ORAC)方法,是目前抗氧化研究领域中为人们所关注的一个评价方法。该方法以偶氮类化合物AAPH作为过氧自由基来源,SodiumFluorescein为荧光指示剂,维生素E水溶性类似物Trolox为定量标准,使用荧光微孔板分析仪进行分析。结果方法的专属性、线性、精密度、准确度及重复性等与其他抗氧化能力分析方法相比具有诸多显著的优点。结论该方法目前已成功应用于生物样品、植物或食品提取物和纯化合物等多种样品的体内外抗氧化能力分析,并有希望在研究氧化与疾病发生关系等方面发挥重要的作用。

薏米中酚类提取物测定及抗氧化能力指数分析

选取3种薏米样品,经提取获得游离型和结合型多酚类化合物,采用改进的Folin-Ciocalteu比色法及硼氢化钠/氯醌(SBC)比色法,用酶标仪测定其多酚和黄酮含量;采用抗氧化能力指数(ORAC)方法,于荧光酶标仪中测定提取物中的总抗氧化活性。研究表明,游离型多酚含量中龙薏1号薏米显著性高于贵州黑谷薏米和辽宁5号薏米,结合型多酚含量中龙薏1号薏米显著性高于贵州黑米薏米和辽宁5号薏米,所有样品中其平均结合型多酚含量占总多酚含量的45.28%;游离型黄酮含量中辽宁5号薏米显著高于贵州黑谷薏米和辽宁5号薏米,结合型黄酮含量中龙薏1号薏米高于辽宁5号薏米和贵州黑谷薏米,总黄酮含量最高的是辽宁5号薏米。总抗氧化能力指数(ORAC)最高的是龙薏1号薏米,其值是(668.0±32.7)mg Trolox/100g样品(以干质量计),其次是贵州黑谷薏米和辽宁5号薏米,所有样品中平均结合型ORAC值占总ORAC值的48.08%;3个品种的薏米其总多酚含量与总抗氧化能力指数之间相关系数为0.933,有显著相关性(P<0.05)。

迷迭香中鼠尾草酸分离纯化及抗氧化能力指数测定

迷迭香提取物经初步预处理后,通过RP-C18填料对其进行分离纯化得到鼠尾草酸。采用ORAC(oxygen radicalabsorbance capacity)分析方法测定鼠尾草酸的抗氧化能力指数,并与常用的合成抗氧剂BHA、BHT及天然抗氧化剂VE进行对比。结果表明,当洗脱剂为甲醇∶0.1%磷酸=80∶20(V/V),负载量为1.5g,洗脱速度为4mL/min时,对鼠尾草酸的分离效果较好,其纯度≥94%,回收率≥93%。同时,ORAC测定结果表明,鼠尾草酸的抗氧化能力指数是BHT、VE的3倍,而低于BHA。

晶状体抗氧化能力指数的测定

目的:建立晶状体抗氧化能力指数的测定方法。方法:以D-半乳糖诱导小鼠高血糖模型,采用ORAC法测定小鼠晶状体的抗氧化能力指数,HPLC法测定晶状体内谷胱甘肽及维生素C含量。结果:与正常组相比,D-半乳糖诱导高血糖模型组小鼠晶状体的抗氧化能力指数、谷胱甘肽及维生素C含量均显著性下降。结论:ORAC方法可用于测定晶状体的抗氧化能力指数,其活性与晶状体中谷胱甘肽及维生素C含量相关。

束缚应激反应对小鼠晶状体抗氧化能力指数的影响

目的探讨束缚应激反应对小鼠晶状体抗氧化能力指数的影响。方法建立小鼠束缚应激模型,采用荧光酶标仪测定晶状体的抗氧化能力指数,用高效液相-电化学检测器(HPLC-ECD)测定小鼠晶状体中谷胱甘肽含量。结果随着应激时间的延长,小鼠晶状体的抗氧化能力指数和谷胱甘肽含量与正常组相比均有不同程度下降。结论束缚应激状态下,晶状体的抗氧化能力指数和谷胱甘肽水平均相应降低,其机制可能与晶状体内的内源性抗氧化能力降低及氧自由基产生过多和蓄积有关。

