野生拳菜多糖的提取工艺及其抗氧化性研究

研究野生拳菜多糖的提取工艺和抗氧化性。在单因素试验基础上,采用正交试验得出野生拳菜多糖的适宜工艺条件,即提取温度90℃,提取时间100min,料液比1∶70。在此提取工艺条件下,拳菜多糖的含量达到23.07%。体外抗氧化实验表明:拳菜粗多糖有较强的抗氧化性,对DPPH.的清除率可达到70.58%。对拳菜粗多糖的分离纯化结果表明拳菜粗多糖含有两个分子量的多糖组分。

拳菜大田高产栽培技术

拳菜，又叫厥菜、厥儿菜、拳头菜，属凤尾厥科多年生厥类植物，多野生于阴湿浅山荒坡、半山坡及林下草地。拳菜新发枝芽，羽状小叶苞尚未展开时呈半握拳头状，富含多种营养成分。常被人们采收以供食用。据分析测定，每100g拳菜茎叶中含蛋白质1．6g、脂肪0．4g、碳水化合物10g、粗纤维1．3g、维生素C35mg、钙24mg、磷29mg、铁6．7mg、胡萝卜素16．8mg。

保健时蔬:蕨菜高效优质种植模式

据测定,每千克食用蕨菜茎叶中,含蛋白质16克、脂肪4克、碳水化合物100克、热量2 090千焦、粗纤维13克、灰分4克、钙24毫克、磷290毫克、铁67毫克、胡萝卜素168毫克、维生素C35毫克,各种氨基酸的含量也很高。

蕨菜

蕨菜又名龙头菜、蕨儿菜、假拳菜，是多年生草本植物。早在三四千年前，我们的祖先就用蕨菜做菜了。蕨菜鲜嫩细软，余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，在众多的山珍野味中，享有“山野之王”的美誉。它长于山野，属天然蔬菜，极少受到农药、化肥的污染，因此，是一种最“洁净”的无公害蔬菜，越来越受到消费者的青睐。

说蕨菜

藪是一种山野菜,多生长在山间、林边、池畔、沟沿、河坡。它的种类很多,常见的有两种:一种是圆柱形的,颜色稍紫,味道清嫩微甜,俗称“甜蕨”;一种是棱形的,颜色稍青,味道苦凉,俗称“苦蕨”。20世纪90年代,我在豫南山区的桐柏县任县委副书记,到过桐柏县的一百二十五个行政村、几百个自然村,山山水水之间,几乎都能看见蕨菜。桐柏人称蕨菜为“拳菜”,因嫩茨颇似幼儿丰腴的小臂直立握拳,故名;那青绿色或淡紫色带茸毛的嫩芽,为叢中珍品。