上海明代墓葬出土锡器

上海已经清理发掘的数百座明朝墓葬中,有数十座墓穴内发现成套锡器,遗憾的是出土时多已锈蚀,呈碎块或粉末状,有的仅存痕迹,有的尚可辨出器形,仅有近十座墓中出土的锡器保存相对较好。1.1958年考古清理的宝山明成化十三年(1477)处士黄孟夫妇墓,在黄孟木棺盖上放置一套锡明器,29件,为暖锅5件,壶2件,盘15件,烛台1对,

清宫酱膳考略

清宫酱膳不是固立的表述单元,它与清宫膳食的总体一样,乃是整个清代关乎于此的浓缩,也可谓清代酱膳中的精华所在,并含有多元的烹饪特征,是酱料制作和酱腌、酱汤、酱制工艺、酱物调膳和以酱爆(炒)膳的综合性成品。清宫酱膳汇聚了中国古代酱膳的优秀成果,是中国食俎学研究的一项重要内容。