辣椒籽对猪油抗氧化作用研究

为研究辣椒籽对猪油的抗氧化作用效果,将不同添加量的辣椒籽粒、辣椒籽粉和辣椒籽乙醇提取物分别添加到猪油中并于(63±2)℃放置。通过定期测定猪油的过氧化值,观察其变化规律,并建立回归模型,计算出诱导时间和抗氧化指数,评价辣椒籽的抗氧化能力。结果表明,辣椒籽3种添加方式对猪油均具有较强的抗氧化作用。辣椒籽粒添加量为7%、辣椒籽粉添加量为11%,辣椒籽乙醇提取物添加浓度为0.12%时对猪油的抗氧化效果最强,但各浓度辣椒籽提取物之间的抗氧化效果差距不大,以低浓度乙醇提取物进行抗氧化也可达到抗氧化效果,可见,辣椒籽具有抗氧化作用。

不同产地尖顶羊肚菌多酚组成及抗氧化活性研究

为研究不同产地羊肚菌多酚的抗氧化活性及组成,以3种不同产地(云南、西藏、新疆)尖顶羊肚菌为原料,提取羊肚菌游离酚和结合酚,测定其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、还原力、2,2’-联苯-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS)自由基清除能力和抗氧化能力指数(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)值,并通过高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)分析其组分。结果表明,3种尖顶羊肚菌平均总酚含量为5.958 mg GAE/g,游离酚约为结合酚的25倍;云南尖顶羊肚菌游离酚、结合酚含量最高((6.157±0.192)、(0.250±0.018)mg GAE/g),西藏尖顶羊肚菌游离酚、结合酚含量最低((4.928±0.045)、(0.188±0.026)mg GAE/g)。3种尖顶羊肚菌多酚组分主要为酚酸和黄酮,组成较一致,但含量差异显著。体外抗氧化结果表明:3种尖顶羊肚菌多酚均具有一定的抗氧化活性,其中对DPPH自由基的清除能力最强;西藏尖顶羊肚菌多酚的DPPH自由基清除能力和还原力最强;新疆尖顶羊肚菌多酚的ABTS+·清除能力最强,ORAC值也最高。

菜籽多肽体外和细胞内抗氧化性评价及氨基酸分析

本研究以Alcalase 2.4L酶解"双低"油菜籽宁杂19号得到的菜籽蛋白酶解物(rapeseed protein hydrolysate,RPH)为原料。通过超滤和凝胶色谱分离其活性肽组分,对酶解液及各分离组分进行抗氧化活性研究,并对抗氧化能力最高的组分进行氨基酸分析。结果表明:通过超滤将RPH分离成4组不同分子质量范围的多肽组分,其中RPH-P4(分子质量<3 k D)具有最高的抗氧化活性;RPH-P4经Sephadex G-15凝胶柱分离后得到3个洗脱峰,收集并测定其活性,研究发现RPH-P4-S3抗氧化能力远高于其他2个组分(P<0.05),氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)、细胞抗氧化活性(cellular antioxidant activity,CAA)、细胞内CAA实验的EC50值分别为(1 951.90±20.35)μmol TE/g、(143.38±4.11)μmol QE/g、(45.63±3.67)μg/m L;对RPH-P4-S3进行了氨基酸分析,发现其抗氧化性氨基酸含量达到72.90%,必需氨基酸含量为53.52%。研究认为,菜籽蛋白Alcalase 2.4L酶解物分离组分RPH-P4-S3具有较高的抗氧化活性及营养价值,可以作为功能性成分用于抗氧化相关的功能食品和保健品的开发。

纳米硒-蔗糖溶胶的抗氧化作用

以蔗糖作为表面修饰剂制备纳米硒(NanoSe0)溶胶,获得含有NanoSe0微粒的4种均匀溶胶.利用邻苯三酚自氧化法测定了NanoSe0-蔗糖溶胶对超氧阴离子自由基的清除作用.用抗氧化能力指数(ORAC)法测定了其抗氧化能力.结果显示各NanoSe0-蔗糖溶胶体系具有清除超氧阴离子的作用和抗氧化能力,实验进一步表明,随着NanoSe0浓度的增大,清除超氧阴离子和抗氧化能力增强,但是增加蔗糖的浓度对NanoSe0-蔗糖溶胶的抗氧化能力没有明显的影响.

