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“元宝鸡”的换气保鲜技术
1
作者
苏履端
《包装与食品机械》
CAS
1991年第2期41-43,共3页
一、前言 “元宝鸡”是一种形似元宝的腌腊鸡制品,历以肉富而嫩、味鲜、咸味适中、香气浓郁的风味食品,多次评为成都市和中商部优质产品。虽然肉汁丰富口感好,但极不易保存,只有每年十月以后才能生产,夏天贮存是历史上的禁区。我们多次...
一、前言 “元宝鸡”是一种形似元宝的腌腊鸡制品,历以肉富而嫩、味鲜、咸味适中、香气浓郁的风味食品,多次评为成都市和中商部优质产品。虽然肉汁丰富口感好,但极不易保存,只有每年十月以后才能生产,夏天贮存是历史上的禁区。我们多次试图用各种保鲜技术(如化学防腐,辐照技术。
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关键词
元宝鸡
换气保鲜
腌膜制品
下载PDF
职称材料
新鲜果蔬的换气保鲜
2
作者
苏履端
《株洲工学院学报》
1996年第1期8-12,共5页
本文从采后新鲜果蔬的呼吸特性、呼吸强度的影响因素出发,论述了常温下采用换气包装技术对新鲜果蔬如何进行最经济、最有效地保鲜,为大面积开展新鲜果蔬保鲜,提出了一个可行的方法。
关键词
呼吸特性
失水特性
水果
蔬菜
保鲜
换气保鲜
下载PDF
职称材料
笋的包装
3
《中国新包装》
1995年第3期17-18,共2页
关键词
笋
包装
换气保鲜
技术
原文传递
题名
“元宝鸡”的换气保鲜技术
1
作者
苏履端
机构
四川工业学院包装工程教研室
出处
《包装与食品机械》
CAS
1991年第2期41-43,共3页
文摘
一、前言 “元宝鸡”是一种形似元宝的腌腊鸡制品,历以肉富而嫩、味鲜、咸味适中、香气浓郁的风味食品,多次评为成都市和中商部优质产品。虽然肉汁丰富口感好,但极不易保存,只有每年十月以后才能生产,夏天贮存是历史上的禁区。我们多次试图用各种保鲜技术(如化学防腐,辐照技术。
关键词
元宝鸡
换气保鲜
腌膜制品
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
新鲜果蔬的换气保鲜
2
作者
苏履端
机构
四川工业学院
出处
《株洲工学院学报》
1996年第1期8-12,共5页
文摘
本文从采后新鲜果蔬的呼吸特性、呼吸强度的影响因素出发,论述了常温下采用换气包装技术对新鲜果蔬如何进行最经济、最有效地保鲜,为大面积开展新鲜果蔬保鲜,提出了一个可行的方法。
关键词
呼吸特性
失水特性
水果
蔬菜
保鲜
换气保鲜
Keywords
Special character breathing Intensity of limited breathing Special character of losing water Special character of basic energy Ripening degree of humidity
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
笋的包装
3
出处
《中国新包装》
1995年第3期17-18,共2页
关键词
笋
包装
换气保鲜
技术
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
“元宝鸡”的换气保鲜技术
苏履端
《包装与食品机械》
CAS
1991
0
下载PDF
职称材料
2
新鲜果蔬的换气保鲜
苏履端
《株洲工学院学报》
1996
0
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职称材料
3
笋的包装
《中国新包装》
1995
0
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