基于ISEM及FSEM综合评价中药伴侣的掩味效果

目的:评价苦味掩味剂——3种口味的中药伴侣与β-环糊精对复方中药汤剂"清热化滞汤"的掩味效果。方法:以中药复方汤剂"清热化滞汤"作为苦味载体,采用经典人群口感评价方法,以"排序法+评分法"和"模糊综合评价"两种评价体系综合评价掩味剂对"清热化滞汤"的掩味效果。"排序法+评分法"以清热化滞汤的"苦度"为感官评价指标;"模糊综合评价"以"甜度、香气、异味、整体口感"为感官评价指标,评语为"很好"、"好"、"中"、"差"、"很差"。结果:"排序+评分法"评价清热化滞汤掩味效果时:在概率P=0.05时,3种口味的中药伴侣>β-环糊精>原液。"模糊综合评价"评价清热化滞汤的掩味效果时:3种口味的中药伴侣的峰值均出现在"好"的位置,β-环糊精峰值出现在"中",原液峰值出现在"差",即3种口味的中药伴侣>β-环糊精>原液。结论:中药伴侣可用于复方中药汤剂的掩味,改善中药汤剂的不良口感,提高患者服药的依从性。