小麦角质率与抗粉碎硬度指数关系的研究

采用目视法 ,分别对 40种红麦和 1 3种白麦的角质率进行测定 ;然后使用抗粉碎硬度指数法测定小麦的硬度 ,将其两者线性回归 .研究结果表明 ,红麦的角质率与抗粉碎硬度指数的相关性显著 ,而白麦的角质率与抗粉碎硬度指数的相关性不显著 .

抗粉碎硬度指数与玉米去皮脱胚效果关系的研究

通过实验证实,玉米的抗粉碎硬度指数可作为反映玉米最佳去皮脱胚效果所需着水量的一个指标。

小麦水分对硬度指数测定影响程度的探讨

小麦籽粒硬度是国内外小麦市场分类和定价的重要依据之一,它与食用品质和加工品质都有密切的关系。小麦的硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间的结合强度决定的,结合紧密的硬度值高，结合松散的硬度值低；硬度特性主要受小麦遗传基因控制。李豫州等基于Sauer研究成果建立了以“抗粉碎硬度指数”来表示小麦硬度。

图像分析技术测定小麦角质率和硬度的方法探讨

采用了53种小麦,测定了其角质率和抗粉碎硬度指数,并以抗粉碎硬度指数表示其硬度;同时,在一定的条件下,使用扫描仪采集小麦剖面的反射图像,分别对每种小麦反射图像进行分析,获取色泽参数,将色泽参数与角质率或抗粉碎硬度指数进行线性回归.实验结果显示,小麦图像有色泽特征参数,其相关性十分显著(r为0.9以上,n=53).

图像分析测定红麦硬度方法的研究

本研究针对 4 0种红麦 ,测定了其抗粉碎硬度指数 ,以此表示其硬度 ;同时 ,在一定的条件下 ,使用扫描仪采集经不同方法处理的红麦的反射图像 ,分别对每种不同处理的红麦反射图像进行分析 ,获取色泽参数 ,将色泽参数与抗粉碎硬度指数线性回归。实验结果显示 ,对不同处理的红麦所获得的图像都有色泽特征参数 ,其相关性十分显著 (r为 0 .9以上 ,n =4 0 )。