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常见果汁掺假检测技术的研究进展
被引量:
12
1
作者
陈爱华
焦必宁
《中国食品添加剂》
CAS
2007年第5期153-156,共4页
对常见果汁掺假进行理化检测技术进行了综述。
关键词
果汁
掺假
检测技术
下载PDF
职称材料
基于苹果DNA的NFC苹果汁鉴伪方法的建立
被引量:
1
2
作者
邓红
刘靓
+3 位作者
雷佳蕾
梁佳蕊
孟永宏
郭玉蓉
《安徽农业科学》
CAS
2022年第9期157-162,共6页
[目的]通过分析比较不同品种苹果的NFC与FC果汁在DNA方面的差异,为NFC果汁的真伪鉴别和NFC果汁标准的建立提供科学方法和试验依据。[方法]在传统CTAB提取DNA方法的基础上加入纳米硅基磁珠(Si-OH@Fe_(3)O_(4)NPs)以提高苹果汁DNA的提取浓...
[目的]通过分析比较不同品种苹果的NFC与FC果汁在DNA方面的差异,为NFC果汁的真伪鉴别和NFC果汁标准的建立提供科学方法和试验依据。[方法]在传统CTAB提取DNA方法的基础上加入纳米硅基磁珠(Si-OH@Fe_(3)O_(4)NPs)以提高苹果汁DNA的提取浓度,开发实时定量PCR,以鉴别NFC苹果汁和掺假(AAJ)果汁。[结果]试验确定的磁珠提取DNA最佳条件是样品用量1 mL和颠倒混匀3 min,提取出的DNA浓度均在50~60 ng/mL;在NFC苹果汁中连续稀释DNA的RT-PCR扩增标准曲线是y=-2.095 9x+30.714 0,R^(2)=0.998 5;不同程度掺假NFC苹果汁中DNA的RT-PCR扩增曲线为y=0.968 3x+28.591 0,相关性为R^(2)=0.981 9。[结论]这种基于新的DNA提取方法的RT-PCR技术在NFC苹果鉴伪中有着良好的稳定性、可重复性、可靠性;试验建立的方法可为NFC果汁的鉴伪检验提供有用工具。
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关键词
苹果
DNA
NFC苹
果汁
掺假果汁
鉴伪
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职称材料
基于机器学习联合网络爬虫算法的果汁鉴伪技术的研究进展
被引量:
4
3
作者
SUN Yong
王译霄
+4 位作者
宣晓婷
张熙悦
邓文艺
靳欢
凌建刚
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第1期269-276,共8页
果汁鉴伪技术正成为全球食品营养安全领域的研究热点,其发展对果汁质量与安全控制至关重要。结合机器学习联合网络爬虫算法检索文献技术,本文综述了近年来果汁鉴伪技术的研究进展与应用领域,并着重阐述了非靶向/靶向代谢组学鉴伪技术的...
果汁鉴伪技术正成为全球食品营养安全领域的研究热点,其发展对果汁质量与安全控制至关重要。结合机器学习联合网络爬虫算法检索文献技术,本文综述了近年来果汁鉴伪技术的研究进展与应用领域,并着重阐述了非靶向/靶向代谢组学鉴伪技术的研究进展。结合多学科交叉和计算机技术发展趋势,对检测方法耦合发展、监督型机器学习统计工具开发、无人监督鉴伪等趋势作了预测,以期为果汁鉴伪领域的深入研究提供参考。
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关键词
果汁
鉴伪
果汁
掺假
网络爬虫
机器学习
非靶向/靶向标记法
代谢组学
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职称材料
基于氢氧稳定同位素的桃果原汁掺水鉴别
被引量:
2
4
作者
蒋越
李安
+2 位作者
靳欣欣
潘立刚
张志勇
《食品与机械》
北大核心
2020年第9期63-66,210,共5页
以鲜榨桃汁为研究对象,利用全自动真空冷凝抽提技术,对桃汁样品中的水分进行无分馏提取,利用元素分析仪—稳定同位素质谱仪(EA-IRMS)对水样氢氧同位素进行同时测定,通过添加试验对分析方法可靠性进行评价,利用所建立的分析方法结合多重...
