安吉白茶拼配技术实践与探索

本文分析安吉白茶拼配技术的基本原理,介绍实践中的经验和成功案例,探讨安吉白茶拼配技术发展前景,通过拼配技术的实践和应用,以稳定茶叶的品质和满足市场需求,为茶叶行业带来更多的机遇和发展空间。

普洱茶自动化多口计量拼配设备研究

拼配是普洱茶精制加工生产中的重要工序,通过对不同特性的普洱茶进行计量拼配,以获取更好的品质。为解决传统普洱茶拼配加工中存在的问题,提出普洱茶自动化多口计量拼配设备。计量拼配机组由匀料上料输送机、连续式称重计量输送机和其他单机组成。该设备能够实现加工生产过程的连续化、数据化、自动化、绿色化,提高普洱茶计量拼配的准确性和稳定性,推动茶叶行业产业化和现代化发展。

烘焙工艺与拼配对“云南咖啡”品牌的影响分析

咖啡生豆必须经过烘焙才能产生咖啡独特的色、香、味,烘焙也是将咖啡生豆原料从初级农产品转变成精深加工商品的重要环节。种植海拔、品种、生长区域、初加工方式等显著影响咖啡生豆物理性状、主要化学成分及最适宜的烘焙工艺。在单一品种、产区咖啡豆的基础上,采用同种加工方式产生的咖啡生豆原料经烘焙后,口感也较为单一,杯品风味、醇厚度较差。很多企业不会根据生豆特点调整烘焙曲线与进行拼配,导致消费者对“云南咖啡”精深加工产品认可度低,咖啡产品销量增长与国内咖啡消费增长不成正比。文章通过对云南咖啡原料品质特点、咖啡烘焙与拼配重要性的分析,旨在引起生产者关注,从而提升云南咖啡烘焙质量,提高云南咖啡精深加工产品市场占有率。

印楝叶拼配茶包的制备工艺

该文以印楝叶为主要原料,采用单因素试验和正交试验筛选出印楝叶加工工艺,并优化了印楝叶拼配茶包最佳配方,去除并掩盖了印楝叶的苦味且保留其保健功能成分。具体配方为:焯水4 min后烘干的印楝叶0.6 g,老白茶0.8 g,青钱柳茶0.8 g,蒲公英根0.4 g,冰糖0.4 g;拼配后的印楝叶茶采用滤纸或玉米纤维抽线茶包袋进行包装。茶包冲泡后汤色黄绿透亮,呈现印楝叶清香,稍显苦味,口感可为大众接受。进一步建立了印楝叶苦味物质的液质联用检测方法,检测发现焯水工艺可去除印楝叶中50.7%的主要苦味物质柠檬苦素,并保留了其96.7%的抗氧化活性,该印楝叶拼配茶包可作为一种值得开发的新式功能茶饮品。

原料拼配对青砖茶氟含量及主要品质的影响

选取不同来源、嫩度、花色的原料,根据原料氟含量及青砖茶品质要求研究不同拼配方式对青砖茶氟含量及感官品质和理化成分的影响,拼配方案为,1号,2008年老青面茶(10.0%)、老青里茶(13.5%)、老青片茶(40.5%)、老青嫩茎茶(13.5%)、老青里茶梗(粉碎)(22.5%);2号,2009年老青面茶(10.0%)、老青改制里茶(45.0%)、老青片茶(31.5%)、老青里茶梗(粉碎)(13.5%);3号,新产区面茶(一)(10.0%)、老青改制里茶(一)(27.9%)、老青嫩茎茶(27.9%)、老青片茶(16.2%)、老青里茶梗(18.0%);4号,新产区面茶(二)(10.0%)、老青发酵改制里茶(一)(31.5%)、老青发酵改制里茶(二)(11.3%)、老青嫩茎茶(33.7%)、老青片茶(13.5%)。结果表明,新拼配方案生产的青砖茶氟含量都在300.00 mg/kg以下,符合国家标准要求,并且极显著低于传统拼配青砖茶的氟含量;新拼配方案的2号、3号、4号青砖茶各项感官品质都接近或优于传统拼配青砖茶;4个新拼配方案的青砖茶内含水浸出物、茶多酚、儿茶素、氨基酸、可溶性糖、咖啡碱、茶黄素、茶红素的含量都较传统拼配青砖茶有较大幅度提高。因此,新拼配方案不仅显著降低了青砖茶氟含量,使其达到国家标准要求,而且提高了青砖茶的感官和理化品质。

