显现到遮蔽的互动广告品牌传播研究——“掉渣烧饼”广告传播的实例分析

通过对“掉渣烧饼”广告传播的实例分析,探讨在广告品牌传播中显现出的广告传播要素和被广告传播现象所遮蔽的广告品牌的实质及他美的互动关系。

看掉渣烧饼之怪现状

本刊上期报道了掉渣烧饼现象之"三问掉渣饼",介绍并分析了小小的土家掉渣烧饼如何从一度火爆全国到现在的衰落。为何短短一年时间这个号称"中国比萨"的土家掉渣饼便"风光不再"?掉渣烧饼的风光背后是什么?本文再论其怪现状。

从掉渣烧饼看中国特许经营的发展

曾经名不见经传的湖北土家掉渣烧饼在一夜之间迅速蹿红,从门庭若市到门可罗雀,掉渣烧饼的命运从一个侧面呈现出目前特许经营已多行业、市场化、国际化的趋势．随着中国加入WTO,市场开放程度的加大,我国特许经营也面临着机遇和挑战。为了加快特许经营的发展,一方面要积极引进、借鉴、吸收国外成功的经验和好的做法；另一方面要结合本地实际情况,探索一条行之有效的特许经营发展新路子。

昙花一现的掉渣烧饼

从2005年武汉发端，短短十几个月的时间，上海、重庆、杭州、北京、南京、广州，两块钱一个的掉渣儿烧饼几乎风靡全国大中城市，大街小巷随处可见扔着写有“油而不腻，口感柔和，入口即融，鲜香可口”广告词的牛皮纸带烧饼。然而，正如许多中式快餐的命运一样，掉渣烧饼真是来也匆匆去也匆匆。此间，一个烧饼的兴衰给了我们太多的启示。

薄命掉渣儿饼

缺乏核心竞争力．缺乏完整的营销策略．缺乏后续的产品输出．仅靠连锁加盟的模式简单扩张。再加上创始人晏琳自身性格上的短板．注定了一夜暴发的“掉渣儿”烧饼．终究难避败走麦城的宿命。