期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到1篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
淡水鱼片的加工
1
作者 张是 明扬 《农村养殖技术》 2003年第19期34-34,共1页
(一)选料开片1公斤以上的活鱼或冷冻的鲢、鳙、鲤或草鱼均可.刮鳞、去内脏、去头、洗净血污黑膜.开片时先割去胸鳍,再由头肩部下刀连皮开下薄片,沿着脊排骨刺向上开片(腹部肉不开),肉片厚2毫米.留下大骨刺,以作他用.
关键词 淡水鱼片 加工 选料开片 拣片漂洗 调昧摊片 烘干揭片 生片烘烤 碾压加松
原文传递
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部