我军重度劳动部队推荐的核黄素摄入量

目的探讨我军重度劳动部队核黄素的营养状况,为修订推荐的核黄素摄入量标准提供依据。方法选择驻南、北方地区的炮兵、装甲兵部队的11个基层单化官兵,共317人;采用膳食调查、体格检查、4h核黄素尿负荷试验法评价核黄素营养状况。结果各调查单位的膳食核黄素日摄入量为1.0～1.7mg;4h核黄素尿负荷试验结果表明,各调查单位核黄素营养状况处于正常状态的人员较少,处于缺乏或不足状态的人员较多;有核黄素缺乏症状者为5.7%(18/317)。通过计算,得出我军重度劳动部队预防核黄素缺乏的膳食核黄素推荐日摄入量为1.8mg。结论我军重度劳动条件下预防核黄素缺乏推荐的核黄素日摄入量可为1.8mg;从功能或充裕水平考虑推荐的核黄素摄入量尚需进一步研究。

孕妇乳母膳食指南食物推荐摄入量解读

中国营养学会2018年1月23日正式颁布了中国孕期、哺乳期妇女平衡膳食宝塔,直观地给出了孕期、哺乳期人群各类食物摄入量范围,以及孕期、哺乳期营养、运动及生活方式等方面的核心提示。中国孕期、哺乳期妇女平衡膳食宝塔是围产医务人员指导孕期、哺乳期妇女营养、孕育健康后代的科学依据,也是孕期、哺乳期妇女个人科学安排食物,达到母子双方健康的参考。中国孕期、哺乳期妇女平衡膳食宝塔见图1、图2。

WHO/FAO新观点:总脂肪&脂肪酸膳食推荐摄入量

近年来,随着经济发展、膳食结构的变迁以及人类"疾病谱"的改变,人们对脂肪与健康关系认识逐渐加深,关于脂类营养的研究日益受到关注,并不断取得新的进展。鉴于脂类与某些慢性病(如冠心病、糖尿病及某些癌症等)关系密切,故各国在制定脂肪RDA时,均以降低慢性病风险为主要依据。同时,考虑到脂肪摄入量和脂肪类型结构对维持身体健康的重要作用,所以在制定脂肪参考摄入量(DRIs)时,须同时兼顾和平衡脂肪的利与害,才能使脂肪的供给量达到合理要求。因此,世界卫生组织(World Health Organization,WHO)和粮农组织(The Food and Agriculture Organization of the United Nations,FAO)脂肪专家委员会于2008年(Interim Summary of Conclusions and Dietary Recommendations on Total Fat& Fatty Acids——From the Joint FAO/WHO Expert Consultation on Fats and Fatty Acids in Human Nutrition,November 10-14,2008,WHO HQ,Geneva)对总脂肪和脂肪酸在DRIs方面的最新研究进行了汇总。本文将着重阐述WHO/FAO脂肪专家委员会关于脂肪和脂肪酸膳食推荐摄入量的新观点。

中国居民人均口粮需要量分析——基于中国居民膳食营养素推荐摄入量视角

中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上。因此,研究中国人均口粮需要量并建立人均口粮安全的数量标准,对于准确判断中国粮食安全状况进而采取有效措施实现粮食安全具有重要意义。本文以中国居民膳食营养素推荐摄入量为依据,利用中国食物成分表和不同年龄男女居民在总人口中的比重,计算符合营养标准的年人均口粮需要量,结果为191公斤。这一数量可以作为我国目前粮食消费结构下口粮安全的数量标准。据此标准,我国目前口粮供给数量是安全的,但存在地区结构和人口结构不平衡的问题。随着人口增长和消费结构升级,我国未来粮食安全形势严峻。

中国居民人均饲料用粮需要量分析——基于中国居民膳食营养素推荐摄入量视角

满足人们基本营养需要的粮食包括口粮和饲料用粮。建立人均口粮和饲料用粮安全的数量标准,对准确判断我国粮食安全状况进而采取有效措施实现粮食安全具有重要意义。笔者在前期研究人均口粮需要量的基础上,以中国居民膳食营养素推荐摄入量为依据,利用中国食物成分表和不同年龄男女居民在总人口中的比重,计算出符合营养标准的年人均饲料用粮需要量为123公斤。这一数量可以作为目前我国食物消费结构下饲料用粮安全的数量标准。

微量元素硒、锌的营养、推荐摄入量及其在鱼类中的含量分布

硒、锌作为人体必需微量元素,在参与机体代谢、维持正常生理活动和保持健康状态中起着极其重要的作用,人体所需的硒、锌元素必须通过食物摄取。根据国内外对硒和锌的研究结果,介绍了其营养功能、推荐摄入量标准,并重点对不同鱼类的硒和锌含量进行了归纳和总结,同时对未来的研究方向提出了展望,以期为人们科学地认识硒和锌、合理补充膳食营养提供参考。

