ENSO事件下西北太平洋远东拟沙丁鱼和日本鲭栖息地协同变化特征

远东拟沙丁鱼(Sardinops melanostictus)和日本鲭(Scomber japonicus)是西北太平洋海域重要的关联经济物种,探究二者栖息地变动的关联性有利于合理开发和管理渔业资源。本研究利用2017−2021年6−11月西北太平洋海域远东拟沙丁鱼和日本鲭的渔业数据,结合海表面温度、海表面高度和叶绿素a质量浓度3个关键环境变量分别构建不同权重的栖息地模型,并利用2021年的渔业数据进行验证。选取最优模型预测不同厄尔尼诺与南方涛动(El Niño-Southern Oscillation,ENSO)事件下远东拟沙丁鱼和日本鲭的最适栖息地分布,分析二者在不同ENSO事件下最适栖息地时空分布的差异性和同步性。结果表明:在不同ENSO事件下远东拟沙丁鱼适宜生境面积(高于15%)均高于日本鲭适宜生境面积(低于6%);但远东拟沙丁鱼在拉尼娜事件下最适栖息地面积增长率高于厄尔尼诺事件,前者增长率为0.197,后者增长率为0.123,相反,日本鲭在拉尼娜事件下增长率低于厄尔尼诺事件,前者增长率为1.114,后者增长率为2.082;当远东拟沙丁鱼和日本鲭的分布位置接近时,会促进二者栖息地的适宜条件,当二者分布位置相距较远时会一定程度上抑制日本鲭栖息地面积的增加。远东拟沙丁鱼和日本鲭适宜面积在不同ENSO事件下协同变化特征可能与二者种间关系(竞争/捕食−被捕食)和西北太平洋海域海流分布情况有关。

西北太平洋公海远东拟沙丁鱼渔业生物学特征

为了解西北太平洋远东拟沙丁鱼(Sardinops sagax)的渔业生物学特征,基于2020年4-12月、2021年4-11月在西北太平洋公海采集的样品(共2664尾),对其群体结构、性腺成熟度、初次性成熟叉长、摄食等级和肥满度进行了研究。结果表明,远东拟沙丁鱼叉长范围为85~240 mm,优势叉长组为160~200 mm,不同性别的个体叉长差异不显著(P>0.05);体质量范围为5.6~144.6 g,优势体质量组为35~75 g,不同性别个体的体质量差异不显著(P>0.05);年龄组成为0^(+)~6^(+),优势年龄组为1^(+)~3^(+)。叉长与体质量关系符合幂函数指数方程,生长参数b=3.1538,符合正向异速生长。性成熟度以Ⅱ期为主(占比90%以上),叉长组95~104 mm与105~114 mm的鱼体性腺成熟度差异极显著(P<0.01),叉长组205~224 mm与225~245 mm的性成熟差异显著(P<0.05);初次性成熟叉长(L_(50))为178.1 mm。摄食强度以0~2级为主,不同叉长组的摄食强度差异显著(P<0.05)。鱼体肥满度系数范围为0.82~1.42,肥满度随着叉长增加先升高再降低,在叉长组135~164 mm时肥满度系数最高,不同月份之间肥满度系数有所不同,10月其个体肥满度系数达到最高值1.25。研究结果丰富了西北太平洋远东拟沙丁鱼生物学特征资料,可为其种群鉴定、生活史研究、资源开发和合理利用等提供基础和重要依据。

西北太平洋远东拟沙丁鱼与日本鲭种群动态特征及其与环境因子关系研究进展

远东拟沙丁鱼(Sardinops sagax)和日本鲭(Scomber japonicus)是西北太平洋公海海域重要的经济鱼种,具有巨大的开发价值。二者的生活习性、栖息地分布等特点均较为相似,受多种中小尺度环境因素的影响,二者资源年间变动显著且存在协同变化的现象。本文从远东拟沙丁鱼和日本鲭的生活史和栖息地特征出发,围绕小尺度环境因素(如海表面温度、海流、叶绿素等)和中尺度环境因素[如黑潮-亲潮(Kuroshio-Oyashio,KR-OY)、厄尔尼诺-南方涛动(El Ni1o-southern oscillation,ENSO)和太平洋年代际振荡(Pacific decadal oscillation,PDO)等],归纳总结了远东拟沙丁鱼和日本鲭与种群动态相关的生物学特征,对比分析了二者资源变动和栖息地变化对环境因素的响应机制。针对远东拟沙丁鱼和日本鲭的基础生物学研究不足、二者种间关系不清晰及物种对海洋环境响应不明确等问题,提出未来应在两个物种基础生物学数据的采集、资源对气候变化生态的响应、资源与栖息地变化的联动机制,以及渔业资源量的变化对生态系统的影响等方面重点开展研究,以期为探究两个物种的种群动态变化特征及其资源开发和管理提供科学依据。

