反相高效液相色谱法测定饲料添加剂阿散酸中的阿散酸及掺假物质对氨基苯磺酸

建立了用于饲料添加剂阿散酸质量控制的反相高效液相色谱法。采用的色谱条件:Waters Bondapak C18柱(150mm×4mm,5μm)分离,以甲醇-水(用稀磷酸调节pH至2.9)(1∶4,v/v)作流动相,流速1.0mL/min,紫外检测波长为244nm。在优化的色谱条件下,阿散酸和掺假物质对氨基苯磺酸在3min内实现了基线分离。阿散酸和对氨基苯磺酸的线性范围均为5～200mg/L,检出限(S/N=3)分别为0.20mg/L和0.15mg/L。该方法简便快速,适合饲料添加剂阿散酸的分析以及监测对氨基苯磺酸掺假。

近红外光谱结合非线性模式识别方法进行牛奶中掺假物质的判别

以287例上海及上海周边地区牧场的生鲜奶作为真奶样本集组成3个真奶样品集合,配制了526例含有糊精(或淀粉)+三聚氰胺(或尿素、或硝酸铵)的掺假牛奶形成6个不同种类的假奶样品集合,其中糊精、淀粉在掺假奶中的含量为0.15%~0.45%;硝酸铵、尿素和三聚氰胺的含量分别为700~2 100,524~1 572与365.5~1 096.5mg·kg-1,以保证掺假奶中凯氏定氮法测得的蛋白含量不低于3%。所有样本的近红外光谱均经过标准正态变换(SNV)预处理。将3个真奶样品集合和6个假奶样品集合进行不同的组合并对其采用改进与简化的K最邻近结点算法(IS-KNN)和改进与简化的支持向量机法(ν-SVM)建立了判别糊精、淀粉、三聚氰胺、尿素、硝酸铵这5类掺假物质的近红外判别模型,探寻掺假物质的浓度与识别正确率之间的关系。结果表明IS-KNN和ν-SVM两种方法对含三聚氰胺、尿素、硝酸铵的掺假牛奶的平均判别正确率分别在49.55%~51.01%,61.78%~68.79%与68.25%~73.51%区间波动,说明在该研究的掺假物浓度范围内,很难用近红外模型良好区分不同类型伪蛋白的掺假奶;IS-KNN和ν-SVM两种方法对含淀粉的掺假牛奶的判别正确率分别为92.33%与93.66%、对含糊精的掺假牛奶的平均判别正确率分别为77.29%与85.08%。从整体结果上来看ν-SVM法进行建模判别的结果大部分优于IS-KNN法进行建模判别的结果。对判别正确率与样品中掺假物质的含量水平分析表明近红外光谱结合非线性模式识别方法能良好地区分掺假奶中含量较高(0.15%~0.45%)的糊精和淀粉,而对含量偏低的三聚氰胺等伪蛋白的判别效果不佳,说明近红外光谱技术不适于鉴别牛奶中含量低于0.1%的掺假物质。

牛乳中几类常见掺假物质的快速检验方法研究

本文报道了牛乳中最常见的四类掺假物质(碱性物质、食盐、淀粉和铵盐)的化学检验方法,研制了快速检验牛乳中掺碱性物质、食盐和淀粉的试纸,详细介绍了三种试纸的制作和使用方法。实验结果表明,碱试纸可用于检验铵肥。试纸法检出上述四类掺假物具有反应灵敏、效果明显、携带和使用方便等特点,解决了惯用的试剂法检验掺假物时的操作麻烦、携带试剂试管等物品不方便的问题。

牛乳掺假物质及其快速检测方法研究

牛乳含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物元素等．是人们，尤其是婴幼儿的良好营养物质。改革开放以来．我国乳业进入了飞速发展的黄金时期。然而，2008年9月三鹿牌婴幼儿奶粉事件的出现，对中国奶业造成了致命的打击．生鲜乳及乳制品的掺假问题也日益受到社会各界的重视。如何快速准确地检测生鲜乳及乳制品中的掺假物质。保证乳品的安全、优质生产，重新树立起消费者的信心．已成为限制中国奶业发展的重要问题。