了解全谷物的摄入

在过去物资匮乏的年代,人们更向往能吃到精米白面,但现在,国人对主食的需求升级为“吃的营养”,全谷物越来越多地出现在餐桌上。即使是这样,我国居民全谷物摄入水平仍较低,刊登在《中华流行病学杂志》上的研究显示,2005—2018年我国居民全谷物摄入水平低,即便在人均摄入量最高的2018年,平均每天只有23.51克,未达到膳食指南推荐标准。《中国居民膳食指南》(2022年版)建议,健康成年人每天摄入谷类食物200~300克,其中全谷物和杂豆类50~150克。

香蕉果实营养差异及其对人体膳食摄入量贡献评价

为了解不同香蕉品种的营养成分差异及其对人体推荐膳食摄入量（RNI）的贡献,分别以7个海南产香蕉品种的果实为试验材料,通过对糖、酸、维生素C、粗蛋白、矿物质含量等果实品质指标的研究以及香蕉果实营养成分间相关性及变异度的分析,并比较不同品种香蕉果实内含营养对人体营养摄入的贡献。结果表明：不同品种的香蕉果实分别含有5.36%~21.16%的还原糖、15.46%~23.16%的总糖;每百克果实中含有0.20~0.68 g总酸、14.21~34.07 mg维生素C、0.92~1.72 g粗蛋白、262.0~444.3 mg的钾;每千克香蕉果实含0.61~3.51 mg锌、3.79~5.66 mg铁;每百克香蕉可提供膳食推荐摄入量9.5%~14.2%的能量、14.2%~34.1%的维生素C、13.1%~22.2%的钾、2.5%~3.8%的铁以及0.4%~2.3%的锌。通过分析结果表明,不同香蕉品种间的果实营养含量表现出较大的变异幅度,香蕉果实对RNI的部分指标具有较大贡献。

人群食盐平均摄入量的研究进展

对各国居民的食盐每日平均摄入量、世界卫生组织和各国相关机构建议的食盐每日推荐摄入量进行综述,旨在为进一步限制居民过量摄入食盐提供理论依据。

杭州市民一日微量元素摄入量的调查

杭州市民一日微量元素摄入量的调查计时华浙江医科大学预防医学系（３１０００６）王莉杭州大学微量元素与健康研究所（３１００１２）越来越多的研究表明，微量元素是人类不可缺少的营养要素，但它们与人体健康相适宜的浓度范围很狭小，摄取量过多或过少都会有害健康或引...

中国居民膳食营养素参考摄入量

编者按 : 为了指导人们合理摄入各种营养素 ,以满足人体的生理需要 ,2 0世纪初营养学家就开始制定营养素的最低需要量及推荐供给量。后者简称为 RDA,是评价营养状况与膳食质量的依据。我国于 1938年制订了“中国人民最低营养需要量”,195 5年制订了“每日膳食中营养素供给量 (RDA) ,并在196 2、196 7、1981、1988年先后作过多次修订。随着强化食品与营养补充剂的发展 ,对营养素的功能有了新的认识 ,欧美各国提出“膳食营养素参考摄入量 (DRI)”这一新概念以替代 RDA。中国营养学会于 1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量的专家委员会 ,经过两年多的努力 ,于 2 0 0 0年 5月由常务理事会通过了此参考摄入量 ,并先后出版了专著。本次刊登的简表是《中国居民膳食营养素摄入量》简要本的附表 ,为便于读者随时查考 ,本刊作了转载 ,有关各营养素的理化性质、生理功能、营养评价、需要量制订依据及主要食物来源等方面的介绍 。

研究再次显示中国人食盐摄入量偏高

英国伦敦大学玛丽皇后学院新发布的一项研究结果显示,中国成年人过去40年间平均每天食盐摄入量在10 g以上,超过世界卫生组织推荐量的两倍。此前,中国政府已鼓励全社会参与减盐。玛丽皇后学院研究人员在新一期《美国心脏病协会杂志》发表论文说,他们分析了有关中国居民摄入食盐的大量已发表数据,涉及900名儿童和2.6万名成年人,结果发现中国居民过去40年中食盐摄入量一直居高不下,还发现了南北方差异。研究显示,中国北方居民食盐摄入量达到平均每天11.2 g,较20世纪80年代时的12.8 g有所减少。研究人员认为原因包括中国政府在提高全民减盐认识方面做了很多努力,也包括百姓因一年四季蔬菜丰富而对腌菜等食品的依赖逐渐减少。

最新调查显示:我国人均牛奶摄入量不足

日前发布的“中国人奶商指数调查报告”显示，中国人奶商指数险些不及格，公众日均牛奶摄人量与300g推荐量存在较大差距。专家指出，长期喝奶习惯差，会导致骨质疏松，并增加慢性病罹患风险。

增加铁摄入量可降患经前综合征风险

据新华社北京3月4日电经前综合征往往伴随乳房疼痛和肿胀、抑郁和焦虑等症状，给很多女性生活造成困扰。美国一项研究显示，如果饮食中铁摄取量稍微超过推荐量，有助降低女性患经前综合征的可能。

