β-1,3-1,4葡聚糖酶基因克隆表达及其抗菌活性与机理研究进展

β-1,3-1,4-葡聚糖酶是一类能水解β-1,3-糖苷键和β-1,4-糖苷键的酶,因其主要分解大麦中的β-1,3-1,4-葡聚糖和细菌地衣多糖,所以又称地衣多糖酶。综述了β-1,3-1,4-葡聚糖酶基因的克隆表达及其抗菌活性与机理最新研究进展。