茶叶拼配设备研究及推广应用

【目的】茶叶作为世界三大无酒精饮料之一,消费量逐年递增,为满足消费市场的需求,茶叶加工必将实现机械化,而在茶叶加工过程中,茶叶拼配是比较重要的环节。茶叶拼配通过将不同区域、不同品质、不同加工工艺、不同风味的茶叶进行混合搭配,来丰富茶叶风味,降低茶叶成本,提高经济效益。【方法】在茶叶拼配过程中,按照拼配比例控制茶叶的进料量并将各种茶叶充分混合是拼配的核心环节。课题组针对拼配核心环节进行专项设备研发,在现有拼配设备的基础上,开发出专用的拼配上料输送机和混料振动机,然后采用模块化方式设计拼配生产线。【结果】目前,该拼配生产线在多家大型茶厂里得到推广应用,作业效率和拼配效果达到茶企要求,后续将结合客户提出的建议,对现有设备不断进行改进,缩短设备更新迭代周期。【结论】茶叶拼配设备的研究及推广应用将不断加快茶产业实现机械化、连续化、自动化、智能化生产的进程,不断推动茶产业提质增效,促进茶产业高质量发展。

拼配技术对武夷岩茶品质提升的作用

武夷岩茶大红袍拼配技术是商品茶精制的重要步骤。将不同风格、不同产区、不同芽期的武夷岩茶拼配,可以均衡香气和滋味,提升茶叶品质,提高企业经济效益。茶叶拼配分两种,一种是初制阶段的毛茶拼配,一种是精制阶段的成品茶拼配。阐述了技术含量较高的成品茶拼配技术,总结了茶厂常规的大红袍拼配方案,具有一定的可操作和可复制性,以供岩茶爱好者借鉴.

浅析普洱茶拼配

依据普洱茶拼配理论,综合考虑普洱茶拼配要素,对普洱茶的拼配工艺进行论述探讨,旨在为普洱茶的生产、产品研发提供参考。

拼配型枇杷花茶袋泡茶的加工及冲泡条件研究

对拼配型枇杷花茶袋泡茶的加工工2艺及冲泡条件展开研究。结果表明：杀青和干燥工艺对新鲜枇杷花主要化学成分及感官审评结果影响较大，新鲜枇杷花不需要杀青，直接经热风或远红外线40℃干燥，粉碎，过孔径0．425-1．180mm筛后，与大宗炒青绿茶按质量比5：12拼配、装袋，所得袋泡茶的主要化学成分及感官品质均优于原枇杷花与茶叶；该袋泡茶最佳冲泡条件为用90-100℃的水冲泡2min后饮用，冲泡2次。

茶叶拼配的混料设计研究

采用混料均匀设计研究了 7 组分花茶的拼配方案。结果表明均匀配方设计可以有效地应用于成品茶叶的拼配中。通过各指标的回归模型,估计各组分间感官性质的互作,结合混料设计分析软件 HL40,可以进行茶叶拼配多组分和多目标的参数优化,寻求成本最低的最优配方。

基于高光谱成像技术的工夫红茶数字化拼配

以祁门红茶5级6孔正子口、5级8孔正子口、6级6孔正子口和6级8孔正子口4种原料拼配成工夫红茶,应用高光谱图像系统获取拼配后茶样的光谱和图像信息。采用连续投影算法筛选光谱特征值;通过对图像做主成分分析,提取5个特征波长,采用灰度共生矩阵法提取5个特征波长下的图像纹理特征值。分别以光谱特征值、纹理特征值以及融合特征值作为模型输入值,结合偏最小二乘、最小二乘支持向量机(least squares-support vectormachine,LS-SVM)和反向传播人工神经网络方法建立茶叶拼配配比定量预测模型,并对模型的结果做比较。结果表明,以光谱特征值与纹理特征值融合后的值为输入参数,结合LS-SVM方法建立的模型,配比预测正确率达到了94.5%,预测结果较好。研究结果为出口茶叶数字化拼配的可行性提供理论依据。

