基于GC-MS的大米挥发组分研究进展

大米的挥发组分是其香气的主要来源,虽然含量占比极低,却是决定大米品质的重要因素之一。目前,大米香气的评价方法包括感官评价法、电子舌/鼻法、以及气相色谱-质谱法(GC-MS)法等,其中,GC-MS法应用最为广泛。本文综述了近年来基于GC-MS技术研究大米挥发组分的进展,包括主要的前处理方法,分析了各种前处理方法的优势和不足,以及GC-MS技术在大米品种鉴别、加工机制和储藏机制研究领域的应用现状。其中,准确测定大米挥发组分的含量及阈值,以及从动态角度对大米香气成分的相互作用和形成机理进行研究是未来的研究方向。

煎炸对茶油品质指标及挥发组分的影响

目的:研究煎炸对茶油品质指标及挥发组分的影响,了解油脂的氧化情况;方法:通过顶空固相微萃取技术与GC/MS相结合,对煎炸加工导致的茶油理化指标和挥发组分的变化进行研究;结果:随着煎炸次数的增多,茶油的过氧化值及酸价均逐渐上升,同样K232值和K270值也随之变大,茶油挥发组分的总峰面积及出峰数也随着煎炸次数的增加而增大,大部分挥发物质的含量随着煎炸次数的增加而明显变大。可见煎炸强烈地影响着油脂的理化指标及挥发组分。

纳滤膜脱除纺丝洗涤废水中非挥发组分的研究

采用纳滤膜进行了脱除干法腈纶纺丝洗涤废水中非挥发组分(NV)的试验。分析了压力、流量、温度和膜污染等影响纳滤过程的因素,并考察了原水和透过液中的TOC、电导率和NV。实验结果表明,经纳滤处理的透过液中TOC为14 g/L、电导率为60μS/cm、NV质量分数为0.07%,DMF 94%以上透过纳滤膜,NV去除率>95%。同时,用质量分数0.1%的NaOH溶液冲洗就可使纳滤膜的纯水通量恢复率达到85%。

番茄几种有机挥发组分对尖镰孢的抑制作用

用悬滴法测定了番茄10种主要有机挥发组分对尖镰孢孢子萌发和芽管生长的影响。结果表明:10种化合物中除 (+)-2-蒈烯外,其它对尖镰孢孢子萌发都有抑制作用。但各化合物的作用效果有较大的差异,3类化合物中抑制作用最强的化合物分别是(E)-2-己烯醛(EC50,1．2μmol／L)、丁子香酚(EC50,1．9μmol／L)和lR-α-蒎烯(EC50,13．0μmol／L);这些化合物对芽管生长的抑制作用强于对孢子萌发的抑制作用,且各组分间除(+)-2-蒈烯外,其它没有很大差异。表明番茄是通过多组分共同作用来抑制病原菌的。

小秦岭金矿流体包裹体挥发组分与金的矿化

小秦岭石英脉型金矿矿物包裹体中挥发组分以Ｈ２Ｏ和ＣＯ２为主，还有少量的ＣＨ４、ＣＯ、Ｈ２、Ｈ２Ｓ等。富金矿石中包裹体的ＣＯ２＞３０ｍｏｌ％．ＣＯ２／Ｈ２Ｏ＞０．４，而贫金矿石中包裹体的ＣＯ２＜２０ｍｏｌ％，ＣＯ２／Ｈ２Ｏ＜０．２。前者包裹体的气体成分中含有较多的ＣＨ４、ＣＯ和Ｈ２等还原性气体．表明这种金矿的成矿流体以富含ＣＯ２为特征，ＣＯ２含量的变化对金的富集起着重要作用．因此金矿石中矿物包裹体的ＣＯ２含量或ＣＯ２／Ｈ２Ｏ比值可以作为深部预测的主要判据之一，并应用于小秦岭金矿山已取得良好的效果。

马兰种子及其种皮中挥发组分的GC-MS分析

采用水蒸气蒸馏法对马兰种子及其种皮中挥发组分进行提取,利用气相色谱-质谱联用仪进行分析,对它们的挥发组分和相对含量进行比较。结果表明:在马兰种子和种皮中分别鉴定出9种和5种挥发组分,分别占挥发组分总量的68.54%和99.99%。

