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最人道的控制气体击晕法
1
《中国家禽》
北大核心
2008年第13期62-62,共1页
控制气体击晕法(controlled atmosphere stunning,CAS)与电击相比能够改善肉鸡在击晕过程中的福利状况。但是对于最人道的气体混合成分目前还没有一致的结论。来自英国和荷兰的科研人员观察了采用3种最普遍使用的气体混合物处理鸡只...
控制气体击晕法(controlled atmosphere stunning,CAS)与电击相比能够改善肉鸡在击晕过程中的福利状况。但是对于最人道的气体混合成分目前还没有一致的结论。来自英国和荷兰的科研人员观察了采用3种最普遍使用的气体混合物处理鸡只的生理学和行为变化情况。试验采用的混合气体分为:①氮气或氩气〈0.02%,其余为氧气;②30%二氧化碳,其余为氩气或者40%二氧化碳,其余为氮气;
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关键词
气体
混合物
二氧化碳
科研人员
混合
气体
生理学
肉鸡
控制气体击晕
法
下载PDF
职称材料
屠宰前不同二氧化碳浓度的混合气体致晕对肉鹅肝脏颜色、脂质氧化及抗氧化能力的影响
被引量:
3
2
作者
张欣
罗招运
+3 位作者
胥蕾
万晓莉
陈晓帅
王志跃
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第4期1637-1644,共8页
本试验旨在研究屠宰前不同二氧化碳(CO_2)浓度的混合气体致晕(控制气体击晕)对肉鹅肝脏颜色、脂质氧化及抗氧化能力的影响。试验选取56只85日龄的扬州鹅公鹅,随机分成7个组(1个对照组,6个试验组),每组8个重复,每个重复1只。对照组不致...
本试验旨在研究屠宰前不同二氧化碳(CO_2)浓度的混合气体致晕(控制气体击晕)对肉鹅肝脏颜色、脂质氧化及抗氧化能力的影响。试验选取56只85日龄的扬州鹅公鹅,随机分成7个组(1个对照组,6个试验组),每组8个重复,每个重复1只。对照组不致晕直接屠宰,试验组屠宰前由不同CO_2浓度的混合气体致晕。6个试验组致晕混合气体组成如下:G40组,40%CO_2+21%氧气(O_2)+39%氮气(N_2); G50组,50%CO_2+21%O_2+29%N_2; G60组,60%CO_2+21%O_2+19%N_2; G70组,70%CO_2+21%O_2+9%N_2; G79组,79%CO_2+21%O_2。上述5组致晕时间均为7 min。G40+G79组,40%CO_2+30%O_2+30%N_2致晕2 min,然后79%CO_2+21%O_2致晕5 min。结果显示:G79组肉鹅的放血率最低,与对照、G40、G50、G70和G40+G79组均存在显著差异(P<0.05)。G40组肝脏在屠宰后1和4 d的亮度值及在屠宰后1 d的黄度值均显著高于G79和G40+G79组(P<0.05)。屠宰后1 d,G40组肝脏中丙二醛(MDA)含量显著低于G70和G79组(P<0.05);屠宰后4和7 d,G79组肝脏中MDA含量显著低于G40组(P<0.05)。屠宰后0 d,G79组肝脏1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力最低,G40组最高,但组间差异不显著(P>0.05)。屠宰后1、4和7 d,G40组肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均显著低于G79组(P<0.05)。屠宰后4 d,G40组肝脏中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著高于G79组(P<0.05)。综上所述,肉鹅屠宰前采用40%CO_2混合气体(40%CO_2+21%O_2+39%N_2)致晕可以改善肝脏颜色,且在短期(0~1 d)内肝脏DPPH自由基清除能力最高,脂质氧化程度较低,而高浓度(79%) CO_2混合气体(79%CO_2+21%O_2)致晕可以缓解中长期(4~7 d)储存时肝脏的脂质氧化。
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关键词
控制气体击晕
二氧化碳浓度
鹅
肝脏颜色
脂质氧化
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职称材料
题名
最人道的控制气体击晕法
1
出处
《中国家禽》
北大核心
2008年第13期62-62,共1页
文摘
