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挤压膨化加工对食品中营养成分的影响 被引量:28
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作者 张敏 李宏军 高忠诚 《北方园艺》 CAS 北大核心 2003年第1期63-64,共2页
关键词 挤压膨化加工 食品 营养成分 碳水合物 蛋白质 脂肪
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稻草麦秸挤压膨化加工技术 被引量:3
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作者 周如太 孙素铃 《农牧产品开发》 1995年第11期33-34,共2页
稻草麦秸挤压膨化加工技术周如太,孙素铃(安徽农业技术师范学校)自然界中的天然粗饲料,如:各种农作物的秸秆、皮、壳、芯以及瓜果的茎、叶、籽、壳等都是发展养殖业廉价的取之不尽的饲料资源。而这些粗饲料又都有其“先天性”的不... 稻草麦秸挤压膨化加工技术周如太,孙素铃(安徽农业技术师范学校)自然界中的天然粗饲料,如:各种农作物的秸秆、皮、壳、芯以及瓜果的茎、叶、籽、壳等都是发展养殖业廉价的取之不尽的饲料资源。而这些粗饲料又都有其“先天性”的不足,如:粗纤维含量高,质地坚硬,适... 展开更多
关键词 饲料 稻草 麦秸 挤压膨化加工
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挤压膨化加工对大豆浸出性能的影响 被引量:3
3
作者 陈玉芳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期16-19,共4页
主要研究了用挤压膨化机加工大豆制得的膨化料坯浸出后 ,豆粕残油率随加工参数变化的情况。通过采用试验与理论分析相结合的方法 ,探讨了挤压膨化机加工参数对豆粕残油率的影响规律。研究表明 ,原料含水量严重影响着膨化料坯的浸出性能 ... 主要研究了用挤压膨化机加工大豆制得的膨化料坯浸出后 ,豆粕残油率随加工参数变化的情况。通过采用试验与理论分析相结合的方法 ,探讨了挤压膨化机加工参数对豆粕残油率的影响规律。研究表明 ,原料含水量严重影响着膨化料坯的浸出性能 ,加热温度升高使豆粕残油率显著降低 ,挤压膨化机内压力越小 ,豆粕残油率越高 ,当挤压膨化机螺杆转速在一定范围内 。 展开更多
关键词 粕残油 挤压 挤压膨化加工 豆粕 重影 大豆 加热温度 原料含水量 试验
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挤压膨化加工对大豆抗营养因子的影响 被引量:5
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作者 陈玉芳 《粮油加工与食品机械》 2003年第11期40-42,共3页
主要研究挤压膨化加工大豆的方法对其抗营养因子的影响。通过采用试验与理论分析相结合的方法探讨挤压膨化加工参数对大豆抗营养因子的影响规律。研究表明 :挤压机出料口模孔直径的大小对大豆脲素酶活性的影响最显著 ,模孔直径越大脲素... 主要研究挤压膨化加工大豆的方法对其抗营养因子的影响。通过采用试验与理论分析相结合的方法探讨挤压膨化加工参数对大豆抗营养因子的影响规律。研究表明 :挤压机出料口模孔直径的大小对大豆脲素酶活性的影响最显著 ,模孔直径越大脲素酶活性越大。 展开更多
关键词 挤压膨化加工 大豆 抗营养因子 试验 影响因素
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茶叶挤压膨化加工与综合利用研究进展 被引量:6
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作者 张一芳 王秀兰 梁进 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第2期237-242,共6页
挤压膨化加工作为现代食品加工高新技术之一,已被广泛应用于食品及饲料等多个领域中。利用挤压膨化加工可使食品物料中的淀粉糊化和蛋白质变性,以及有效改善饲料的适口性,提高其生物利用率。目前,中低档茶叶如夏秋茶等因其存在苦涩味重... 挤压膨化加工作为现代食品加工高新技术之一,已被广泛应用于食品及饲料等多个领域中。利用挤压膨化加工可使食品物料中的淀粉糊化和蛋白质变性,以及有效改善饲料的适口性,提高其生物利用率。目前,中低档茶叶如夏秋茶等因其存在苦涩味重且价格较低等问题,导致其开发利用程度相对较低。若利用挤压膨化技术将中低档茶叶进行挤压膨化加工,能有效降低其苦涩味,增加其生物利用度。此外,膨化后的茶叶再经粉碎后还能作为食品或饲料的添加原料而制成含茶食品或茶饲料,进而提高中低档茶叶的综合利用途径。本文介绍食品挤压膨化加工特性及其在茶叶领域的开发与应用前景,以期为更合理、更科学地利用膨化加工开发含茶食品或茶饲料相关研究提供参考。 展开更多
