玉米胚挤压膨化系统参数优化试验

研究了用于浸油的玉米胚挤压膨化系统参数 (模孔孔径、套筒温度、物料含水率、螺杆转速 )对各考察指标 (粕的残油率、剪切强度及糊底程度 )的影响规律 ,并对其参数进行了优选。同时对最佳参数的膨化玉米胚与传统浸油的轧胚玉米胚、原始玉米胚的显微结构进行对比分析。研究表明 :玉米胚挤压膨化系统参数选择合适 ,浸出时玉米胚不糊筛底 ,残油率小于 0 .5 %。

用于浸油的大豆挤压膨化研究

研究了大豆挤压膨化系统诸参数（模孔孔径、挤压温度、物料含水率、螺杆转速）对大豆粗脂肪、豆粕残油率、蛋白质含量、及其氮可溶解指数、脲酶活性的影响规律和挤压膨化系统最佳参数。结果表明，只要系统参数选择合适，可使膨化后大豆粗脂肪基本不减少，粕残油小于１％ ，使原设备浸出能力增加１５０％ 。且膨化前后大豆粗蛋白含量基本不变，氨基酸没有损失，膨化后氮可溶解指数和脲酶活性均略有下降。同时省去目前大豆膨化浸油和传统浸油过程的破碎、软化、轧胚、蒸炒等工序。需增加粉碎、膨化工序。