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基于近红外的掺糖红茶快速无损检测方法
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作者 罗正飞 龚正礼 +2 位作者 杨坚 杨崇山 董春旺 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2023年第8期2649-2656,共8页
为实现成品红茶中外源蔗糖含量的快速有效检测,将凤庆大叶种红茶作为研究样本,采用近红外光谱技术,构建了成品红茶中外源蔗糖含量的定量预测模型。首先,制作不同外源蔗糖含量(0、250、500和750 g)成品红茶样品并采集其近红外光谱数据。... 为实现成品红茶中外源蔗糖含量的快速有效检测,将凤庆大叶种红茶作为研究样本,采用近红外光谱技术,构建了成品红茶中外源蔗糖含量的定量预测模型。首先,制作不同外源蔗糖含量(0、250、500和750 g)成品红茶样品并采集其近红外光谱数据。为提高模型预测精度,选取标准正态变换(SNV)、多元散射校正(MSC)、平滑(Smooth)和中心化(Center)4种不同的预处理方法降噪处理后建立偏最小二乘回归(PLSR)模型,根据模型效果,优选出最佳的SNV预处理方法,其校正集相关系数(R_(c))为0.907,预测集相关系数(R_(p))为0.826,相对标准偏差(RPD)为1.75。为减少光谱中冗余信息对模型运算速度的影响,利用竞争性自适应加权算法(CARS)、混合蛙跳算法(SFLA)、迭代空间收缩算法结合迭代保留信息变量算法(VCPA-IRIV)和变量迭代空间收缩算法(VISSA)等方法从SNV预处理后的光谱中提取对蔗糖敏感的特征波长,利用主成分分析(PCA)将全光谱和所筛选的特征波长降维处理后,分别建立线性PLSR和非线性的支持向量回归(SVR)、随机森林(RF)定量预测模型。结果表明,经过SNV预处理后,非线性的SVR和RF模型性能优于线性的PLSR模型,其中VCPA-IRIV-SVR为最优模型,其R_(c)值为0.950,R_(p)值为0.924,RPD值为2.51。研究表明近红外光谱技术对于红茶加工过程中掺杂蔗糖含量的定量预测是可行的,为实现红茶安全质量的无损检测提供了支撑。 展开更多
关键词 红茶 掺糖 近红外光谱 无损检测
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基于稳定同位素的葡萄酒掺糖鉴别技术研究进展
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作者 李信萍 刘亚新 +4 位作者 齐鹏宇 康天浩 谭丹 马雯 张昂 《中外葡萄与葡萄酒》 北大核心 2022年第6期96-103,共8页
在葡萄酒实际生产中,添加外源糖的现象时有发生。为明确糖的来源,基于稳定同位素的联用技术在外源糖鉴定中发挥了重要作用。基于国内外文献,本文综述了稳定同位素技术在葡萄酒掺糖鉴别中的研究进展,比较了不同稳定同位素技术在葡萄酒掺... 在葡萄酒实际生产中,添加外源糖的现象时有发生。为明确糖的来源,基于稳定同位素的联用技术在外源糖鉴定中发挥了重要作用。基于国内外文献,本文综述了稳定同位素技术在葡萄酒掺糖鉴别中的研究进展,比较了不同稳定同位素技术在葡萄酒掺糖鉴别中的优缺点,重点阐述了碳(C)、氢(H)稳定同位素在葡萄酒掺糖鉴别中的应用,旨在为我国葡萄酒掺糖鉴别的深入研究启迪思路,促进葡萄酒产业的健康发展。 展开更多
关键词 稳定同位素技术 葡萄酒 掺糖 鉴别
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基于甘油稳定碳同位素的葡萄酒掺糖鉴别研究
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作者 李信萍 张昂 +1 位作者 马紫朝 杨彦宝 《现代食品》 2022年第20期213-219,224,共8页
近年来,某些产酒企业受气候寒冷、光照不够等影响,采收的葡萄含糖量不够,酿不出理想酒精度,因此在酿造过程中加入外源糖来提高酒精度。基于此,本研究通过制备不同稳定碳同位素(δ^(13)C)值分布的外源糖,并将其添加到纯正葡萄汁中进行发... 近年来,某些产酒企业受气候寒冷、光照不够等影响,采收的葡萄含糖量不够,酿不出理想酒精度,因此在酿造过程中加入外源糖来提高酒精度。基于此,本研究通过制备不同稳定碳同位素(δ^(13)C)值分布的外源糖,并将其添加到纯正葡萄汁中进行发酵,测定发酵后葡萄酒样中甘油δ^(13)C值,建立葡萄酒掺糖鉴别模型。结果表明,该预测模型能有效鉴别葡萄酒中掺入不同δ^(13)C值分布的外源糖。本文的研究旨在为我国葡萄酒真实性鉴别建立数据库提供参考,促进葡萄酒产业的健康发展。 展开更多
关键词 甘油 稳定碳同位素 葡萄酒 掺糖 鉴别
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牛奶掺糖的鉴别检验
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《河南畜牧兽医》 2002年第5期49-49,共1页
关键词 牛奶 掺糖 鉴别检验
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炒青绿茶加工中掺糖对贮藏品质的影响 被引量:1