以鲜榨桃汁为研究对象,利用全自动真空冷凝抽提技术,对桃汁样品中的水分进行无分馏提取,利用元素分析仪—稳定同位素质谱仪(EA-IRMS)对水样氢氧同位素进行同时测定,通过添加试验对分析方法可靠性进行评价,利用所建立的分析方法结合多重比较分析探讨桃汁掺不同比例水分后氢氧同位素比值的变化规律。结果表明:添加USGS45样品中δ2 H为(-11.10±1.39)‰,δ18 O为(-2.38±0.53)‰;添加GB04459样品中δ2 H为(-62.50±0.59)‰,δ18 O为(-7.95±0.41)‰;添加GB04460样品中δ2 H为(-142.00±3.40)‰,δ18 O为(-20.26±2.14)‰;与标准水样USGS45、GB04459、GB04460相比,3个样品的氢氧同位素比值均无显著性差异(P>0.05),说明试验方法操作过程中未发生明显的氢氧同位素分馏效应。鲜榨桃汁中掺杂外源地下水后氢氧同位素均呈明显的重同位素贫化趋势,综合这两种指标,说明地下水占比自10%起便可实现桃汁掺水的鉴别。
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关键词
果汁
掺假
全自动真空冷凝抽提技术
元素分析—稳定性同位素质谱法
氢氧同位素
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职称材料
题名
常见果汁掺假检测技术的研究进展
被引量:
12
1
作者
陈爱华
焦必宁
机构
农业部柑橘果品及苗木质量监督检验测试中心
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2007年第5期153-156,共4页
文摘
对常见果汁掺假进行理化检测技术进行了综述。
关键词
果汁
掺假
检测技术
Keywords
fruit juice adulteration
detection technique
分类号
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
基于苹果DNA的NFC苹果汁鉴伪方法的建立
被引量:
1
2
作者
邓红
刘靓
雷佳蕾
梁佳蕊
孟永宏
郭玉蓉
机构
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
国家苹果加工技术研发专业中心
西部果品资源高值利用教育部工程研究中心
陕西理工大学
出处
《安徽农业科学》
CAS
2022年第9期157-162,共6页
基金
国家科技部重点研发计划(2017YFD0400700)
农业农村部苹果产业体系项目(CARS-27)。
文摘
[目的]通过分析比较不同品种苹果的NFC与FC果汁在DNA方面的差异,为NFC果汁的真伪鉴别和NFC果汁标准的建立提供科学方法和试验依据。[方法]在传统CTAB提取DNA方法的基础上加入纳米硅基磁珠(Si-OH@Fe_(3)O_(4)NPs)以提高苹果汁DNA的提取浓度,开发实时定量PCR,以鉴别NFC苹果汁和掺假(AAJ)果汁。[结果]试验确定的磁珠提取DNA最佳条件是样品用量1 mL和颠倒混匀3 min,提取出的DNA浓度均在50~60 ng/mL;在NFC苹果汁中连续稀释DNA的RT-PCR扩增标准曲线是y=-2.095 9x+30.714 0,R^(2)=0.998 5;不同程度掺假NFC苹果汁中DNA的RT-PCR扩增曲线为y=0.968 3x+28.591 0,相关性为R^(2)=0.981 9。[结论]这种基于新的DNA提取方法的RT-PCR技术在NFC苹果鉴伪中有着良好的稳定性、可重复性、可靠性;试验建立的方法可为NFC果汁的鉴伪检验提供有用工具。
关键词
苹果
DNA
NFC苹
果汁
掺假果汁
鉴伪
Keywords
Apple
DNA
NFC apple juice
Adulterated apple juice
Authentication detection
分类号
TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
基于机器学习联合网络爬虫算法的果汁鉴伪技术的研究进展
被引量:
4
3
作者
SUN Yong
王译霄
宣晓婷
张熙悦
邓文艺
靳欢
凌建刚
机构
宁波诺丁汉大学化工与环境工程学院
宁波市农业科学研究院/国家蔬菜加工技术研发专业中心/宁波市农产品保鲜工程重点实验室
湖南一品东方生物科技有限公司
出处
