名优茶机械提毫工艺研究

对 6CJZ -2 5型卷曲形名优茶做形机用于名优茶提毫的工艺进行了研究。结果表明 ,机械用于名优茶提毫 ,其工艺要求应把握初干叶含水量在 2 0 %左右 ,提毫时间 5～ 8min ,则所制茶叶外形白毫显露 。

贵州卷曲形茶机械做形提毫效果评价

为了解贵州卷曲形茶的机械做形提毫效果及品质状况,采用现行成熟的30型揉捻机上新增无极调速装置,利用电热式烘干机,对进入做形提毫工序阶段的茶叶揉捻叶进行卷曲形茶做形提毫试验,并对试验样进行感官审评及与手工制茶对比,参照贵州绿茶卷曲形茶标准进行评价。结果表明:机械做形提毫的卷曲形茶具备卷曲形茶基本特征,达贵州卷曲形茶相应的等级标准,但卷曲度及显毫度略低于手工做形提毫。

卷曲形名优茶的最佳提毫工艺技术研究

本实验通过对卷曲形茶叶在提毫工序中的提毫开始水分、提毫叶温、提毫时间等因子的正交比较试验,按照卷曲形绿茶的加工工艺流程制成成品,通过感官审评和理化分析,并且对所得数据进行方差分析,得出茶叶最佳的提毫工艺参数是:提毫开始水份20%、提毫叶温50℃(应该是由低到高变化的)、提毫时间8 min。

白毛茶提毫整形技术的探讨

一、前言 随着物质、文化生活水平的提高,消费者对饮茶提出了越来越高的要求,茶叶消费从粗放的饮甩解渴进入到细品慢啜,悠然欣赏阶段,使饮茶上升为一种显示高雅和修生养性的艺术活动,这就要求茶叶不但要有较高的饮用价值,还要有较高的欣赏和艺术价值。消费高档茶叶已是新时尚。

手工名优绿茶的提毫技术

手工名优绿茶的提毫技术殷建平文锦武（湖南省茶叶研究所·长沙·４１０１２５）（湖南省农垦茶厂·长沙·４１０００６）名优绿茶，应当是质优形美的上品茶叶，其形美如人的衣着一样给人们第一感性印象，显得尤为重要。消费者一般都看重名优绿茶外形白毫的多少，银光闪闪...

大可式卷曲型茶成形提毫机的设计思想和主要技术对策

随着改革开放政策逐步深入,名优茶的价格将更趋理性化,价值回归是今后一段时期的发展趋势,对此我们应有清醒的认识。面对这种形势,茶叶生产者可能选择的道路只有两条,即增加产出、减少投入。增加产出从生产角度考虑应以提高名优茶产品的绝对收入即提高数量和平均价格,而减少投入以降低成本为主;换言之提高机械化生产水平,增加名优茶生产量是茶叶生产者可以选择的兼顾上述两方面的主要发展方向,当前在我国一些主要产茶地区名优茶已成为产值和效益的主流,说明了这个发展方向是切实可行的。

卷曲形茶机械做形提毫研究初报

为使卷曲形茶做形提毫工艺完全实现机械化加工,采用卷曲形茶的揉捻机慢速做形及烘干机提毫固形进行了机械做形提毫试验。结果表明:双锅曲毫机辅助做形有利于成形,加压慢速揉捻有利于茶条的圆、细度,试验样品具备了卷曲形茶基本特征,卷曲度及显毫度略低于手工做形提毫。通过对工艺参数进行优化,卷曲形茶的做形、提毫工序可以实现机械化操作。

40型理条提毫机的机理分析

目前,40型六角筒体理条提毫机已在部份初制茶厂推广应用,它主要用于毛峰型为主的名优茶加工。该机具有理条、提毫、煇干的作用,且运转平衡、结构合理、台时产量高、操作容易。本文就其工作结构,理条提毫机理及影响因素作初步分析,进而提出较为合理的加工工艺参数,希望借此能为名优茶的蓬勃发展起到抛砖引玉的作用。 一、基本工作结构 40型六角筒体理条提毫机是在八角滚筒炒干机基础上发展起来的。该机主要由筒体装置、传动系统及炉灶三部份组成。 1.筒体装置。主要由筒体、主轴构成。

金山螺毫的工艺与品质

对金山螺毫的工艺流程及作业指标进行筛选,并对最佳工艺进行批量生产的品质稳定性作了考察,结果表明,采制技术可归纳为精选芽叶、适度摊放、高温杀青、清风保绿、轻揉保毫、初烘去水、锅炒整形、搓团提毫和足干增香等9道工序。本文还提出了金山螺毫茶采制操作要点及作业技术指标,为金山螺毫茶开发生产提供了可行的技术参数。

天台山云雾茶

由天台县特产技术推广站和天台县茶业协会组织生产的天台山云雾茶以采于海拔600米以上高山茶园中一芽一叶至一芽三叶初展嫩梢，经鲜叶摊放，杀青，搓揉造型，提毫理条，干燥等工序精制而成。

粤北香茗——广北白毛茶

广北白毛茶产于广北茶场,其色香味型具佳,至今仍是茶叶市场的畅销产品。广北茶场位于广东乐昌北部、东靠九峰山西屏,南同天堂岭相连,西沿九泷十八滩,北与金鸡山为邻,方圆十数里,古迹景点之多,进入此境,既可游览古迹风光,品尝粤北香茗,还可漂流九泷十八滩,乃人生旅游之好去处。

“都匀毛尖茶制作技艺”的传承与发展 壮大传承人队伍 提升都匀毛尖品牌价值

2022年11月29日,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,“都匀毛尖茶制作技艺”项目位列其中,是贵州省唯一一个入选人类非遗的代表性项目。中国十大名茶之一的都匀毛尖茶,其制作技艺流传于贵州省黔南布依族苗族自治州州府都匀市。都匀毛尖茶以“绿”为主,其制作技艺分为杀青、揉捻、做形、提毫、干燥五道工序。其特点是外形紧细卷曲、毫毛均匀满布色泽绿润,茶汤嫩黄绿明亮,香气嫩栗香高而持久,滋味鲜爽回味甘甜,叶底嫩匀、黄绿明亮。

“女娲银峰”名茶加工工艺改进技术研究

女娲银峰茶是陕西平利女娲茶系列名茶之一。本研究在传统加工工艺基础上以"理条"替代手工"提毫"工艺技术,结果表明,按照机械"理条"工艺加工制作"女娲银峰"茶,成条率和茶叶品质评审均达到了很好的工艺效果,该技术具有较好的应用和推广价值。

为炒一锅好茶选手们技艺比拼

日前,第五届全国茶业职业技能竞赛——茶叶加工(绿茶)竞赛总决赛在五峰土家族自治县"决出胜负"。竞赛期间,来自全国19个省(直辖市、自治区)的60名制茶能手同台竞技、以茶会友,传递匠心精神。本次竞赛的制作茶类为手工绿茶,从理论知识、拼配技能和制茶技艺三个方面全方位考核选手。杀青、揉捻、提毫、烘干……竞赛现场,为炒出一锅好茶,选手们各显身手,比拼匠心技艺。茶鲜叶原料由当地茶农在指定茶园中统一采摘。