受阻酚的结构对受阻酚抗氧剂抗氧活性的影响

高分子材料易受热、光、紫外等影响,发生断裂,产生一系列自由基,影响材料的性能。受阻酚抗氧剂能提供氢原子捕获这些自由基,提高材料的使用性能。但不同的受阻酚结构会对羟基的脱氢产生不同影响。本文概述了受阻酚抗氧剂的羟基数目、分子量、取代基结构、协同与对抗效果、生成自由基的稳定性以及桥联基结构对其抗氧活性的影响,并对今后受阻酚的发展前景做出展望。

某些常见蔬菜抗氧活性的研究

利用ＤＰＰＨ法对２１种青岛地区常见蔬菜的乙醇提取液进行了抗氧化活性研究，发现茄子、苦菜、尖椒、菜椒、西红柿等蔬菜的抗氧活性较强，其中茄子皮尤为突出。

柚皮黄酮化合物含量及抗氧活性的研究

采用60%乙醇溶液通过超声波处理提取柚皮中的黄酮化合物。通过定性、定量分析,结果显示:柚皮中含有黄酮、异黄酮和二氢黄酮醇等多种黄酮化合物,总黄酮含量3.148%。利用DPPH法评价柚皮的抗氧活性表明:柚皮中黄酮化合物抗自由基抑制率达79.60%,相当VC和食品抗氧化剂BHT抗自由基抑制率的81.02%和95.44%。

玄参提取物的抗炎和抗氧活性

目的：研究玄参提取液和玄参中 ４ 种单体成分的抗炎和抗氧活性。方法：应用（ｌ）角叉菜胶及眼镜蛇毒致大鼠脚趾肿胀实验；（２） Ｆｅ２＋ ／半胱氨酸诱导肝微粒体脂质过氧化；（３） Ａ Ａ Ｐ Ｈ 诱导红细胞氧化性溶血实验，观察玄参提取液以及玄参中环烯醚萜甙类成分哈帕酯甙、哈帕甙和苯丙素甙类成分安格洛甙 Ｃ、阿格托甙的作用。结果：玄参提取液具有较好的抗肿胀作用。在相应剂量，其苯丙素甙类成分具有较强的抗氧活性，环烯醚萜甙类成分作用较弱。结论：玄参的抗炎、抗氧化作用可能主要与其苯丙素甙类成分有关。

21种野生植物抗氧活性的研究

采用 DPPH法对青岛常见 2 1种野生植物的乙醇提取液进行了抗氧化活性研究 ,结果发现月见草、委陵菜。

太白山区23种中草药抗氧活性的研究

采用DPPH法对太白山区常见 2 3种中草药乙醇提取液进行了抗氧活性研究。结果表明 :赤芍和贯叶连翘的抗氧活性最强 ,银杏叶、葛根、窝儿七、越橘果、红窝儿七、独叶草的抗氧活性较强。在浓度为 4mg(干重 ) /ml时 ,上述中草药对DPPH自由基抑制率达 80 %以上 ,其中窝儿七、赤芍、贯叶连翘、越橘果的提取液稀释 5倍后仍表现出较强的抗氧活性 ,而赤芍和贯叶连翘的浸提液稀释 10倍后 (0 .4mg(干重 ) /mL) ,抑制率仍分别高达 6 7 5 %和 77 1%

五种水果提取物抗氧活性的研究

利用DPPH法对五种常见水果的提取液进行抗氧活性的测定,结果表明:五种水果均具有抗氧活性,其中草莓的抗氧活性尤为突出;进一步通过对五种水果提取物的紫外光谱分析,初步得出其有效成分与抗氧活性的关系。同时在比较其与化学合成抗氧化剂的抗氧活性后得出:应提倡使用天然抗氧化剂,减少合成抗氧化剂的用量,为大力开发天然植物提供了参考。

稀土金属镧(III)用于配位氧化控制降解寡糖的分子量分布与抗氧活性

在壳聚糖溶液中加入镧离子使形成壳聚糖镧 (III)配合物 ,用H2 O2 对形成的壳聚糖La (III)配合物进行氧化降解 ,测定了降解产物的分子量分布。结果表明壳聚糖镧配合物在过氧化氢的存在下降解迅速 ,降解从大分子量范围开始 ,降解产物寡糖分子量分布窄于目前通用方法。分布指数与寡糖的平均数均分子量有关 ,分子量在 10个糖以上时 ,DP越小 ,分布指数越小。同时对壳聚糖、壳聚糖镧配合物进行了清除O2 - 自由基的对比研究 ,发现壳聚糖镧配合物清除O2 - 自由基活性高于壳聚糖自身。

黄酮类食用天然色素抗氧活性的研究

利用DPPH法[1]对四种黄酮类食用天然色素的研究发现：它们都具有抗氧活性，有的可与BHT相比美。从紫外光谱和黄酮含量的分析说明了四种色素的抗氧活性与黄酮化合物含量及结构的关系。为进一步拓宽黄酮类食用天然色素的应用，提供科学依据。

常用天然色素抗氧活性的研究

对花青素类、黄酮类、类胡萝卜素类和醌类等十四种常用天然色素的抗氧活性研究表明:姜黄色素、两种高粱色素、可可壳色素、葡萄皮色素和洋葱色素具有较强的抗氧活性;紫草红色素、紫胶红色素、叶绿素铜钠盐、栀子黄色素和辣椒红色素具有一定的抗氧活性;甜菜红色素仅有一点抗氧活性;而红曲米色素和栀子蓝色素不具有抗氧活性。

当药醇甙的伏安行为及其抗氧活性研究

研究了当药醇甙的极谱伏安特性及其清除超氧自由基(O-2·)及羟基自由基(·OH)的作用.在磷酸盐缓冲溶液(pH=8.2)中,当药醇甙有一个不可逆吸附还原波,峰电位为-1.61V(Vs.SCE),有2个电子和2个质子参与了此电极反应.采用经典邻苯三酚自氧化法及Fenton法试验,表明当药醇甙对O-2·及·OH有明显的抑制作用,50%抑制率时当药醇甙的用量分别为12.8和0.22mg·L-1.

