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题名抗霾清肺饮的制备工艺及其功效研究
被引量:2
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作者
周文静
刘必旺
张萌
王珊珊
秦楠
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机构
山西中医药大学基础医学院
山西中医药大学制药与食品工程学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第15期43-47,52,共6页
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基金
山西省重点项目国际合作课题(201603D421018)
山西省卫健委项目(201601102)
山西省“1331”工程晋药综合开发利用协同创新项目(2018-JYXT-04)。
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文摘
以黄芪、罗汉果、梨为原料,研制一种具有抗霾清肺作用的饮料。以黄芪甲苷含量和感官评价为指标,在单因素实验基础上结合正交试验法优选制备工艺。通过构建雾霾小鼠模型,以肺脏病理情况与肺组织中白介素-6(IL-6)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量评价抗霾清肺饮的功效。结果表明:最佳配比工艺为黄芪9%、罗汉果2%、梨50%和黄原胶0.1%,在此条件下,饮料中黄芪甲苷含量0.84 mg/m L,感官评分94.67分,产品均匀透亮,梨的果香与药香味相结合,酸甜适中,口感适宜。抗霾清肺饮对雾霾小鼠肺组织病理损伤有明显改善作用,与模型组比较,治疗组IL-6、TNF-α含量极显著降低(P<0.01),可能通过降低炎症反应而发挥作用。
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关键词
抗霾清肺饮
制备工艺
抗霾作用
小鼠
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Keywords
anti-haze Qingfei drink
preparation process
anti-haze effect
mice
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分类号
TS277
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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