控制气体击晕法(controlled atmosphere stunning,CAS)与电击相比能够改善肉鸡在击晕过程中的福利状况。但是对于最人道的气体混合成分目前还没有一致的结论。来自英国和荷兰的科研人员观察了采用3种最普遍使用的气体混合物处理鸡只的生理学和行为变化情况。试验采用的混合气体分为:①氮气或氩气〈0.02%,其余为氧气;②30%二氧化碳,其余为氩气或者40%二氧化碳,其余为氮气;
关键词
气体
混合物
二氧化碳
科研人员
混合
气体
生理学
肉鸡
控制气体击晕
法
分类号
TQ116.3 [化学工程—无机化工]
S8 [农业科学—畜牧兽医]
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职称材料
题名
屠宰前不同二氧化碳浓度的混合气体致晕对肉鹅肝脏颜色、脂质氧化及抗氧化能力的影响
被引量:
3
2
作者
张欣
罗招运
胥蕾
万晓莉
陈晓帅
王志跃
机构
扬州大学动物科学与技术学院
扬州大学农业科技发展研究院
出处
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第4期1637-1644,共8页
基金
国家自然科学基金项目(31601918)
江苏高校优势学科建设工程资助项目
扬州大学科创项目(X20170742)
文摘
本试验旨在研究屠宰前不同二氧化碳(CO_2)浓度的混合气体致晕(控制气体击晕)对肉鹅肝脏颜色、脂质氧化及抗氧化能力的影响。试验选取56只85日龄的扬州鹅公鹅,随机分成7个组(1个对照组,6个试验组),每组8个重复,每个重复1只。对照组不致晕直接屠宰,试验组屠宰前由不同CO_2浓度的混合气体致晕。6个试验组致晕混合气体组成如下:G40组,40%CO_2+21%氧气(O_2)+39%氮气(N_2); G50组,50%CO_2+21%O_2+29%N_2; G60组,60%CO_2+21%O_2+19%N_2; G70组,70%CO_2+21%O_2+9%N_2; G79组,79%CO_2+21%O_2。上述5组致晕时间均为7 min。G40+G79组,40%CO_2+30%O_2+30%N_2致晕2 min,然后79%CO_2+21%O_2致晕5 min。结果显示:G79组肉鹅的放血率最低,与对照、G40、G50、G70和G40+G79组均存在显著差异(P<0.05)。G40组肝脏在屠宰后1和4 d的亮度值及在屠宰后1 d的黄度值均显著高于G79和G40+G79组(P<0.05)。屠宰后1 d,G40组肝脏中丙二醛(MDA)含量显著低于G70和G79组(P<0.05);屠宰后4和7 d,G79组肝脏中MDA含量显著低于G40组(P<0.05)。屠宰后0 d,G79组肝脏1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力最低,G40组最高,但组间差异不显著(P>0.05)。屠宰后1、4和7 d,G40组肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均显著低于G79组(P<0.05)。屠宰后4 d,G40组肝脏中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著高于G79组(P<0.05)。综上所述,肉鹅屠宰前采用40%CO_2混合气体(40%CO_2+21%O_2+39%N_2)致晕可以改善肝脏颜色,且在短期(0~1 d)内肝脏DPPH自由基清除能力最高,脂质氧化程度较低,而高浓度(79%) CO_2混合气体(79%CO_2+21%O_2)致晕可以缓解中长期(4~7 d)储存时肝脏的脂质氧化。
关键词
控制气体击晕
二氧化碳浓度
鹅
肝脏颜色
脂质氧化
Keywords
controlled atmosphere stunning
carbon dioxide concentration
geese
liver color
lipid oxidation
分类号
S835 [农业科学—畜牧学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
最人道的控制气体击晕法
《中国家禽》
北大核心
2008
0
下载PDF
职称材料
2
屠宰前不同二氧化碳浓度的混合气体致晕对肉鹅肝脏颜色、脂质氧化及抗氧化能力的影响
张欣
罗招运
胥蕾
万晓莉
陈晓帅
王志跃
《动物营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019
3
下载PDF
职称材料
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