SPME-GC/MS法不同萃取头对分析挥发组分的影响

固相微萃取是气相色谱/质谱法分析挥发组分样品前处理的一种新方法,其优点是成本低、所需样品量少、无需有机溶剂、灵敏度高、操作简单、效率高.本文以人参花蕾为样品,采用不同萃取头萃取样品经GC/MS分析后,鉴定出组分数目具有明显的差异.结果表明,选用75μm CAR/PDMS萃取头分析人参花蕾挥发组分为最佳选择.

辽五味子挥发组分GC/MS法鉴定

0 引言中药五味子为木兰科植物五味子的干燥成熟果实,药用价值极大.但对其挥发油中主要化学组分的构成却众说不一,且前人工作多集中于研究南五味子,北五味子挥发组分的研究成果报道不多.我们选用产自辽宁的北五味子,提取其挥发组分,然后用气相色谱-质谱联用仪进行鉴定.

关于测定二元系中挥发组分活度系数的GLPC方法的研究

GLPC法测定二元系中挥发组分有限浓度时的活度系数曾为Chueh和Ziegler、Conder和Purnell、Chch和Parcher等所探讨,但因后续工作太少,迄今未能成熟,将这一方法得到肯定,对于研究二元溶液的热力学是有意义的,经过反复比较,我们决定对Chueh和Ziegler的方法作进一步探讨。

M15甲醇汽油不同温度下挥发组分研究

采用气相色谱、气相色谱质谱联用技术对M15甲醇汽油在不同温度点的挥发组分的分子组成进行分析。结果 表明：随温度的升高M15甲醇汽油与原料汽油饱和蒸汽压差值迅速增大，在实验温度范围内，差值在1～60 kPa之间；挥发组分主要由甲醇等30余种主要组分组成，占总挥发组分的90%以上。

顶空气相色谱法测定聚苯乙烯食品包装材料中挥发组分

以顶空气相色谱法直接测定聚苯乙烯食品包装材料固体试样中的苯、甲苯、对二甲苯和苯乙烯，最小检出量为１０^（－９）—１０^（１０）ｇ，回收率为９７．６％—１０２．５％。该法基体干扰小、操作简便。

全二维气相色谱技术测定啤酒挥发组分

采用经典的一维气相色谱方法(SPME-GC/MS)技术对啤酒进行风味成分分析,能得到几十种构成啤酒风味的"骨架"成份和相应的指纹谱图;采用全二维气相色谱/质谱联用技术(GC×GC)对啤酒风味成分进行更高层次的检测,则能得到数百种风味物质。说明将全二维气相色谱技术用于啤酒风味物质的检测和辅助质量控制,拓展了新技术新方法在生产实际中的应用前景。

一种提取复杂物质中易挥发组分的有效方法--同时蒸馏萃取及其应用

文中介绍了同时蒸馏萃取法的基本原理及影响萃取效率的主要因素,总结该试样预处理方法在食品及饮料分析、植物精油的提取及分析、烟草分析等领域的应用情况。引用文献72篇。

含易挥发组分的聚合物溶液流变行为测定

利用HAAKE流变仪的D100/300测量系统,对聚苯乙烯/苯乙烯(PS/St)、高抗冲聚苯乙烯/苯乙烯(HIPS/St)及甲基硅油/环已烷等体系的流变行为进行了测定。测得40％PS/St和50％HIPS/St的平均流变行为指数分别为0.998和0.969,可近似作为牛顿流体处理。甲基硅油则是典型的牛顿流体,并得出了其粘度的关联式。

