茶乳酪分子间氢键与抗过敏分子轨道研究

应用CNDO／2法研究茶乳酪分子间氢键与抗过敏性的关系．结果表明执过敏性与条乳酪HOMO能量有正变关系。分子间氢键可增加茶环与嘌呤环的共平面。PMO分析表明共平面性可使HOMO具有较高能量，故认为条乳酪可能以电子给予体的形式与酶作用，是茶乳酪产生显著生物学效应的基本条件。