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作者 项雅婷 黄璟 +2 位作者 孙业梅 甘宁 张正竹 《茶业通报》 2019年第2期73-79,共7页
在炒青绿茶加工中,一直存在着个别企业添加蔗糖的问题。本研究以不同掺糖比例(分别为0%、10%、20%、30%和40%)的炒青绿茶为研究对象.使用分析不同掺糖比例茶样在自然贮藏环境下,增重率、霉菌和菌落总数的变化规律.揭示掺糖对茶叶贮藏品... 在炒青绿茶加工中,一直存在着个别企业添加蔗糖的问题。本研究以不同掺糖比例(分别为0%、10%、20%、30%和40%)的炒青绿茶为研究对象.使用分析不同掺糖比例茶样在自然贮藏环境下,增重率、霉菌和菌落总数的变化规律.揭示掺糖对茶叶贮藏品质的影响。研究结果表明,高掺糖比例茶样(掺糖比例40%),其光泽度与对照组(未掺糖茶样)相比提高23.35%,茶汤黄绿度(B/|A|)提高了35.75%0掺糖茶样置于常温环境下90d后,其增重率较对照组分别增加9.86%、40.98%、49.89%和48.95%;放置100d后,掺糖比例40%的茶样菌落总数较对照增加142.11%,霉菌数同比增加100%。研究结果显示,炒青绿茶加工过程中掺糖,虽然可以在一定程度上提高产品外形和色泽品质,缓解苦涩味.但会造成贮藏过程中茶叶增重率快速上升,霉菌和菌落总数迅速增长,存在质量安全隐患。 展开更多
关键词 炒青绿茶 掺糖 贮藏品质 质量安全
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牛奶掺假及其鉴别 被引量:1
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作者 荆文清 罗晓红 张丹凤 《新疆畜牧业》 2001年第4期15-16,共2页
乳品厂与奶农之间在原料奶收购过程中经常会出现一些矛盾和问题。奶农出于自身经济利益的考虑、往往会在牛奶中掺假,而且这种现象有愈演愈烈的趋势,这样既损害了乳品加工企业的利益,同时也侵害了消费者的利益。本文介绍几种常见的牛奶... 乳品厂与奶农之间在原料奶收购过程中经常会出现一些矛盾和问题。奶农出于自身经济利益的考虑、往往会在牛奶中掺假,而且这种现象有愈演愈烈的趋势,这样既损害了乳品加工企业的利益,同时也侵害了消费者的利益。本文介绍几种常见的牛奶掺假及其鉴别检验方法。 展开更多
关键词 牛奶 假冒伪劣产品 掺糖 尿素 鉴别检验
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干海参外源性糖类标准检测方法研究现状 被引量:2
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作者 泮秋立 车明秀 +2 位作者 李思龙 胡明燕 王骏 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第16期5282-5287,共6页
干海参主要分为淡干海参和盐干海参,近几年一些不法商贩在制作干海参的过程中为了达到塑形、增重等目的,添加成分不明的糖类物质制成一种掺糖干海参(糖干海参),这些糖干海参经食用后会对人体造成一定的危害。为有效打击干海参的掺糖行为... 干海参主要分为淡干海参和盐干海参,近几年一些不法商贩在制作干海参的过程中为了达到塑形、增重等目的,添加成分不明的糖类物质制成一种掺糖干海参(糖干海参),这些糖干海参经食用后会对人体造成一定的危害。为有效打击干海参的掺糖行为,保障产品质量,国家颁布干海参相关标准,其中SC/T3206-2009《干海参》设立了水溶性还原糖的限量和检验依据,GB31602-2015《食品安全国家标准干海参》设立了水溶性总糖的检验依据。本研究总结了涉及到糖类的相关标准,在介绍食品中糖类检测方法的基础上,阐述了干海参外源性糖类检测方法,为企业和检测部门正确选择和运用提供参考。 展开更多
关键词 干海参 掺糖 外源性 检测方法
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红参药材与饮片质量评价研究 被引量:7
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作者 王敏 刘永利 +4 位作者 段吉平 赵振霞 冯丽 魏锋 马双成 《中国药事》 CAS 2017年第6期647-652,共6页
目的:对市场上红参药材与饮片质量进行评价与分析,为药品监督管理部门提供技术依据。方法:采用超高效液相色谱法与滴定分析等方法,从有效性、安全性等方面开展探索性研究,分析111批次红参药材与饮片的内在质量。结果:按《中国药典》201... 目的:对市场上红参药材与饮片质量进行评价与分析,为药品监督管理部门提供技术依据。方法:采用超高效液相色谱法与滴定分析等方法,从有效性、安全性等方面开展探索性研究,分析111批次红参药材与饮片的内在质量。结果:按《中国药典》2010年版一部检验抽查的样品,不合格项目主要是性状与含量测定,探索性研究后发现这些疑似问题样品65%存在掺糖现象。结论:检验的111批次样品存在的主要问题是皂苷类成分含量较低及存在掺糖现象。 展开更多
关键词 红参 质量评价 掺糖 人参皂苷
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基于近红外光谱技术的红参多指标成分快速分析 被引量:8