菜籽蛋白水解物体外和细胞内抗氧化性评价及氨基酸分析研究

以"双低"油菜籽秦优7号为原料,碱溶酸沉法获得菜籽分离蛋白后进一步用Alcalase2.4L酶解得到菜籽蛋白水解物(rapeseed protein hydrolysates,RPHs);采用聚丙烯酰胺葡聚糖凝胶柱(Sephacryl S-100HR)对RPHs进行分离纯化,得到3个组分;采用抗氧化能力指数(oxygen radical absortion capacity,ORAC)方法以及细胞抗氧化活性(cellular antioxidant capacity,CAA)的方法分析筛选得到抗氧化性最好的组分3。结果表明组分3的ORAC值为(1610.38±112.51)μmol TE/g;CAA值为(124.66±2.18)μmol QE/g,EC50值为(57.84±3.38)μg/mL;在此基础之上,对组分3进行氨基酸分析以及电泳分析,表明其抗氧化性与分子质量分布及氨基酸组成可能存在一定关系。

唐古特白刺色素抗氧化活性研究

[目的]研究白刺色素提取物(BCP)的抗氧化活性。[方法]体外利用二苯代苦味酰肼自由基体系(DPPH)、邻二氮菲(Fenton)体系以及抗氧化能力指数(ORAC)测定评价白刺色素的体外抗氧化活性。体内试验测定白刺色素对小鼠血清及组织超氧化物歧化酶(SOD)及丙二醛(MDA)含量的影响。[结果]白刺色素提取物在DPPH和ABT.S+体系中清除率都达到80%以上,同时在ORAC测定中也表现出很强的抗氧化能力。在小鼠体内试验中能够明显提高小鼠血清、脑、肾中的SOD含量,同时显著降低MDA含量。[结论]白刺色素在体内体外都有很强的抗氧化能力,具有很好的开发价值。

甜叶菊废渣提取物的主要成分分析及其抗氧化作用

研究甜叶菊废渣提取物的主要成分及其抗氧化活性,并阐明其对甜叶菊废渣提取物总抗氧化能力的贡献情况。通过高效液相色谱-串联质谱法和高效液相色谱法对甜叶菊废渣提取物的主要成分进行定性和定量分析,采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼法、2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐法、铁离子还原法3种体外抗氧化方法分别对甜叶菊废渣提取物中主要成分的抗氧化活性进行测定,并采用抗氧化活性综合(antioxidant potency composite,APC)指数法进行比较分析。甜叶菊废渣提取物含有8种主要成分分别为绿原酸、隐绿原酸、咖啡酸、异绿原酸A、异绿原酸B、异绿原酸C、槲皮苷和槲皮素,其中异绿原酸C最高((126.7±1.27)mg/g),其次为咖啡酸((97.2±0.36)mg/g)和绿原酸((46.5±0.29)mg/g)。APC指数显示8种主要成分抗氧化活性由强到弱依次为:咖啡酸(92.56%)>槲皮素(78.31%)>异绿原酸B(62.09%)>绿原酸(58.92%)>异绿原酸A(48.15%)>异绿原酸C(36.55%)>隐绿原酸(35.5%)>槲皮苷(34.24%)。通过对模拟提取物和甜叶菊废渣提取物的抗氧化性进行比较发现,在质量浓度为50~400μg/mL时,甜叶菊废渣提取物的抗氧化能力均强于模拟提取物。结果表明,甜叶菊废渣提取物富含绿原酸类和黄酮类化合物,具有较强的抗氧化能力,其中咖啡酸对甜叶菊废渣提取物抗氧化活性贡献最大。除8种主要成分外,甜叶菊废渣提取物中还存在其他抗氧化活性物质。

葡萄籽和皮中黄酮成分和抗氧化能力研究(英文)