桉叶油掺假物质的识别及其含量测定

采用气质联用仪确定桉叶油中的掺假物质为丙二酸二乙酯,通过对照品进一步确定掺假物质。并通过制作对照品的标准曲线,测定桉叶油中掺假物质的含量。

原料乳中药物残留和掺假物质检测方法的研究进展

原料乳中药物残留或掺假物质的存在造成的安全事件屡屡发生,这使我国乳品行业面临着巨大的挑战。本文主要综述了常规检测法、免疫分析法、仪器检测分析法、生物传感器和蛋白质芯片技术等对原料乳中常见聚醚类抗生素、类固醇激素、苯二氮卓类药物、苯基脲类除草剂、四环素类抗生素和青霉素类抗生素等药物残留、物理性质与原料乳相近的物质、常见电解质、非电解质、防腐剂等掺假物质的检测方法,以及对单一成分掺假物和多种成分掺假物的检测方法,并比较了不同检测方法的准确度、灵敏度、成本等优缺点,以期为相关检测部门进行质量监测或生产厂家牛乳收购提供技术参考。

加拿大《食品污染物与其它掺假物质列表》纳入土豆糖苷生物碱的限量

食品伙伴网讯近日,加拿大卫生部发布公告,将《食品中化学污染物最大限量列表》内关于土豆中糖苷生物碱（glycoalkaloids）的限量移至《食品污染物与其它掺假物质列表》。据了解,2017年8月4日,加拿大卫生部已就上述修订征求意见,期限为75天。

鱼粉掺假的鉴别、检测方法

为了客观地评价鱼粉的质量，给畜禽养殖者提供科学、准确检测方法，减少和避免用户因鱼粉质量问题而带来的损失，使养殖业健康发展，笔者通过大量相关资料的查阅以及相关的实践性检测，从感官到物理、化学等检测方法对鱼粉掺假的鉴别检测作了系统的阐述。

怎样鉴别饲料原料是否掺假

鱼粉鱼粉中的掺假物质主要有羽毛粉、肉粉、皮革粉、尿素和蛋白精等。优质鱼粉色泽均匀，一般呈黄棕色至浅褐色，有鱼腥味，手捻无沙粒感，手感松软，镜检可见到大量疏松的鱼肌纤维和少量鱼刺、鱼鳞、鱼眼等。存放时间长、腐败变质的鱼粉会有腥臭味或氨味。掺有羽毛粉的鱼粉在显微镜下呈黄琥珀色或暗褐色，为半透明松香状碎块，形状不定，边缘多为弧形，有时还可见残存的未完全水解的羽枝等。

鱼油品质评定及常见掺假识别

水产养殖专家们发现PUFA(尤其是鱼、虾体内自身不能合成或合成速度缓慢的PUFA,如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等)在鱼虾生长及发育过程中发挥着重要的功能,在水产养殖过程中适量投放富含PUFA的生物饵料已经成为增产增收的一个重要手段.

先进检测技术火眼金睛 牛奶是否掺假顷刻便 知农业部乳检中心研发质量模块检测技术受各方欢迎

原料奶质量尤其是掺假问题近年来成为乳品企业与奶站及奶农之间主要矛盾，而传统检测方法在未知原奶掺假物质的情况下无法快速顺利地开展检测。农业部乳品质量监督检验测试中心研发的乳品质量模块，解决了这一问题，无论奶中有何种掺假物质，进人多功能乳品分析仪后40秒钟左右，电脑随即打印出异常黑红色的警示和鉴定值数据，一目了然、这种第三方先进检测技术今年初在天津推广后，受到乳品企业、奶站和奶农高度认可。

乳制品中常见掺假掺杂物质检测方法及原理概述

乳制品营养丰富,具有良好的营养价值和经济价值,部分不法商贩为了牟取暴利,向奶中投入各类物质弄虚作假,甚至使用非食品原料,严重损害了消费者的身体健康和行业形象。本文对生乳常见掺假使杂的手段进行整理,对其检测方法和测试原理进行了详细介绍,以供参考。