北太平洋远东拟沙丁鱼渔场时空分布及其最适环境特征

基于2019—2020年北太平洋灯光敷网渔业数据和海表温度、叶绿素、海面高度等环境数据,采用空间叠加图、频次分析与经验累积分布函数、K-S检验和GAM模型4种方法分析了远东拟沙丁鱼(Sardinopssagax)渔场的单位捕捞努力量(CPUE)时空分布特征及与关键环境因子的相关关系。分析结果显示,作业渔场重心分布范围为147°~153°E、39°~43°N,在4—8月向东北方向移动,9—11月则向西南方向折返。通过频次分析与经验累积分布函数分析,中心渔场区域最适海表温度为10.0~18.0℃,最适叶绿素浓度为0.2~0.6 mg/m^(3),最适海面高度为0.2~0.7 m。K-S检验分析表明,高值CPUE海域和海表温度、叶绿素浓度、海面高度均有密切关系,最适范围分别为10.9~18.9℃、0.2~0.6 mg/m^(3)、0.2~0.7 m。GAM模型模拟结果表明,高值CPUE的最适海表温度为11.0~17.0℃,最适叶绿素浓度为0.3~0.8mg/m^(3),最适海面高度为0.1~0.4m。综合来说,CPUE高值区海域的最适海表温度为11.0~18.0℃,叶绿素浓度为0.2~0.6 mg/m^(3),海面高度为0.2~0.7 m。

北太平洋远东拟沙丁鱼年龄鉴定方法的构建

为使鱼类年龄鉴定工作更加准确高效,基于2020—2021年的远东拟沙丁鱼(Sardinops sagax)948尾样本测量的叉长、体质量与耳石质量等生物学数据,结合传统耳石年龄轮纹观察法构建远东拟沙丁鱼年龄鉴定新方法。首先将其矢耳石包埋、研磨和拍照,通过轮纹观察法初步判读其准确年龄,之后构建基于一元线性回归方程、多元线性回归方程以及深度学习模型共3种年龄鉴定方法,阐述了远东拟沙丁鱼年龄鉴定方法构建和准确度提升过程。通过分析单个生物学特征所拟合的一元线性回归方程,对比其R2得出,耳石重量与轮纹观察法所得年龄的相关系数最高。据耳石重量拟合出一元线性回归方程进行年龄鉴定,与多元回归线性方程与深度学习模型所得的年龄鉴定结果进行比较可知,一元回归线性方程、多元线性回归方程及深度学习模型的鉴定结果与轮纹观察法相比在无误差的标准下其准确率分别为43.6%、54.0%和71.6%。该方法将极大提高远东拟沙丁鱼年龄鉴定的准确率及效率,为鱼类年龄鉴定提供新的方法与思路。

远东拟沙丁鱼酶解产物的降血压效果评价及其ACE抑制肽的分离纯化与鉴定

以远东拟沙丁鱼肌肉为原料,采用动物蛋白水解酶和风味蛋白酶联合水解制备其酶解产物(简称为SMMH),SMMH通过截留分子量分别为10 k Da和3 k Da超滤膜进行分离,获得3个组分,分别称为A(MW>10k Da)、B(3 k Da<MW<10 k Da)和C(MW<3 k Da)。以体外血管紧张素转移酶(angiotensin-converting enzyme,ACE)抑制率为指标,评价其活性。结果显示:C的ACE抑制率最大,为71.4%,A的ACE抑制率最低,为34.6%。为了进一步评价组分C降血压效果,以原发性高血压大鼠为模型,采用灌胃方式,研究其短期(10 h)与长期(28 d)降血压功效,结果显示:灌胃3种剂量组分C对SHRs大鼠的收缩压有显著降低作用,并且随着剂量的增加,降血压作用越显著。为了确定C组分降血压肽的结构,采用凝胶色谱、离子色谱、反向高效液相色谱相结合对其进行了分离纯化,获得了2个较纯的组分,经电喷雾质谱鉴定,一种为Lys-Val-Glu-Pro-Leu-Pro,另一种为Pro-Ala-Leu,它们的IC50分别为22.9μmol/L和12.2μmol/L。

