挤压蒸煮技术在变性淀粉生产中的应用

主要阐述了挤压加工原理,以及用挤压机作反应器生产氧化、酯化、交联和醚化等多种类型的变性淀粉,并对其相关性质进行了简要分析。认为挤压蒸煮技术是快速、连续生产多种变性淀粉的一种经济可行的方法。

新型挤压蒸煮技术——圣昂达全自动米线生产线科技创新点之四

蒸粉工序是米线生产过程中最为关键的环节，糊化不当会严重影响米线的品质。蒸粉和日常煮饭原理一样，但要求不同，蒸粉并不是越熟越好。

新型挤压蒸煮技术的研究——新食面生产线科技创新点之六

众所周知：杂粮营养丰富，口感差，制作烦琐。因此，人们对杂粮是仍敬而远之。改善粗杂粮口感，平衡人们的膳食营养，研发口感好、营养丰富的方便杂粮面制品，为人类创造“营养、健康的主食”，是圣昂达机械（天津）有限公司研制新食面生产线的出发点。

挤压技术及其在食品工业中的应用

介绍挤压技术的机理及其在食品工业中的应用。