拟青霉FLH30胞内β-葡萄糖苷酶特性研究

对拟青霉FLH30胞内β-葡萄糖苷酶的底物特异性、动力学性质、转糖苷性质及激活和抑制作用进行了研究。结果表明：该酶最适温度60℃，最适pH6．0，在70℃以下及pH5．0～12．0范围内比较稳定，处理30min后，残余酶活力仍保持在80％以上；分子量为57．2ku的单亚基蛋白；能够水解pNP-β-D-葡萄糖苷、pNP-β-D-葡萄糖苷、pNP-β—D-半乳糖苷、ONP—β—D-半乳糖苷、纤维二糖、龙胆二糖、乳糖、及纤维寡糖（G3-G4）等，同时，该酶还能够水解大麦葡聚糖、昆布多糖和地衣多糖，且具有转糖苷活性。