通过高效液相色谱(HPLC)分析了酿酒葡萄中的梅鹿辄和霞多丽品种的籽和皮及圆叶葡萄品种麝香葡萄籽中 主要单体黄酮醇和酚酸种类,并测定了葡萄籽和皮中的单体黄酮醇和酚酸对总抗氧化能力的贡献。结果表明:麝香 葡萄籽中没食子酸、儿茶素、表儿茶酸的含量为68,7和69 mg／100 g干重,而在霞多丽葡萄籽相应为10,211和303 mg／100 g干重,梅鹿辄葡萄籽中为7,74和83 mg／100 g干重。这3种成分在葡萄酒副产物的皮中的含量低于籽中,采 用抗氧化能量指数法(ORAC)测定其抗氧化能力贡献占总抗氧化能力的17％。在葡萄籽或皮中的酚类对过氧化游离 基清除能力从大到小依次为:白藜芦醇、儿茶素、表儿茶酸=没食子儿茶精、没食子酸=鞣花酸。葡萄籽中抗氧化能力 的最主要物质是二聚、三聚、寡聚或多聚原花青素。

玉米皮阿魏酰低聚糖酯体外抗氧化能力

采用草酸蒸煮处理玉米皮制备阿魏酰低聚糖酯,并对其进行体外抗氧化活性实验。研究玉米皮阿魏酰低聚糖酯对·OH、DPPH自由基、的清除作用,同时测定还原力和抗氧化能力指数。结果表明:阿魏酰低聚糖酯对·OH、DPPH自由基和O2-·均具有良好的清除能力,且还原力和抗氧化能力指数都优于阿魏酸。

叶菜专用型甘薯新品种(系)茎尖总酚含量与抗氧化性分析

【目的】分析叶菜专用型甘薯茎尖总酚含量及抗氧化活性,为筛选优质菜用甘薯品种及其开发利用提供数据参考。【方法】测定华南地区11个叶菜型甘薯新品种(系)茎尖的总酚含量,并采用2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)、1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基清除能力和铁离子还原能力(FRAP)3种方法评估抗氧化能力。【结果】不同品种甘薯茎尖总酚含量及ABTS、DPPH自由基清除能力和FRAP存在显著差异,各指标平均值分别为3.64(±0.90)mg/g(GAE)、249.94(±71.47)μmol/g(TE)、253.06(±58.76)μmol/g(TE)、375.64(±107.20)μmol/g(TE),且不同颜色甘薯茎尖FRAP存在显著差异。甘薯茎尖总酚含量与ABTS、DPPH、FRAP均呈极显著正相关关系。【结论】11个叶菜专用型甘薯新品种(系)总酚含量及抗氧化能力差异显著,其中GCS-3、FS-18和GCS-17-10综合抗氧化能力最强。GCS-3和FS-18绿色茎尖叶菜型甘薯、GCS-17-10紫绿色茎尖叶菜型甘薯为优质菜用甘薯资源,具有较大的开发利用潜力。研究结果可为进一步研究不同颜色茎尖抗氧化能力和叶菜型甘薯新品种的培育提供一定的参考价值。

中国主栽葡萄柚果肉酚类物质组成及其抗氧化活性

据《中国农业科学》2015年第9期《中国主栽葡萄柚果肉酚类物质组成及其抗氧化活性》（作者张桂伟等）报道,以中国主栽的9个葡萄柚品种为材料,使用高效液相色谱法检测分析各品种果肉酚类物质的组成、含量与分布情况,用自由基清除、铁离子还原和自由基抗氧化3种方法对各品种果肉提取物的总抗氧化活性进行评价,

单枞茶酒的抗氧化活性评价

目的]评价单枞茶酒的抗氧化活性。[方法]首先用HPLC法对单枞茶酒中的儿茶素和没食子酸进行了测定,然后分别通过测定单枞茶酒的还原能力、自由基清除能力以及抗氧化能力指数,综合评价单枞茶酒的抗氧化活性。[结果]单枞茶酒含有一定量的儿茶素和没食子酸。单枞茶酒的还原能力高于等量的0.1 mg/mL的抗坏血酸,也大大强于等量同酒精度的勾兑酒。单枞茶酒具有良好的清除DPPH·、ABTS·、·OH及O_2^-·自由基的能力,且对前三种自由基的清除能力均明显强于等量的0.1 mg/mL的抗坏血酸。另外,单枞茶酒抗氧化能力指数较高,相同当量的单枞茶酒的ORAC值相当于Trolox的6.2倍。[结论]单枞茶酒具有良好的抗氧化活性。