响应面法优化寿眉白茶色选拣剔工艺参数

为提升白茶色选拣剔效率,保证产品质量,以寿眉白茶为原料,通过单因素试验探究上料速度、灵敏度、病斑大小3个工艺参数对白茶色选台时产量、选别率和带出比等拣剔效果的影响,并在单因素试验基础上,通过Box-Behnken中心组合试验和响应面分析法优化白茶色选工艺参数。结果表明,上料速度、灵敏度、病斑大小这3个因素对色选拣剔效果有显著影响,且影响程度为灵敏度>病斑大小>上料速度;得到最优工艺参数组合为:上料速度95%、灵敏度59.35%、病斑大小30%。与原生产工艺参数相比,优化组选别率能够提高5.02个百分点,带出比降低0.49个百分点。研究结果为充分发挥现代化白茶装备优势提供了理论基础,也为白茶色选应用达到最佳效果提供实际参考。

计算机技术在茶叶拣剔机械中的应用

拣剔机械在茶叶精制加工上占有重要的地位,初制毛茶一般需要经过多种拣剔机械反复拣剔,以便去除茶叶中的茶梗、黄片及非茶类杂物,使得茶叶条索整齐,形色美观,达到商品茶的品质要求。但是,我国常用的拣剔机械技术水平还远不能满足茶叶大规模现代生产的要求,目前的主要矛盾是我国茶叶品种繁多,形状复杂,而拣剔机械普遍存在适应性差和拣净率低的缺陷,因此,多数品种茶叶在经拣剔机械拣剔之后,还必须花费大量人工进行手工复拣,致使茶叶加工成本居高不下,也令茶叶生产厂家在临时拣工劳力资源日趋短缺的情况下面临雇工日益困难问题的困扰。计算机技术的应用,将能提高拣剔机械的智能化程度,使其适应性和拣净率获得改善,从而为实现拣剔作业的自动化开辟一条新的途径。

提高眉茶精制拣剔作业效率的技术措施

眉茶精制中拣剔作业是薄弱环节,效率低、花工多、成本高,即使是机器拣剔,台时产量也较低,只有吸风风扇的1/10,圆筛机的1/20,而且需要反复操作、多次复拣才能奏效。因此,在眉茶精制厂往往由于拣剔工段吞吐缓慢而影响到整个生产进度。怎样提高拣剔效率,依笔者之见,措施有如下几点。

眉茶精制采取不分级拣剔的体会

在眉茶精制中,由于原料、机械设备的不同及工作人员操作技术的差异,各厂所采用的工艺流程亦不尽相同。怎样把筛分、切轧、风选、拣剔、干燥和车色几大作业合理排列和组合,使之趋于简化而产品又符合国家统一的品质规格要求,这是工艺技术人员所要考虑的一个重要课题。 综合目前各地厂家的生产情况,以是否复火和复火与做坯的先后次序不同,工艺流程大体有以下几种类型:1.不经过复火滚条而采取一次性干燥车色的生做方法;2.先复火滚条再做坯的熟做方法;3.先筛分。

庐山云雾茶:云海蒸腾淬炼茶界佳酿

待到春风二三月,石垆敲火试新茶。每至草长莺飞之际,庐山云雾茶产区内的茶农们便陆续采回鲜叶原料制作干茶。新鲜原叶经炒制后历经杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干等多道工序,便成为了香高味浓、汤色澄碧、酣甘耐泡的名品茶叶“庐山云雾茶”。“一叶”成就“一业”。庐山茶文化历史悠久、底蕴深厚,庐山云雾茶产业已经成为庐山市的特色优势产业和绿色生态产业,更是助力乡村振兴的“金字招牌”。

“六稳”“六保”下的金融“三生烟火”

一位记者告诉我,前些日子到太姥山脚下,一片片竹片编成的水筛上正晾晒着2020年刚刚采摘下来的白茶茶青。偌大的厂房里,工人们忙碌地挑拣茶青、加工茶叶。萎凋、堆积、干燥、拣剔、正茶、匀堆、烘焙……经过一道道复杂工序,一批批芽头肥壮、满披白毫的福鼎白茶制作完成。