3种蔬菜的抗氧活性

以马齿苋、苦瓜和仙人掌3种蔬菜为材料,微波提取黄酮化合物,通过芦丁标准曲线法测定提取液中的黄酮化合物含量,利用DPPH法测定提取液的抗氧活性,结果表明:3种蔬菜都含有黄酮化合物分别为:马齿苋19.48%,苦瓜13%,仙人掌5.82%。其抗氧活性分别为:马齿苋73.27%,苦瓜51.47%,仙人掌25.48%。其黄酮化合物含量多少与抗氧活性强弱顺序一致:马齿苋>苦瓜>仙人掌。由此可见3种蔬菜的抗氧活性与黄酮类化合物含量有直接的关系。

油脂抗氧化剂抗氧活性的测定——β-胡萝卜素共氧化法与烘箱贮存法之比较

用β-胡萝卜素共氧化法和经典的烘箱贮存法测定比较了几种抗氧剂在豆油中的抗氧化性能,对β-法的正确性及适用性进行了讨论,并简要介绍了几种实用性强的测定抗氧剂性能的方法。

楮叶抗氧活性初探

用β一胡萝卜素漂白法检出楮叶具有抗氧活性，且醇提物的抗氧活性高于水提物。用烘箱法考察了楮叶粗粉在花生油中的抗氧作用，结果表明，２％粗粉的抗氧活性与５００μｇ／ｇ的抗坏血酸相当。

葡萄籽中抗氧化剂的精制及抗氧活性的测定

用石油醚萃取饮料工业的下脚料葡萄籽可得到约16％的毛油,萃取油之后的残渣再经80％乙醇抽提可得约11％的具较强抗氧化作用的粗抽物A。本文采用溶剂分级、活性炭吸附、醋酸铅(中性和碱性)沉淀和聚乙烯吡咯烷酮吸附四种方法对A进行精制。用烘箱贮存法测定了各种精制组分对菜籽色拉油、猪油和豆油的抗氧活性,乙酸乙酯萃取物对豆油和猪油的抗氧作用最强,且得率也高(4.85％)。用化学试剂显色法初步鉴定葡萄籽中的抗氧有效成分为酚酸类化合物。

3种常见水果的抗氧活性的比较

评价了3种常见水果中总黄酮化合物的定性、定量分析及其抗氧活性。结果表明:桃、梨、杏提取液固形物中黄酮化合物含量分别为8.08%、5.36%和4.77%。它们具有较强的抗氧活性;抗氧活性强弱顺序为桃>梨>杏。它们具有的抗氧活性与自身所含的黄酮化合物含量呈正相关。

仙人掌花中槲皮素抗炎抗氧活性研究综述

通过查阅相关国内外大量文献,本文分析了国内外对仙人掌化学成分及药理作用等方面研究,对仙人掌花中黄酮类槲皮素的活性研究进行综述,并对该属植物开发与医药研究具有一定参考价值,为后续研究提供理论依据和借鉴。

植物提取物在蚕丝上的抗氧活性

选用13种植物提取物对蚕丝织物进行浸渍处理,通过ABTS阳离子自由基消色法测定抗氧活性,比较了各种植物提取物在蚕丝上的抗氧活性,并讨论了钛盐媒染对抗氧活性的影响。植物提取物在蚕丝上的抗氧活性与其化学结构、吸尽率、吸附量、亲和力有关。含多个酚羟基的植物提取物表现出更高的抗氧活性;亲和力低的植物提取物吸附于蚕丝上后,易于解吸至ABTS自由基溶液中,捕捉自由基,因而在这一测试方法中表现出高抗氧活性。钛盐媒染对植物提取物抗氧活性的影响取决于其化学结构,酚羟基易于络合的植物提取物的抗氧活性受媒染的影响较大。

盐胁迫下不同花生品种的类黄酮含量和抗氧化酶活性

花青素等黄酮类物质,既是人体所需的营养保健成分,也是介导植物适应逆境胁迫的重要代谢物。以3个不同种皮颜色的花生品种为研究对象,在苗期以150 mmol/L的NaCl进行盐胁迫处理,测定植株性状、类黄酮含量和抗氧化酶活性,分析不同品种的抗氧化能力和耐盐性。结果表明,盐胁迫抑制了株高、叶面积和生物量,3个品种的耐盐系数从高到低依次为济花黑1号、济花红1号、远杂9102。与远杂9102相比,济花红1号和济花黑1号MDA含量相对较低。盐胁迫显著提高了济花红1号和济花黑1号根系的SOD、POD、CAT等抗氧化酶活性。济花红1号和济花黑1号根系类黄酮含量和在盐胁迫下的相对值大于远杂9102。相关分析表明,相对类黄酮含量和MDA含量与耐盐系数显著相关,类黄酮与SOD活性、MDA含量、株高和叶面积相对值极显著相关。盐胁迫引起济花红1号和济花黑1号类黄酮大量积累,激活了抗氧化保护能力,可有效降低MDA的积累,减轻氧化损伤,缓解盐胁迫对植株生长的抑制作用。研究结果为筛选和推广耐盐碱的彩色花生提供了依据。