抗辐射军用功能性食品食物资源的开发

由于核动力舰船具有航程长,航速快等优越性,因此许多国家都大力发展核动力舰船,尤其是核潜艇.但核舰船内存在高温、噪声、摇摆以及核辐射等与航行过程有关的有害因素,并且存在密闭、隔离、单调以及缺乏运动等因素,对舰员的生理机能和营养代谢产生不同的影响,严重的还会影响舰员的身体健康.在诸多因素之中,对人体造成损害最大的是电离辐射,因此合理利用天然事物资源研究开发具有抗辐射功能的军用食品已经受到人们的极大重视.

中链脂肪酸甘油酯在军用功能食品中的应用

概述了中链脂肪酸甘油酯的理化性质和功能性,针对其抗疲劳、增强免疫力、易消化等特点,展望了中链脂肪酸甘油酯在未来军用功能食品中的应用前景。