反丁烯二酸单苄酯的合成及抑菌活性研究

以顺丁烯二酸酐和苯甲醇为原料,经过单酯化和异构化两步得到反丁烯二酸单苄酯,并考察异构温度、异构时间、异构剂用量对产率的影响.结果表明反丁烯二酸单苄酯最佳工艺条件为:顺丁烯二酸酐:苯甲醇为1.1∶1(摩尔比)、反应温度为90℃、时间为20 min、异构温度为90℃、异构时间为2 h、异构剂无水三氯化铝为0.7 g(顺丁烯二酸酐9.2 wt%),产率为65.5%.FT/IR和NMR表征结果表明,反丁烯二酸单苄酯的结构与理论预测一致;生物学活性实验证实该化合物对细菌、真菌具有显著的抑菌杀菌作用,有望开发成为新型抑菌剂.

产高效细菌素乳酸菌的筛选及鉴定

本研究旨在从自然生境中筛选产高效抑菌蛋白的乳酸菌,并进行抑菌活性分析和菌种鉴定。通过牛津杯法抑菌试验对样本中乳酸菌进行初筛,然后对发酵液进行排除酸、过氧化氢干扰和蛋白酶处理,进一步复筛出产抑菌蛋白的乳酸菌。通过形态学、生理生化、糖发酵(API)和16SrDNA基因序列同源性分析进行菌种鉴定。结果表明:本研究成功地筛选出2株对金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌等致病菌有高效抑制作用的乳酸菌(抑菌圈直径均>20 mm),证明其抑菌物质为蛋白类物质并推测为细菌素,菌种鉴定为植物乳杆菌和粪肠球菌。本试验对高效细菌素—乳酸菌的研究为食品及饲料行业中乳酸菌素的开发和应用提供参考。