白酒难挥发组分中呈苦味三羟基十八烯酸的分离与鉴定

白酒难挥发组分对白酒的风味品质具有重要的影响。采用滋味稀释分析技术(taste dilution analysis,TDA)结合仪器分析了酱香型白酒难挥发组分中的呈味化合物。以TDA感官强度为导向,结合固相萃取和多级高效液相色谱分离,从酱香型白酒难挥发组分中筛选并分离出3个关键呈味组分。进一步采用高分辨质谱和核磁共振技术解析了这些组分的化学结构,首次在白酒中鉴定出具有苦味特征的化合物9,10,13-三羟基-11(E)-十八烯酸(1)和9,12,13-三羟基-10(E)-十八烯酸(2)。基于超高效液相色谱串联三重四极杆技术建立了这2种三羟基十八烯酸在白酒中的精确定量方法。分析了它们在不同香型白酒样品中的含量,发现化合物1和2在酱香、浓香和清香型酒样中(共6种)均存在,质量浓度范围分别为1. 8~265. 3和2. 2~111. 3μg/L,并且它们在酱香型酒样中浓度显著高于其他2种香型(p <0. 01)。

二元系挥发组分活度系数的测定

活度系数和活度是物理化学教学中要求掌握的基本概念,溶液活度系数的测定是物理化学实验的基本内容之一,但在一般实验指导书中仅介绍气液色谱法测无限稀活度系数.而用静态平衡釜测定二元系恒温下的总压～液相组成(P～X)数据的实验。

闽楠挥发性组分提取工艺优化及组学分析

为优化闽楠挥发性组分水蒸气蒸馏工艺,并探究闽楠各部位挥发性组分差异。以广东省乐昌市闽楠试验林的叶片、枝条、树干及根系4个部位为试验材料,采用水蒸气蒸馏法,开展单因素试验及正交试验,考察离子溶液浓度、料液比及提取时间3个影响因素对挥发性组分产率的影响,确定最佳工艺参数;用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术测定各部位挥发性组分含量。结果表明:(1)叶片挥发性组分最优提取工艺为NaCl浓度45 g·L^(-1)、料液比1∶6、提取时间5 h,产率为0.056%;检测出110种挥发性组分,含量最高的5种组分为β-瑟林烯、β-桉叶醇、双环大根香叶烯、香橙烯、α-衣兰油烯。(2)枝条挥发性组分最优提取工艺为NaCl浓度45 g·L^(-1)、料液比1∶8、提取时间5 h,产率为0.083%;检测出80种挥发性组分,含量最高的5种组分为愈创醇、乙酸愈创木酯、茅苍术醇、γ-桉叶醇和δ-杜松烯。(3)树干挥发性组分最优提取工艺为NaCl浓度30 g·L^(-1)、料液比1∶8、提取时间5 h,产率为0.323%;检测出64种挥发性组分,含量最高的5种组分为茅苍术醇、γ-杜松烯、愈创醇、γ-桉叶醇和马鞭草烯酮。(4)根系挥发性组分最优提取工艺为NaCl浓度30 g·L^(-1)、料液比1∶9、提取时间5 h,产率为1.025%;检测出69种挥发性组分,含量最高的5种组分为茅苍术醇、γ-杜松烯、愈创醇、γ-桉叶醇和马鞭草烯酮。(5)闽楠各部位挥发性组分以萜类和醇类物质居多,占总含量80%以上,4个部位的共有成分仅15种,叶片与其他3个部位的成分差异较大。

全二维气相色谱-飞行时间质谱技术解析“国槐”木酒海贮存老熟金徽酒挥发性组分特征

“国槐”木酒海作为一种特殊的贮酒容器,在贮存老熟过程中会赋予白酒独特的风格特点。为解析木酒海贮存老熟金徽酒的挥发性组分特征,本研究综合采用顶空固相微萃取、液液萃取和液液萃取结合正相硅胶色谱分离技术3种前处理方法,结合全二维气相色谱-飞行时间质谱分析技术对木酒海贮酒和陶坛贮酒的金徽酒的挥发性组分进行分析。通过多级鉴定策略在“国槐”木酒海贮存老熟金徽酒中检测出挥发性组分841种,包括萜类化合物87种、芳香族化合物140种、含氧杂环类化合物73种;进一步分析木酒海贮酒特有的271种物质并对其香气属性进行梳理发现,其中有154种潜在香气活性化合物,除醇、酯、醛酮等骨架成分外,还有如萜类、芳香族等微量物质。本研究有助于促进对木酒海贮酒挥发性组分的认识,为解析其独特的香气特征提供一定的研究基础。