应用挥发胺/氧化三甲胺摩尔比值评价大菱鲆的新鲜程度

为了有效而简便地对鱼类等水产品进行新鲜程度的评价,提出通过挥发胺/氧化三甲胺摩尔比值对大菱鲆的新鲜程度进行测定,验证此比值作为评价大菱鲆新鲜度指标的可行性。结果表明,单一的三甲胺(TMA)和氧化三甲胺(TMAO)很难准确地评价大菱鲆的新鲜程度;二甲胺(DMA)和甲醛(FA)是大菱鲆冻藏阶段的腐败产物,因而不能对各个贮藏阶段下的大菱鲆进行品质评价;挥发性盐基氮(TVB-N)在评价冷冻鱼品质时敏感度变差;菌落总数(TVC)很难反映冷冻贮藏样品的真实鲜度;参照感官评定,在3个贮藏条件下,当挥发胺/氧化三甲胺摩尔比值大于0.81时,大菱鲆就超出了安全食用范围。

应用挥发胺/氧化三甲胺摩尔比值评价草鱼的新鲜程度

为了有效而简便地对鱼类等水产品进行新鲜度的评价,提出通过挥发胺/氧化三甲胺摩尔比值对草鱼的新鲜度进行测定,验证此比值作为评价草鱼(Ctenopharyngodon idella)新鲜度指标的可行性。结果表明,单一的三甲胺(TMA)和氧化三甲胺(TMAO)含量只能了解草鱼的腐败趋势,很难真实反映出贮藏期间任意时间的新鲜度;二甲胺(DMA)和甲醛(FA)含量是草鱼冻藏阶段的腐败产物,所以其不能对各个贮藏阶段下的草鱼进行品质评价;挥发性盐基氮(TVB-N)含量在评价冷冻鱼品质时敏感度较差;菌落总数(TVC)很难反映冷冻贮藏样品的真实鲜度;挥发胺/氧化三甲胺摩尔比值在贮藏过程中变化稳定,可以作为评价草鱼新鲜度的指标,参照感官评定结果,在常温和冷藏条件下TMA/TMAO摩尔比值大于1.28,在冷冻条件下(TMA+DMA)/TMAO摩尔比值大于0.96时,草鱼就超出了安全食用范围。

非挥发性生物胺对组胺的可见分光光度法检测结果的影响

采用液相色谱法和可见分光光度法分别测定水产品中组胺的含量,比较了这两种检测方法测定结果的差异性,结果发现可见分光光度法的检测值比液相色谱法高。根据可见分光光度法的显色反应原理,研究了尸胺、腐胺、亚精胺和酪胺4种水产品中常见的非挥发性生物胺与偶氮试剂的显色反应,发现4种生物胺在480nm处都有一定吸光度,这会对组胺的检测结果产生不同程度的影响;其中酪胺对检测结果的影响最大,其吸光度达到了同浓度组胺的70%左右,而且生物胺的浓度越高对组胺检测结果产生的影响也越大。这4种生物胺是水产品中常见的胺类物质,采用可见分光光度法测定组胺含量时,其存在往往会导致检测结果偏高。因此,为保证水产品中组胺检测数据的准确性,尽量选择使用液相色谱法进行检测。本研究为水产品中组胺定量检测方法的选择及检测结果分析提供数据支撑。

顶空-气相色谱法测定固定污染源废气中挥发性脂肪胺

采用顶空-气相色谱法测定固定污染源废气中甲胺、二甲胺、乙胺、二乙胺和三乙胺,通过优化相关测定条件,使5种挥发性脂肪胺在0.005 mg/L~25.0 mg/L范围内线性良好,方法检出限为0.004 mg/m^(3)~0.4 mg/m^(3)(以采集20 L空气样品计)。5种挥发性脂肪胺的加标回收率为91.0%~113%,6次测定结果的RSD≤7.4%。

半导体二氧化锡异质结对胺气敏性能影响的研究进展

挥发性有机胺类物质有毒有害,对生态环境和公共健康安全易造成严重影响,实现有机胺的快速检测对于环境污染防治、食品安全监测乃至医疗诊断都具有重要意义。基于二氧化锡半导体气敏材料在检测有机胺中的应用研究进展,现将最近报道的金属氧化物、金属硫化物、碳材料和有机聚合物与二氧化锡形成异质结及对有机胺气敏性能影响的研究工作进行了总结归纳,并对其它二氧化锡异质结材料及其在气敏领域应用的前景进行了展望。

吡喃衍生物传感明胶双通道指示鱼肉新鲜度

以苯并吡喃为荧光团,通过引入吸电子基三氰基呋喃延长共轭体系,设计合成了胺类敏感型荧光探针CHM。该探针在EtOH/H2O(5/5,V/V)体系中对11种胺有荧光增强响应,具有较大的斯托克斯位移(120 nm),较低的检测限(腐胺,1.3μmol/L),并可在活细胞中对腐胺荧光成像。将CHM负载到明胶上,制备的传感明胶CHMGL对挥发性胺的颜色变化明显,可通过比色和荧光双通道对三文鱼鱼肉新鲜度进行实时监测,从而准确判断鱼肉的鲜度。

复合型挥发性氨在蒸汽冷凝水回收中的应用及经济效益

CO2在蒸汽冷凝过程中对金属管道产生腐蚀,造成管网穿孔;冷凝水含铁量超标,不能回锅炉使用。我们把皮膜胺和挥发性氨加入蒸汽分汽缸中,对蒸汽进行处理,使管网不再产生CO2腐蚀,同时对锅炉给水进行深度除氧,冷凝水得以回收。

粮食提取物的致病研究—对恒河猴的致大骨节病试验

本实验用大骨节病活跃病区玉米的提取物挥发胺(盐),喂饲恒河猴,结果见到受试猴肢体骺板软骨和关节软骨深层出现软骨坏死,这与人类大骨节病的改变相同,为病因学研究提供了新线索。