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022年第1期269-276,共8页
基金
宁波市公益类科技计划项目(2019C10104,2019C10033)
国家重点研发计划项目(2018YFC1903500)。
文摘
果汁鉴伪技术正成为全球食品营养安全领域的研究热点,其发展对果汁质量与安全控制至关重要。结合机器学习联合网络爬虫算法检索文献技术,本文综述了近年来果汁鉴伪技术的研究进展与应用领域,并着重阐述了非靶向/靶向代谢组学鉴伪技术的研究进展。结合多学科交叉和计算机技术发展趋势,对检测方法耦合发展、监督型机器学习统计工具开发、无人监督鉴伪等趋势作了预测,以期为果汁鉴伪领域的深入研究提供参考。
关键词
果汁
鉴伪
果汁
掺假
网络爬虫
机器学习
非靶向/靶向标记法
代谢组学
Keywords
fruit juice authenticity
fruit juice adulteration
web crawler
machine learning
non-targeted/targeted biomarker method
metabolomics
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
基于氢氧稳定同位素的桃果原汁掺水鉴别
被引量:
2
4
作者
蒋越
李安
靳欣欣
潘立刚
张志勇
机构
北京农学院食品科学与工程学院
北京农业质量标准与检测技术研究中心
出处
《食品与机械》
北大核心
2020年第9期63-66,210,共5页
基金
北京市优秀人才项目(编号:201813)
北京市农林科学院青年科研基金项目(编号:QNJJ201928)。
文摘
以鲜榨桃汁为研究对象,利用全自动真空冷凝抽提技术,对桃汁样品中的水分进行无分馏提取,利用元素分析仪—稳定同位素质谱仪(EA-IRMS)对水样氢氧同位素进行同时测定,通过添加试验对分析方法可靠性进行评价,利用所建立的分析方法结合多重比较分析探讨桃汁掺不同比例水分后氢氧同位素比值的变化规律。结果表明:添加USGS45样品中δ2 H为(-11.10±1.39)‰,δ18 O为(-2.38±0.53)‰;添加GB04459样品中δ2 H为(-62.50±0.59)‰,δ18 O为(-7.95±0.41)‰;添加GB04460样品中δ2 H为(-142.00±3.40)‰,δ18 O为(-20.26±2.14)‰;与标准水样USGS45、GB04459、GB04460相比,3个样品的氢氧同位素比值均无显著性差异(P>0.05),说明试验方法操作过程中未发生明显的氢氧同位素分馏效应。鲜榨桃汁中掺杂外源地下水后氢氧同位素均呈明显的重同位素贫化趋势,综合这两种指标,说明地下水占比自10%起便可实现桃汁掺水的鉴别。
关键词
果汁
掺假
全自动真空冷凝抽提技术
元素分析—稳定性同位素质谱法
氢氧同位素
Keywords
fruit adulteration
full-automatic vacuum condensation extraction technology
elemental analysis-stable isotope mass spectrometry
hydrogen and oxygen isotope
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
常见果汁掺假检测技术的研究进展
陈爱华
焦必宁
《中国食品添加剂》
CAS
2007
12
下载PDF
职称材料
2
基于苹果DNA的NFC苹果汁鉴伪方法的建立
邓红
刘靓
雷佳蕾
梁佳蕊
孟永宏
郭玉蓉
《安徽农业科学》
CAS
2022
1
下载PDF
职称材料
3
基于机器学习联合网络爬虫算法的果汁鉴伪技术的研究进展
SUN Yong
王译霄
宣晓婷
张熙悦
邓文艺
靳欢
凌建刚
《华中农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
2022
4
下载PDF
职称材料
4
基于氢氧稳定同位素的桃果原汁掺水鉴别
蒋越
李安
靳欣欣
潘立刚
张志勇
《食品与机械》
北大核心
2020
2
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职称材料
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