“六稳”“六保”下的金融三生烟火

一位记者告诉说,前些日子到太姥山山脚下,一片片竹片编成的水筛上正晾晒着2020年刚刚采摘下来的白茶茶青。偌大的厂房里,工人们忙碌地挑拣茶青、加工茶叶。萎凋、堆积、干燥、拣剔、正茶、匀堆、烘焙……经过一道道复杂工序,一批批芽头肥壮、满披白毫的福鼎白茶制作完成。"今年这个时节客户能喝上汤色杏黄、清芳醇和的白茶,真是不易。"茶厂负责人说。"

宁强红茶初制加工技术

一、鲜叶要求宁强红茶鲜叶要求要做到品种相同、鲜嫩一致、大小均匀,对采摘的鲜叶必须按品种、批次、嫩度、大小进行分级,防止混杂,否则易造成发酵不匀、品质不良的后果（表1）。二、加工工艺1.萎凋主要采用传统的日光萎凋和室内自然萎凋相结合的复式萎凋法。其方法是：日光萎凋选择阳光充足的10：00~18：00时段,将鲜叶薄摊于竹席,摊放厚度5~10cm,嫩叶薄摊,老叶厚摊。叶温控制在25~30℃,每隔半小时轻翻1次,日光萎凋4~6h后,将鲜叶移至室内,继续室内萎凋4~6h。

都匀毛尖:三绿三黄 茶意绵长

都匀毛尖又名"白毛尖"、"细毛尖"、"鱼钩茶"、"雀舌茶",产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治区。据史料记载,早在明代,都匀产出"鱼钩茶"、"雀舌茶"已列为"贡品"进献朝廷。

茶香百里醉

一汪清泉,四散茶香。在苏州,喝茶是一种情调,也是一种不可或缺的生活态度。苏州的清晨,微熹的阳光洒在湿漉光滑的街里小巷中,伴随着阵阵茶香,唤起了每一位睡眼惺忪的老茶客。不一会儿,巷子里便响起了清幽的脚步声,除了拎着篮子前往菜市的大妈大婶,剩下的就是饮茶人了。真正的茶客不会贪睡,喝茶就是要趁早,呼吸着鲜美的空气,一路溜到茶馆。

绿茶的制作工艺

生产半烘炒绿茶，选用一芽一叶及少量一芽二叶初展鲜叶为原料。加工工艺为： ①鲜叶堆放。采回鲜叶经拣剔后及时堆放，时间为2～4小时。 ②杀青。使用电炒锅，锅温140℃，投叶量350克。杀青采用快速翻炒，抖闷结合。待叶质变软，叶色由鲜绿变为暗绿、青草气消失时出锅，历时4～5分钟。

提高茶坯净度的几点措施

目前,在茶坯加工过程中,拣剔主要是依靠人工进行.手工拣剔不仅开支大,而且效率低,严重地影响了茶叶精制加工的速度和效益.近年来,我省多数茶叶精制厂生产的茶坯与省定标准样相比,在净度上差距较大.因此,如何减少拣剔量,提高茶叶净度。

福宁元宵绿

“福宁元宵绿”系霞浦县茶叶技术推广站与霞浦大京茶场联合创制的绿茶新产品。为纪念首次于一九九一年元宵节前(阳历2月27日)研制成功,故定名为“福宁元宵绿”。1991年荣获福建省优质茶称号。该茶外形条索细秀卷曲,色泽银绿隐翠,内质汤色清明,香高味醇,滋味鲜爽生津,叶底黄绿明亮,以香味纯厚著称。

特优尊尚礼茶

大红袍乃武夷岩茶之首,是乌龙茶中的极品。它在武夷山栽培已有350多年的历史。民间流传着许多关于大红袍神奇的故事,如大红袍是神仙所栽,能治百病,茶树受红袍加身,由皇帝赐其名,等等。