远东拟沙丁鱼抗氧化肽对Caco-2细胞氧化应激损伤的影响

对远东拟沙丁鱼（Sardinopssagax）蛋白进行蛋白酶解和膜分离，得到分子质量100~3000u（F1）、3000~10000u（F2）和大于10000u（F3）的多肽组分。在生化水平上测定各组分对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐（ABTS）、羟基自由基和过氧自由基清除能力；在细胞水平上，以H2O2对Caco-2细胞的毒性及细胞内抗氧化体系的影响为检测指标，筛选最适浓度的H2O2建立细胞氧化应激模型；在建立该模型的基础上，进一步检测蛋白多肽F1对氧化应激损伤细胞的修复功能。结果表明：组分F1对DPPH、ABTS、羟基自由基和过氧自由基清除能力最强，清除率分别为56.03±0.14、86.26±0.32、38.34±1.70、54.85±0.75；100μmol/L的H2O2对细胞毒性作用较小，并可降低细胞中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、总抗氧化物歧化酶（T-SOD）、过氧化物酶（POD）的活性和谷胱甘肽（GSH）的含量，增加丙二醛（MDA）的含量，细胞氧化应激模型选择H2O2浓度为100μmol/L；在该模型条件下，F1对受损的Caco-2细胞中抗氧化体系中的GSH-Px、T-SOD、POD的活性和MDA、GSH的含量有一定恢复作用，可调节细胞中失衡的抗氧化体系。远东拟沙丁鱼多肽FI对细胞氧化应激受损有一定保护作用。

远东拟沙丁鱼蛋白多肽(Sardinops sagaxp olypeptide)的制备及其对酪氨酸酶的抑制作用

以远东拟沙丁鱼为原料,采用动物蛋白水解酶和风味酶联合水解,通过膜分离等工序制备远东拟沙丁鱼蛋白多肽（Sardinops sagax Polypeptide/SSP）,测定其分子量的分布,以生化水平上对酪氨酸酶的抑制率、细胞水平上对小鼠B16细胞中酪氨酸酶活性及黑色素含量的抑制率为检测指标,研究SSP对酪氨酸酶活性及黑色素合成的影响。结果显示：SSP的重均分子量为1664 u,其分子量区间主要为500～3000 u;无论是在生化水平还是细胞水平上,SSP对酪氨酸酶都具有一定的抑制作用,且SSP还能在一定程度上抑制细胞中黑色素的合成,这一结果表明了SSP具有一定的美白功能,有望作为无毒副作用的天然酪氨酸酶抑制剂,在医药、食品、化妆品等行业具有广泛的应用前景。

远东拟沙丁鱼保鲜方法的研究

本文研究了远东拟沙丁鱼（Ｓａｒｄｉｎｏｐｓｍｅｌａｎｏｓｔｉｃｔｓ）海上冰鲜、冰盐微冻、冷海水和冷海水微冻保鲜的效果。结果表明，ＴＶＢ－Ｎ和ＦＦＡ值的变化与鱼货质量的感官检验结果有密切关系，ＴＶＢ－Ｎ值为２４ｍｇ％和ＦＦＡ为１１ｕｍｏｌｅ／ｇ，是冰鲜和冰盐微冻保鲜的拟沙丁鱼质量新鲜与否的临界值，而冷海水和冷海水微冻保鲜的临界值为：ＴＶＢ－Ｎ１４ｍｇ％，ＦＦＡ１１ｕｍｏｌｅ／ｇ。８９种保鲜方法的有效保鲜期分别为：冰鲜７天、冷海水６天、冰盐微冻１７－１８天、冷海水微冻１１－１２天。有效保鲜期内微生物的数量在１０３－１０５／ｇ之间变化。冰盐微冻会使鱼体产生脱水作用，冷海水保鲜会使鱼体产生吸水作用，而微冻保鲜和冷海水保鲜会使合体渗入部份食盐。

黄海区远东拟沙丁鱼的种群研究

自从远东拟沙丁鱼在我国开发以来,引起了水产界的广泛重视,但关于其种群研究的文章尚未见到。依作者近几年对黄海区远东拟沙丁鱼的研究,该区远东拟沙丁鱼有两个群体,即一个是产卵群体,一个是索饵群体。本文则是用判别分析和逐步判别的统计学方法研究远东拟沙丁鱼的种群。计算结果表明,这两群标本之间都存在着统计学上的明显差异性。特别在利用对鱼类种群鉴定起决定作甩的计数性状进行判别时,差异的显著水平更高,其F值为116.93,回判成效为98.65％,证实了黄海远东拟沙丁鱼隶属于两个不同的种群。

