纳米银抗菌塑料砧板抗菌效果的研究

目的观察一种纳米银抗菌塑料砧板的抗菌效果。方法采用表面抗菌性能试验方法,对纳米银抗菌塑料砧板的抗菌效果进行检测。结果常规配制的营养肉汤菌悬液接种在纳米银抗菌砧板上,对试验指标菌和食品相关4种试验菌均未显示出明显抗菌效果。纳米银抗菌塑料砧板在环境相对湿度35%条件下对稀释500倍及以上浓度营养肉汤菌悬液具有抗菌效果,但可能因为干燥条件导致细菌死亡。结论在本试验条件下,该纳米银抗菌砧板并未显示出相应的抗菌效果,纳米银抗菌塑料砧板的实际抗菌效果及其卫生价值的评价还有待探讨。

抗菌塑料砧板抗菌耐久性试验方法的研究

目的建立抗菌塑料砧板抗菌耐久性的测定方法。方法采用贴膜法和利用耐洗刷试验仪,对国产抗菌塑料砧板的抗菌性能和洗刷后抗菌性能进行检测和评价。结果检测20种市售抗菌塑料砧板中,有13种具有很好的抗菌效果。13种抗菌效果较好的样品中,有5种洗刷500次后保持抗菌率在85%以上。结论本研究确定的抗菌耐久性评价方法,为抗菌塑料砧板耐久性评价方法的建立提供数据参考。