新收油菜籽储存四法

油菜籽收获后，如遇阴雨天气不能晾晒，可采取以下4种救急措施，以防霉变： 1．拌盐法。将盐拌入新收获的菜籽中以降低菜籽水分，抑制酶的活动，使脂肪不易分解。每100克油菜籽里拌入1克食盐，可在5-6天内保持新鲜，出油率仍能保持原来的95％。

新收油菜籽保管四法

拌盐法 将盐拌入新收获的菜籽中可以降低水分，抑制酶的活动，使脂肪不易分解。每100克油菜籽里拌1克食盐，能在51天内维持它贮藏的稳定性，出油率仍能保持原来的95％。

新收油菜籽保管方法

新采收下来的油菜籽如遇阴雨天气不能出晒，可采取以下4种救急措施进行保管，以防霉变。拌盐法 将盐拌入新收获的菜籽中可以降低水分，抑制酶的活动，使脂肪不易分解。每100克油菜籽里拌1克食盐，能在5～6天内维持它贮藏的稳定性，出油率仍能保持原来的95％。

如何制作优质鱼干

鱼的干制,就是靠自然热源或人工热源,在干燥环境中,通过加温去掉鱼体内的水分,以抑制细菌繁殖和鱼体蛋白分解,达到防腐的目的。鱼的干制品所含水分在40%以下,适于较长期保存。通常干鱼体重为鲜品的20%~40%,体积也较小,便于储藏运输。在江浙一带立冬后天气干燥,多有利用阳光晒制青鱼干的习惯。干制品储藏的质量和食用味道优于腌制品。干制加工可分淡干和咸干两种,现介绍如下。