加热对远东拟沙丁鱼鱼糜制品质量的影响

本文对沙丁鱼鱼糜就不同的加热方法初步探讨了其最佳加热条件,采用了新的压出水分指标(Ip-A)方法评价鱼糜制品的保水性,讨论了加热方法和保水性的关系,并测定了鱼糜加热前后肌球蛋白的变化。结果表明:以 30℃ 120分钟、90℃ 30分钟和 40℃ 20分钟、90℃ 30分钟的加热方法,鱼糜制品的质量为好;60℃是远东拟沙丁鱼鱼糜的凝胶劣化温度。压出水分(Ip-A)与凝胶强度呈线性负相关(r=-0.9649);在30℃和40℃的凝胶化温度下,肌球蛋白残留量迅速下降.而在60℃加热时,下降反而缓慢;在90℃加热时,肌球蛋白的残留量与加热时间的对数呈线性负相关(r=-0.9957)。

日本远东拟沙丁鱼Sardinops melanostictus(Temminck et Schlegel)开发利用的新技术

本文介绍近年来日本开发利用远东拟沙丁鱼的新技术,通过新的工艺及有关设备的开发,使远东拟沙丁鱼成为冷冻鱼糜的主要供应原料。

东海外海远东拟沙丁鱼Sardinops melanostictus(Temminck et Schlegel)的年龄和生长的研究

本文样品系取自北纬32°00～35°30′、东经131°00以西海域的机轮围网渔获物。采用耳石作为年龄研究材料,叉长和耳石半径之间呈直线相关,叉长和体重之间呈曲线相关。耳石轮纹由透明带和不透明带交替排列而成,年轮界于两带之间。该鱼的生长可按Yon Bertalanffy的长度、重量生长方程求得。各龄鱼的平均叉长(mm)和体重(g)分别为:Ⅰ龄130.62mm和21.10g;Ⅱ龄176.34mm和54.76g; Ⅲ龄196.40mm和70.00g; Ⅳ龄215.98mm和93.23g; Ⅴ龄232.07mm和120.20g;Ⅵ龄243.00mm和141.00g;

远东拟沙丁鱼抗氧化肽的分离纯化及结构解析

通过动物蛋白酶和风味酶联合水解,采用超滤等膜分离技术制备远东拟沙丁鱼蛋白多肽,得到不同分子质量区间的多肽样品F1(100~3000 u)、F2(3000~10000 u)和F3(大于10000 u)。以DPPH、ABTS和羟基自由基清除能力为检测指标,测定各组分的抗氧化活性,结果显示:组分F1的抗氧化活性最强。进一步对远东拟沙丁鱼蛋白多肽F1进行分离。以ABTS自由基清除能力为筛选指标,采用强阴离子、反向色谱柱YMC-pack-OSD-AQ进行逐级分离收集,筛选出2个具有抗氧化活性较强的肽段(b-f1和b-f6)。采用ESI MS/MS测定其氨基酸结构,结果显示:b-f1的分子质量均为436 u,其氨基酸序列是Arg-Phe-Asp(RFD)或Trp-Thr-Met(WTM);b-f6的分子质量为700 u,其氨基酸序列为Phe-Ala-His-Asp-Asp-Pro。b-f1和b-f6对ABST自由基清除能力分别为(81.22±4.12)%和(76.35±3.32)%。

三种发酵方法制备远东拟沙丁鱼鱼露中鲜味物质的比较

该文为了研究3种发酵方法对鱼露中鲜味物质的影响,以远东拟沙丁鱼为原料,通过传统发酵法(traditional fermentation,TF)、快速发酵法(rapid fermentation,RF)和复合发酵法(compound fermentation,CF)3种生产工艺制备鱼露,并采用感官评价和理化指标对其鲜味物质进行分析。结果表明,3种鱼露的感官特征以鲜咸味为主,其中TF整体风味要优于其他两种鱼露。3种鱼露总氮含量均达到鱼露商业一级标准,其中RF的总氮含量最高,而TF中氨基态氮和小分子肽的含量最高。TF中鲜甜味氨基酸的比例最高,占总量的48.2%,谷氨酸对其整体的滋味贡献最大,滋味强度值(taste activity value,TAV)高达57.42。精氨酸对RF和CF的滋味贡献最大,TAV值分别为17.57和31.17。核苷酸中GMP对鱼露滋味有重要影响,TF和CF中GMP的TAV值大于1,分别为1.71和2.64。3种鱼露的味精当量(equivalent umani concentration,EUC)均在10 g MSG/100 g以上,TF中EUC值最高,为33.42 g MSG/100 g。该研究为鱼露生产工艺的优化提供理论支持。

