柞蚕丝素肽的抗氧化及美白功效评价

开展柞蚕丝素肽的抗氧化及美白功效研究。结果显示,1号(分子量2000-5000 Da)和2号(分子量<2000 Da)样品对DPPH自由基清除率的IC50分别是1.41和3.84 mg/mL,对羟基自由基清除率的IC50分别是0.085和0.091 mg/mL,总还原力水平随着样品添加剂量的增加而升高。柞蚕丝素肽的添加对紫外氧化损伤的小鼠成纤维细胞具有保护作用,能够提高超氧化物歧化酶(SOD)活力和谷胱甘肽(GSH)含量,降低丙二醛(MDA)含量。在美白功效评价方面,1号和2号样品对酪氨酸酶抑制率的IC50分别为3.65和5.84 mg/mL,并能够降低小鼠黑素瘤细胞内黑色素合成和酪氨酸酶活性。总之,柞蚕丝素肽具有抗氧化和美白活性,且分子量较大的1号样品优于2号样品。