葡萄柚精油化学成分及应用研究进展

葡萄柚精油是常用的柑橘类食品添加剂,不仅可为食品增香保鲜,还具有抑菌和抗氧化等功能,有一定的研究价值和良好的开发前景。本研究综述了当前国内外关于葡萄柚精油的制备提取和浓缩、化学成分和应用方面的研究概况,以期为葡萄柚精油的进一步开发和应用提供一定的依据。