远东拟沙丁鱼黄嘌呤氧化酶抑制肽的制备及其降尿酸活性的研究

为了从远东拟沙丁鱼肉酶解物中制备黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase,XO)抑制肽并研究其降尿酸活性,该研究以远东拟沙丁鱼肉为原料,XO抑制率为考察指标,采用碱性蛋白酶水解远东拟沙丁鱼肉,产生的酶解物通过超滤与凝胶色谱、反相高效液相色谱(reversed phase high performance liquid chromatography,RP-HPLC)分离纯化,从中分离出2个XO抑制肽,它们的氨基酸序列采用超高效液相四级杆飞行时间串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography quadrupole time of flight tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)鉴定为苯丙氨酸-亮氨酸-精氨酸(Phe-Leu-Arg,FLR)与精氨酸-脯氨酸-赖氨酸(Arg-Pro-Lys,RPK)。采用腺苷及XO联合诱导人肾皮质近曲小管上皮细胞(HK-2)构建高尿酸细胞模型,对2个肽的降尿酸功效进行评价,结果显示FLR、RPK具有显著降尿酸作用。

远东拟沙丁鱼起卸和运输的设想

远东拟沙丁鱼的起卸运输方式与装备受捕捞方式、作业与运输船型,冷冻保鲜条件等诸方面所左右.由于远东拟沙丁鱼是多水多脂性鱼类,处理过程中又极易破损、失水或变质等.故起卸运输方式与装备应充分满足保鲜保质的要求.远东拟沙丁鱼的保鲜以冷海水保鲜,其前后期处理最简单,蛋白质变性与营养流失较少.据有关资料介绍,如加适当药剂可保鲜2～3周.另外,冷海水保鲜均匀,鱼体质量最好.国内从起捕到码头卸鱼在5天内仍能保证鲜度质量.而冻结方式前后期处理复杂,在冻结与解冻过比中会失液和变性,鱼体损坏也较大,故不宜采用.根据我国目前生产的具体情况与国情,本文以围网作业生产,冷海水或加碎冰保鲜方式提出起卸运输的意见.

远东拟沙丁鱼低聚肽化学组成及其增强免疫力功能评价

为了评价远东拟沙丁鱼低聚肽(Sardinops sagax oligopeptide,SSO)增强免疫力的功能。以远东拟沙丁鱼为原料,通过酶解、离心、膜分离、喷雾干燥等工序制备低聚肽,分析其化学组成。通过动物实验,运用保健食品功能成分评价技术,对其增强免疫力功能实验进行研究。结果表明,远东拟沙丁鱼低聚肽分子质量主要在1 000 u以下,占总干重的66.4%,谷氨酸、赖氨酸、天冬氨酸与亮氨酸氨基酸含量较高,且含有丰富的硒元素,含量为1.66 mg/100g。与阴性对照组相比,阳性对照组、低聚肽高剂量组能显著提高正常小鼠脾淋巴细胞增殖能力(p<0.05),细胞免疫功能结果为阳性;阳性对照组、低聚肽高、中、低3个剂量组均能显著提高正常小鼠脾脏指数和空斑数(p<0.05),体液免疫功能结果为阳性;阳性对照组、低聚肽高、中、低3个剂量组对正常小鼠各脏器指数无显著性影响(p>0.05),单核-巨噬细胞功能结果为阴性;阳性对照组、低聚肽高剂量组能显著提高正常小鼠NK细胞活性(p<0.05),其结果为阳性。综上结果表明,远东拟沙丁鱼低聚肽对正常小鼠具有增强免疫力功能。

远东拟沙丁鱼的开发利用现状

远东拟沙丁鱼是世界主要鱼类之一,其营养成份的组成是:水份64.6%,蛋白质19.2%,脂肪13.8%;碳水化合物0.5%,矿物质1.9%。与一般海水鱼类相比,沙丁鱼水份含量低,蛋白质、脂肪和矿物质较高。这种鱼的消化道中存在着活性极强的分解酶,鱼捕捞上来后,

远东拟沙丁鱼的资源分布及其加工利用

远东拟沙丁鱼(Sardina melanostictc)属鲱形目，鲱科沙丁鱼属。系近海洄游性，暖温水中上层鱼类，集群性强，尤在生殖季节，多结大群游动，是一种分布广，资源量大的鱼种。