药食同源的代表——刀豆

刀豆别名挟剑豆、刀豆子、大刀豆、关刀豆等,因其豆荚很长,其形如刀,顾得其名。刀豆未成熟时其嫩荚脆嫩,肉厚味鲜,可做鲜菜炒食,老熟种子可煮食或入药,为典型的药食同源代表。作为临床入药,《本草纲目》曰：＂温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元。＂刀豆为豆科植物刀豆的干燥成熟种子。其药性甘,温。归胃、肾经。具有很好的温中、下气、止呃作用。