机械力化学效应对马铃薯淀粉消化性能和抗酶解性能的影响

采用In－Vitro消化模型和美国谷物化学协会(AACC)的76－13标准方法，研究被机械球磨微细化的马铃薯淀粉的消化性能和抗酶解性能，探讨机械力化学效应对马铃薯淀粉酶反应活性的影响。结果表明，微细化使得马铃薯淀粉颗粒的消化速度大大加快，抗酶解淀粉含量降低。机械力化学效应可提高淀粉颗粒对酶的敏感性，增加反应活性。

羧甲基化对淀粉消化性能和抗酶解性能的影响

淀粉经羧甲基化变性，不仅能改变理化性质，而且会影响其消化性能和抗酶解性能．研究结果表明，羧甲基基团的引入可以加快淀粉颗粒的总碳水化合物平均消化速度，但却大大降低淀粉糊的这一速度．羧甲基淀粉中的抗酶解淀粉含量低于原淀粉，取代度越高含量越低．

羟乙基纤维素水溶液黏度稳定性及其抗酶解性能试验

在不同的羟乙基纤维素(HEC)水溶液样品中分别添加防腐杀菌剂和纤维素酶,考察存放不同时间后HEC水溶液的黏度稳定性和酶解稳定性。结果表明:在不添加防腐杀菌剂的情况下,防酶型HEC水溶液的黏度可较长时间保持稳定,而非防酶型的HEC水溶液的黏度随存放时间的延长出现明显下降;添加防腐杀菌剂后,防酶型和非防酶型HEC水溶液均有良好的黏度稳定性。添加纤维素酶后,防酶和非防酶型的HEC水溶液均会发生降解以致其黏度下降,其中非防酶型的黏度下降最快,并明显伴有还原糖的产生。研究结果可为HEC生产与应用企业测试产品性能与质量、制定水性涂料用HEC的行标或国标提供参考。

颗粒化交联透明质酸钠凝胶的制备及其抗酶解性能

选用聚乙二醇20 000为交联剂,制备交联透明质酸钠凝胶,经醇沉、干燥、间歇瞬时制粒、颗粒分级、复溶、灭菌一系列工艺得到颗粒化的交联透明质酸钠凝胶.以凝胶的抗酶解率为指标,采用正交试验考察乙醇加入量、干燥温度及干燥时间对制备工艺的影响.得到颗粒化凝胶的最佳制备工艺条件为:加入95%乙醇量为凝胶体积的6.5倍,沉淀在50.0℃下干燥5.0h.所得的颗粒化交联透明质酸钠凝胶抗酶解率为80.53%,透明质酸钠水凝胶抗酶解率为38.54%.

核酸分子开关稳定性增强策略

核酸分子开关由核酸分子自组装形成,包括核酸分子识别单元和荧光信号报告单元。核酸分子开关具有设计简便、易合成、易修饰、特异性高等优点被广泛用于化学生物传感领域。然而,在实际检测体系中,核酸探针的稳定性是阻碍其应用的瓶颈问题。在生物样品中,核酸分子开关易被各种核酸酶降解,产生假阳性信号,影响检测的准确度。该文主要介绍为核酸分子开关的生物稳定性改善方法,重点介绍碱基修饰改性、核酸纳米框架结构、纳米材料负载、封闭核酸酶切割位点、左旋核酸等保护策略。

交联胶原蛋白的降解表征

胶原蛋白被广泛地作为生物医用材料使用,具有良好的生物相容性、组织再生功能和机械性能。为了探讨交联对胶原蛋白提取的影响,在体外酶降解胶原蛋白的实验中,通过胶原蛋白物理外观形态发生变化、降解液羟脯氨酸含量分析和红外谱图分析等表征方法,考察了经过戊二醛交联所获得不同交联度的胶原蛋白体外降解情况。同时,对其降解原理进行了进一步研究。实验表明经过0 2%戊二醛交联1h的胶原蛋白抗酶解性能最好,基本能满足生物医学材料的要求。