一个基于知识的规划型出口茶叶拼配决策支持系统PTBDSS的研究与实现

文中介绍了一个基于知识的规划型出口茶叶拼配决策支持系统ＰＴＢＤＳＳ的功能、特点、设计思想和实现技术，并着重阐述了该系统算法模型和推理流程．

改进的k中心点算法在茶叶拼配中的应用

为了提高茶叶拼配效率,节约人工成本,实现茶叶企业效益最大化,探讨了将茶叶拼配问题建模成多维层次空间聚类问题,并通过定义多维概念分层空间中的相似性度量准则,提出了改进的k中心点算法求解最优拼配方案,并引入Dewey编码提高了求解效率.根据真实数据集上的实验表明:同等实验条件下较人工拼配方式而言,文中所提出的茶叶拼配智能化求解方法大大提高了茶叶企业工作效率和经济利益.

龙井茶精制拼配工艺技术研究

以西湖龙井为例,对龙井茶精制拼配过程中的原料收购、初步分级、筛分、成品拼配、质量效益等进行了比较试验,结果表明,采用人工筛分和机械筛分工艺进行拼配是可行的,通过拼配可以对外形品质进行扬长避短的效果,经济效益可提高27.2%。并总结提出了龙井茶精制拼配作业中的工艺技术要点。

一种综合咖啡智能拼配方法研究

为了提高综合咖啡拼配质量与效率,研究了一种基于交互式遗传算法(IGA)的咖啡智能拼配方法。该方法将拼配方案作为样本个体,采用改进的自适应交叉和变异概率,交互界面提供10项评价指标用于个体适应值。研究由5位用户参与优化,结果显示该方法界面友好、操作简便,可以在4~5代内获得一致性满意解,且各组分比例差异均小于5%,适应值均超过85。以传统杯测拼配法为参照试验,结果表明,采用IGA优化方法超过传统拼配方案水平。基于IGA在进化优化中的成功应用,为咖啡拼配提供了一种智能化新思路。

基于规则和多因素约束的拼配类规划模型的实现与应用

本文介绍一个基于拼配规则和受限于投入成本、仓位占有率、原料存储时间等多种因素约束的拼配类用料规划算法模型 ,详细介绍了规则的表示和推理流程 ,重点阐述了拼配类规划算法模型的思想和实现技术及在出口茶叶拼配中的应用。

Agent协作的拼配规划系统ABPS的研究与实现

原料拼配方案确定是一个复杂的经验类问题求解 ,不仅涉及原料的种类和品质、拼配后的品质体系 ,而且要考虑陈 (老 )原料使用、合理库存量、成本等多因素约束 .本文在分析和获取拼配知识的基础上 ,建立了一种基于 Agent协作的拼配规划系统 ABPS,在知识表达和拼配模型建立的基础上 ,通过创建控制 Agent(CA)和执行 Agent(EA)来实现知识与模型结合、计算与推理并行、协作交互控制的分布式处理 .

拼配技术促进普洱紧压茶(生茶)产品力提升

普洱紧压茶(生茶)是云南特有的地理标志产品,以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料,按特定的加工工艺生产,具有独特品质特征的茶叶。笔者经过30余年的云南普洱茶生产加工及产品研发实践,通过本文对普洱紧压茶(生茶))原料晒青毛茶的拼配过程控制因素的分析,可望为生产者在产品研发、产品力提升、品质管控方面提供经验和帮助。

浅谈坦洋工夫红茶精制拼配技术

本文总结了坦洋工夫红茶的精制与拼配技术,阐明了坦洋工夫精制及拼配过程所需掌握的技术要求与关键因素。希望能为坦洋工夫红茶的生产提供实践经验。

茶叶拼配加工与品牌营销的新思路

拼配加工是茶叶产销，尤其是品牌营销不可忽视的措施，本文重点阐明拼配加工打造大众化品牌的作用和做法，以利于改变我国茶产业“大而不强”的局面。