学点生活小技巧,减少食油摄入量

不少掌勺人为了让菜更好吃,习惯多放一点油。随着生活水平的不断提高,居民的食用油摄入量也在逐年攀升。最新的监测数据显示,我国居民每人每天平均摄入食用油为41.8克,明显高于25~30克的推荐量。可是这样一来,菜肴的热量可就翻倍了!食用油摄入过多危害也多。我们知道,机体多余的热量,会以脂肪的形式储存在皮下和脏器之间。脂肪过多,各种健康问题就会随之而来。首先,脂肪可能将内脏包裹,导致脂肪肝、肾衰竭、心衰等。其次,肥胖容易引发高血压、糖尿病、高血脂等代谢性疾病,诱发冠心病、心梗、脑梗等心脑血管疾病。另外,还对心理健康不利,人容易变得懒惰,增加抑郁、焦虑的风险。

家庭减盐依规进行

减盐是公认最具性价比的防控高血压的措施之一。我国居民盐摄入量远高于世界卫生组织推荐量(5克/天)的现状和我国居民以家庭烹调为主的生活习惯,表明盐摄人超标的主战场是在家庭。中国营养学会2023年发布了《家庭减盐行为指南》,对家庭减少食盐摄入量的基本原则、目标和方法,规范食材选购、烹饪及就餐过程等均有明确的建议,标志着家庭减盐进入标准化、规范化时代。

孕期膳食营养素摄入水平与妊娠期糖尿病的关系研究

目的：调查了解南京地区妊娠期女性膳食营养状况，探讨其与妊娠期糖尿病的关系。方法收集2012年9月至2013年7月江苏省人民医院产科建围产期保健卡常规产检的孕妇939例，于建围产期保健卡时（孕24～28周）采用24 h膳食回顾法调查孕妇的膳食状况，记录其孕前体重、身高，以及人口统计学等方面的资料，分析其膳食营养素摄入情况；并统计其葡萄糖耐量试验（ OGTT）的血糖值，分析膳食营养与妊娠期糖尿病的关系。结果妊娠期糖尿病组与正常组比较，在年龄、孕前体重、孕前BMI、中餐供能比、除三餐外其他类食物的摄入量及其供能比、脂肪供能比、碳水化合物摄入量及其供能比、钾的每日摄入量、维生素C及烟酸的每日摄入量、植物性钙摄入量及其构成比、奶钙构成比等方面差异有统计学意义（ P ＜0．05），而在其他营养素诸如总能量、脂肪来源、铁来源、锌来源、蛋白质来源等方面差异无统计学意义（ P ＞0．05）。结论年龄越高妊娠时发生妊娠期糖尿病的风险越高，孕前肥胖人群较孕前体重正常人群发生妊娠期糖尿病的风险高。孕妇孕期膳食应尽可能接受营养师的营养咨询，评估其食物摄入、代谢状态、生活方式、经济因素等，并根据孕妇的身高和体质量制定个体化的医学营养治疗方案，改善妊娠结局。

成都社区居民膳食营养素摄入分析

目的了解成都市区社区居民膳食摄入情况,为制定干预策略和防治措施提供科学依据。方法调查员经过统一培训,对成都市金牛区随机抽取的6个社区共180户居民进行入户问卷调查。结果本次调查人群能量、蛋白质摄入为推荐摄入量(recommended nutrient intakes,RNI)的80%左右,碳水化合物为RNI的56%,脂肪超过RNI约40%。VitB6、叶酸低于RNI的20%,VitC、VitA、核黄素、硫胺素低于RNI的60%,烟酸符合RNI标准,VitE超过RNI约40%。钙摄入不足RNI的52%,锌、钾、硒、镁、铁、铜摄入在RNI的75%以上,钠分别超过RNI 156%.结论本次调查人群膳食能量、碳水化合物、蛋白质摄入不足,脂肪摄入过量;绝大部分维生素、矿物质尤其是维生素B族和钙摄入不足。

高盐饮食危害大,小心让你骨质疏松

一说到骨质疏松,很多人首先想到.的就是要补钙。钙对于预防骨质疏松确实有益,但大家却忽略了另一件事——炒菜多放盐也会导致骨质疏松!数据显示,我国居民的盐摄入量大约是健康推荐量的2倍,而高盐摄人会加速钙的流失,增加骨质疏松风险。

新年健康提示:“减油”要从家庭厨房做起

新年来临,你还在为减肥焦虑吗?数据显示,脂肪摄入过多,尤其是烹调油过多是国人能量摄入过剩的主要原因之一。为此,笔者为大家提供以下“减油”建议。要减少烹调油用量我国居民脂肪摄入总量中超过一半来自烹调油,因此减油的重点在于减少烹调油的使用量。据国家卫生健康委介绍,我国居民人均烹调油摄入量已超出推荐量的40%以上。