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作者 应旭辉 李静慧 +2 位作者 孔万明 李董 刘雳 《中国现代应用药学》 CAS CSCD 2017年第10期1377-1384,共8页
目的利用近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIR)技术对红参药材中的水分、人参皂苷和糖类成分进行快速分析,实现红参药材质量的快速评价。方法用62批红参样品作为校正集,分别建立水分、人参皂苷和糖类成分的定量模型,对模型进行... 目的利用近红外光谱(near infrared spectroscopy,NIR)技术对红参药材中的水分、人参皂苷和糖类成分进行快速分析,实现红参药材质量的快速评价。方法用62批红参样品作为校正集,分别建立水分、人参皂苷和糖类成分的定量模型,对模型进行系统的优化,并用另外38批样品作为验证集对建立的模型进行验证和评价。结果所建的模型对红参水分含量、人参皂苷Rg_1和Re总含量、人参皂苷Rb_1含量及麦芽糖和蔗糖总含量均有较好的预测能力,预测相对偏差均<15%,所建NIR快速检测方法的精密度和重复性结果均较好。结论该方法可以对红参药材的关键质控指标进行快速检测,结果可靠,是对传统分析方法的有效补充,可以有效地指导后道工序的生产,从而避免因药材质量不合格而造成不必要的浪费。 展开更多
关键词 红参 近红外光谱 快速质量评价 掺糖分析
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Influence of Si co-doping on magnetic, electrical and optical properties of Ga_(1-x)Mn_xN film grown by MOCVD
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作者 ZHANG FaFa YANG XueLin +7 位作者 ZHANG YuHao JIANG XianZhe LIN ZhiYuan CHEN ZhiTao LI Ding TAO YueBin WANG CunDa ZHANG GuoYi 《Science China(Technological Sciences)》 SCIE EI CAS 2011年第7期1703-1707,共5页
A detailed study is presented on magnetic, electrical and optical properties of Gal_xMnxN: Si film grown by metal organic chemical vapor deposition (MOCVD) with high-purity Sill4 as the Si dopant source. The room-t... A detailed study is presented on magnetic, electrical and optical properties of Gal_xMnxN: Si film grown by metal organic chemical vapor deposition (MOCVD) with high-purity Sill4 as the Si dopant source. The room-temperature field dependence magnetization and zero-field-cooled (ZFC)/field-cooled (FC) measurements indicate that the film remains room-temperature ferromagnetism and it declines slightly after Si co-doping. However, room-temperature Hall measurements indicate that the electrical property of the film improves distinctly compared with Gal-xMnxN. Cathode luminescence (CL) measurements show an obvious enhancement in luminous property and different peak strength changes at three different positions. Therefore, we demonstrate that Fermi level and the electron structure of Mn atoms will change with variation of the impurities co-doped and the intrinsic defects and this may be related with room-temperature ferromagnetism and the other corresponding properties of the film. 展开更多
关键词 Ga1-xMnxN Si co-doping diluted magnetic semiconductors
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