关键词 茶叶 挤压膨化加工 茶食品 茶饲料 综合利用
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西农黑大穗小麦挤压膨化加工研究
6
作者 刘苗苗 《现代面粉工业》 2016年第4期52-52,共1页
以普冰9946小麦为对照,研究西农黑大穗挤压膨化过程中加工温度、物料含水量、喂料速度变化对挤压膨化的扭矩、4区压力、5区压力、单位机械能耗、产品比容、径向膨化率、脆度、硬度的影响。
关键词 挤压膨化加工 大穗小麦 加工温度 过程 速度变 含水量 压力
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挤压膨化加工对饲料成分的影响和原料的作用 被引量:13
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作者 金征宇 谢正军 《饲料与畜牧(新饲料)》 2011年第5期26-31,共6页
自从1856年美国沃德申请了第一个有关膨化的专利以来,许多发达国家对挤压膨化相关的设备及工艺相继作了广泛的研究,挤压技术在工业中的应用也愈来愈受到青睐。
关键词 挤压膨化加工 饲料成分 原料 发达国家 挤压技术
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挤压膨化技术在秸秆饲料加工的应用 被引量:1
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作者 王宏立 张祖立 《农村新技术》 2008年第16期43-44,共2页
目前,秸秆用于饲料部分远不足10%,大量秸秆被燃烧或直接还田,造成资源浪费和环境污染。研究表明,秸秆经过挤压膨化加工后,饲喂草食家畜或作为配制全价饲料的基础日粮,可提高采食量、营养价值和消化率,对草食家畜的生长和增重、... 目前,秸秆用于饲料部分远不足10%,大量秸秆被燃烧或直接还田,造成资源浪费和环境污染。研究表明,秸秆经过挤压膨化加工后,饲喂草食家畜或作为配制全价饲料的基础日粮,可提高采食量、营养价值和消化率,对草食家畜的生长和增重、提高饲料报酬和经济效益有良好作用。 展开更多
关键词 秸秆饲料加工 挤压技术 应用 挤压膨化加工 草食家畜 直接还田 环境污染 资源浪费
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挤压膨化加工对饲料原料的作用
9
作者 金征宇 谢正军 《饲料与畜牧(新饲料)》 2011年第4期37-37,共1页
单螺杆挤压机主要靠物料与机简内壁之间的摩擦力而沿着螺头的螺旋线向前推进,因此受物料的摩擦特性影响较大,如果摩擦力不够,就不能向前推进;或物料特性发生变化操作就不太稳定。双螺杆挤压机由于双螺杆之间的啮合作用,使得物料主... 单螺杆挤压机主要靠物料与机简内壁之间的摩擦力而沿着螺头的螺旋线向前推进,因此受物料的摩擦特性影响较大,如果摩擦力不够,就不能向前推进;或物料特性发生变化操作就不太稳定。双螺杆挤压机由于双螺杆之间的啮合作用,使得物料主要靠螺杆来推进物料,而沿着2个螺杆之间的螺槽稳步向前而不需要靠与筒内壁的摩擦作用,因此内壁可以光滑, 展开更多
关键词 挤压膨化加工 饲料原料 单螺杆挤压 双螺杆挤压 物料特性 摩擦特性 发生变 摩擦作用
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挤压膨化过程中物料组分的变化分析 被引量:137
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作者 杜双奎 魏益民 张波 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期39-43,47,共6页
挤压膨化加工广泛应用于食品加工业。挤压膨化过程中,物料组分发生了复杂的物化变化。在高温、高压、高剪切力环境下,淀粉分子间的氢键断裂,淀粉发生糊化、降解,生成小分子量物质,淀粉水溶性增强;蛋白质发生变性、重组,发生组织化,蛋白... 挤压膨化加工广泛应用于食品加工业。挤压膨化过程中,物料组分发生了复杂的物化变化。在高温、高压、高剪切力环境下,淀粉分子间的氢键断裂,淀粉发生糊化、降解,生成小分子量物质,淀粉水溶性增强;蛋白质发生变性、重组,发生组织化,蛋白质水溶性和生物学效价下降;脂肪与淀粉以及蛋白质形成脂肪复合体,淀粉溶解性和消化率降低,脂肪氧化速度减慢,氧化程度减小,产品货架期延长。 展开更多
关键词 过程 分析 组分 物料 挤压膨化加工 食品加工 生物学效价 蛋白质 氢键断裂 小分子量 速度 程度 水溶性 淀粉 剪切力 分子间 组织 复合体 脂肪 溶解性 货架期 变性
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